云南（）是结合26种种族文化的土地，不仅是自然风光的宝藏，而且是食品爱好者的天堂。从高山草地到热带雨林，各种地理环境都培养了丰富的成分，再加上多个种族群体的饮食智慧的碰撞，已经形成了独特的食品系统。以下将带您从五个维度上体验云南美食的魅力：招牌食品，特殊小吃，山地美食和锅，族裔风味和甜点饮料。

1。签名食品：继承与创新的整合

1。跨桥稻系

作为云南美食的“金色招牌”，桥面条以其独特的饮食方法和美味的味道而闻名。本质位于热鸡汤中（用鸡骨头和猪骨头制成，一层鸡油漂浮在表面上以保持温暖），并与肉，鱼片，鹌鹑蛋，鹌鹑蛋和蔬菜薄的薄片搭配到薄薄的鸡翅，最后加入米粉搅拌。传说清朝的一个妻子发现，鸡汤油层可以保持温暖，以便向丈夫运送食物，因此她被称为“杂交米饭面条”。今天，这道菜不仅是一种味道，而且还追求云南人民的饮食习惯感。

2。蒸锅鸡

它在江宫蒸锅中蒸熟，将其用蒸汽浓缩到汤中，以最大程度地保留鸡肉的温度。当地人经常添加药用材料，例如虫草和胃病，它们既具有滋养作用，又成为“药用和食物”的模型。

2。特别小吃：街上的烟花和小巷

1。花蛋糕

馅料由可食用的玫瑰，茉莉花和其他花朵制成。外皮肤酥脆，内部馅料富含花香。其中，玫瑰花蛋糕是最经典，最甜但不是油腻的，被称为“可食用的春天”。

2。烤牛奶迷

云南的18个怪人之一 - “烤时牛奶被出售”。牛奶风扇是由牛奶制成的。用木炭烘烤后，外部酥脆，内部变软。它可以撒上糖或豆糊，内部酸味和甜味，乳白色香气被香味。

3。发货烤豆腐

炸豆腐以豆腐而闻名。它在木炭烧烤后在外面烤，内部嫩，并有丰富的毛孔。它与蘸有水中的辣椒面或发酵豆凝乳配对。这是夜市上的名人小吃。

3。热锅和美味：天然礼物

野生真菌热盘

云南有数百种野生真菌，秋季有哑光蘑菇，浓蘑菇，鸡肉蘑菇和其他物种。蘑菇汤热锅是由新鲜蘑菇制成的，汤底很甜，被称为“山区美食之王”。

4。国家风味：多元文化口味表达

1。戴人用手抓住米饭

使用香蕉叶作为盘子，并提供菠萝米，柠檬草烤鱼，炸猪肉皮等，并用辣酸浸水的水用手吃，以体验原始的风格。

2。纳克西国籍培根

利江蜡肋骨用盐和葡萄酒和气干腌制。炖后，肉坚硬，咸和香。它通常用蔬菜煮熟。

5。甜点和饮料：舌尖上的很酷的旅程

1。

特殊的冷饮，Rusk面包，西米和芒果被添加到椰奶底座中，椰子香气丰富，酥脆且柔软。

2。稻米虾

它是在达利（Dali）中冷却热量的好产品。大米果肉被制成“虾”形状，并带有玫瑰糖水和冰粉，既凉爽又甜。

结论：食物背后的文化守则

云南美食不仅是味蕾的狂欢节，而且是多个族裔生活智慧的结晶。无论是杂交米饭面条的浪漫传奇，野生蘑菇热锅的天然礼物，还是戴米饭的原始风格，每道菜都讲述了这片土地的故事。如果您想深入体验它，那么您不妨去昆明·旧街，达里古城或市场，在烟火中体验“云南在舌头上”。