但是，这项研究主要来自美国人口，在我国的饮食习惯上存在一些差异。关于微塑料饮食外卖问题，我的国家也进行了相关研究。研究人员从中国五个城市收集了不同材料的外卖容器。结合了外卖容器中的微塑料的平均丰度以及我国白领工人的订购频率，他们得出结论，每个人每周可以通过外卖容器消耗12〜203片。微塑料。 [2]

有些人可能会说：“您所吃的异物会被粪便排泄吗？塑料会影响我们的健康吗？”

您吃的微型塑料确实用粪便排泄了部分，但其中一些仍然存在于我们体内的其他器官和组织中。研究发现，每10克人粪便平均有20个微塑料颗粒。此外，科学家依次发现了在结肠标本，甚至是人类去除的胎盘组织中的微塑料。也有来自阿姆斯特丹自由大学的科学家，荷兰首次发现了人类血液中的微塑料。这表明微塑料可能会用血液流过身体，从而影响各种器官！ [3]

也就是说，进入血液的微塑料可以通过肾脏过滤或胆汁排泄物从体内排泄，或者可以通过多孔毛细血管沉积在肝脏和脾脏等器官中。

不要低估体内摄入的这些微塑料。它们会影响微量营养素的吸收；肠道，直肠出血和腹部痉挛等肠道不适症状的增加；塑料颗粒还可以刺穿并摩擦器官的壁以诱发炎症。

目前，微塑料对人类健康的影响仍然有许多未知数，需要更多的探索。但是，无需太多恐慌。并非所有的外卖餐具都有这么多的微型塑料颗粒，稍后我会为您提供预防措施。

02

易于体重

大多数收获都有很高的卡路里，并且大多数人喜欢订购辛辣的热盘，炸鸡汉堡，辣热泥浆等，饭后卡路里的热量是压倒性的。此外，饭后几乎不运动，必须小睡。卡路里很容易积累，自然而然地增加了体重。

此外，许多人喜欢和米饭一起吃米饭。如果商人将菜肴直接倒在米饭上，并将米饭和油混合在一起，尽管这会使米饭的味道更加香，那么油的摄入量更容易超过标准。

大蒜芽和切碎的猪米，XUE 拍摄的图片

还有一些研究表明，外卖食用的微塑料可能会使您增加体重，因为当脂肪被微塑料颗粒消耗时，脂肪的生物利用度会相应增加，这也会导致更多的脂肪进入。血。 [4]

03

诱导心血管疾病

为了满足大多数人的口味，外卖通常是高油，盐高，糖高。在增加肥胖风险的同时，诱发心血管疾病也很容易。

人们经常说“盐是所有风味的第一个”，但是外卖表明了“最充分的”句子。餐厅菜肴中的盐和味精等调味品量相对较高。例如，一部分炒饭可能含有近4克盐。 ，[5]您应该知道，普通人群的每日盐摄入量为5克，这部分炒饭中的盐占80％。

食用外卖会定期导致在外面吃饭的居民钠摄入量增加，高盐饮食可以增加高血压，中风，心脏病和胃炎的风险。

此外，菜肴，例如炸鸡，炸蘑菇，炸面团棒，煎猪肉，炖猪肉和猪肉切片片也有高油或高糖问题，这也会增加血液中的胆固醇，从而增加血液中的不良胆固醇，从而增加血脂异常的风险。

04

增加糖尿病的风险

除了高盐外，外卖店还存在很大的糖问题，外卖店的主食比例也相对较大，基本上是白米饭。如果您根据“无废物”的原则将它们全部食用，则不可避免地会导致过度摄入订书钉食物和过度的碳水化合物比例。如果您在饮食中吃了太多的米饭和白色面条，并且不关注其他食物的合理组合，则可能会增加2型糖尿病的风险。

对美国人群的队列研究表明，碳水化合物提供的能量百分比与全因死亡率有关。当碳水化合物占50％至55％时，死亡率的风险最低，而碳水化合物的占40％。％，碳水化合物比例高于70％，两者均具有更高的死亡风险。 [7]

换句话说：如果订购外卖“不充满食物和大米可以弥补”，那么它可能不仅会增加2型糖尿病的风险，而且会增加死亡的风险。

05

增加便秘的风险

更多的外卖大米和更少的菜肴的结合也可能导致饮食纤维摄入量不足。饮食纤维具有吸收水和扩大的功能，促进胃肠道运动并改善肠道菌群的平衡。如果饮食中缺乏饮食纤维，它将增加便秘的风险。

06

4种方法

教你如何健康吃外卖

尽管我知道吃外卖不健康，但由于无助，牲畜必须吃掉它。那么，您怎么能吃得更健康？可以尽可能安排4个建议：

1。注意肉类和蔬菜的结合

订购外卖时，最好选择与蔬菜和肉类的组合。笔记是“少油，更少的盐”，以提醒商人更轻。同时，您可以带一些方便的蔬菜，例如黄瓜，樱桃番茄和西红柿。洗涤后可以直接吃它们，这非常方便。

2。避免浓汤

辛辣的火锅，炖猪肉，猪肉切片，锅面包，煮熟的肉片，干油炸肠和其他菜肴都是浓汤。尽量不要订购它们，并尽量不要喝汤。如果您用大米订购米饭，最好将商人的食物分开，不要将其扣除。

米碗切碎的肉，茄子，必须打开。 Xue 拍摄的照片

3。不要吃太多的主食

外卖的主食都是大部分。您可以与同事订购主食。这是对的。您还可以带上自己的烤红薯，煮玉米，燕麦片和全麦面包，以更换一些主食，以增加粗谷物的摄入量。

4。带上自己的餐具

外卖盒基本上是塑料产品，有些是一次性泡沫午餐盒（PS材料），有些是矩形或圆形塑料盒（主要是PP材料），有些是直接由塑料袋制成（通常由PE制成）。

中国研究人员的实验表明，这些常见的塑料容器将释放薄片的微塑料，最高的释放比是PS容器，PP释放比约为PS的一半。这可能是因为PS材料具有松散的结构和粗糙的表面，这很容易导致容器中的微塑料增加。 [2]

尤其是在包装在袋子和包装盒中高温的食物时，微型塑料将释放更多。例如，热咖啡，热奶茶，热门外卖...

因此，经常吃外卖的朋友需要准备自己的餐具！请确保提醒商人不要将其包装在由PS材料制成的塑料盒中，然后及时将交付的外卖店倒入自己的餐具中。

最后，我们需要提醒所有人：“外卖者”应该在第二天补充复杂的营养。订购时，您应该选择一家更大的普通餐厅，以便更保证卫生。

参考：

[1] Cox KD，GA，HL，JF，F，SE。的 。科学。 2019年6月18日； 53（12）：7068-7074。 doi：10.1021/acs.est .. Epub 2019 Jun 5。in：Sci。 2020年9月1日； 54（17）:。 PMID：。

[2] Du F，Cai H，Q，Chen Q，Shi H.在外卖食品中。 j。 2020年11月15日; 399：。 doi：10.1016/j..2020 .. Epub 2020 5月26日。PMID：。

[3] HA，Van MJM，SH，AD，-JJ，MH。和in。 int。 2022年5月; 163：.。 doi：10.1016/j..2022 .. EPUB 2022 3月24日。PMID：。

[4] CE，AJ，SN，JA，VOM SAAL FS。的： R SOC B Biol Sci。 2009年7月27日； 364（1526）：2079-96。 doi：10.1098/.2008.0281。 PMID：; ：。

[5] Wang 。智格的在线外卖的营养分析和食品安全干预措施[J]。食品世界，2018，0（6）：24-25

[6]

[7] SB，B，S，M，SHAH A，LM，AR，RIMM EB，WC，SD。和：a和meta-。 。 2018年9月; 3（9）：E419-E428。 doi：10.1016/-2667（18）-x。 EPUB 2018 8月17日。PMID：; ：。

作者：Xue ，卫生委员会的第一批营养讲师，中国注册营养师

评论： NA，北京大学公共卫生学院副研究员博士主管

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