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食物好还是坏？这个问题没有固定的答案。

人们在食品评估的角度可能有很大的差异，在许多情况下，它甚至充满了主观色彩。

可以说相同的食物和相同的特征既是优势又是缺点。正确饮食对健康有益；吃错了可能适得其反。

不相信吗？让我们看看某些情况。

案例1：全谷物

人们在评估全谷物方面有很大差异。

负面陈述：

当我听到这句话时，许多人敢于不吃它，因为担心会伤害儿童的年轻而温柔的胃肠道，因为担心老年人的消化能力降低，而对于那些患有慢性胃肠道炎症的人则会加剧这种情况。

另一方面，有许多积极的陈述：

听起来像这样，非常适合便秘的婴儿！它非常适合糖尿病的老年人！它非常适合想要减肥的人！

案例2：红肉（主要指牛肉，羊肉，肝脏，肾脏和心脏以及其他动物内部器官）

关于红肉的传统视图也与当前的主流视图大不相同。

负面陈述：

在听到此消息之后，许多中年和老年人不敢接受它，因为他们害怕增加血压并增加患慢性疾病和癌症的风险。一些关心美丽的年轻人也不敢吃它，因为担心脸上的痤疮会增加。

积极陈述：

这样，许多年轻妇女为美感和体重减轻而吃肉，许多孕妇因担心运气而吃肉，许多人要求他们吃肉，因为他们担心家人贫血。

案例3：豆

负面陈述：

这样，不仅患有消化不良的人不敢吃它，男人也害怕增加雌激素的女性化，妇女害怕增加患乳腺癌和子宫内膜癌的风险，父母担心自己的孩子会早熟...每个人都是正确的豆子远离它。

积极陈述：

这样，减肥患者，糖尿病患者和便秘都想吃豆类，男女中年和老年人也想吃豆类和喝豆浆。

案例4：带有小种子的水果（例如桑blue，蓝莓，草莓，猕猴桃，火龙果等）

负面陈述：

在这样说之后，至少大多数人不敢吃这些水果，妇女，中年和老年人更加害怕。

积极陈述：

为了这样说，有三个高点的人，炎症的人和便秘的人都认为吃这些水果是健康的。

阅读了以上四种情况后，您读者会感到什么？

食物仍然是相同的食物，并且特征仍然相同，这取决于您看的角度。从这个角度来看，这是一个缺点，但是从另一个角度来看，这是一个优势。实际上，这并不奇怪。因为在不同的情况下，在不同的人的饮食和生活中，食物的要求不同。

那么，我们应该吃这种食物吗？最重要的是掌握三个方面。

首先，您的身体状况与这些食物的特征一致。

适合他人的食物不一定适合您。如果您想吃更多适合自己的食物，可以吃更多不适合自己的食物，必须吃更少的食物，否则会发生不良反应。

其次，数量非常重要，您需要了解太多或太少的含义。

经常阅读我的文章的朋友知道，谈论无剂量的毒性是毫无意义的。每顿饭吃一碗米饭是安全的，这并不意味着每顿饭吃五碗米饭对健康并不有害。各种食物都是相同的。

第三，如何做饭。

通过一些烹饪和加工措施，可以改善“难以消化”的食物。

特别重要的是要注意

实际上，许多与健康有关的建议是相同的。

例如，用餐后您应该走一百个台阶吗？

因此，就饮食而言，不要将一些流行的陈述视为绝对真理。听到这些陈述时，您必须保持注意力并仔细考虑：此陈述与我的情况一致吗？这种食物的优势对我来说有意义吗？它的缺点会伤害我吗？

吃对，这是美味的食物。如果您吃了错误的东西，即使是具有健康光环的传奇食品，也可能会损害我们的健康。

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北京食品营养和人类健康高科技创新中心的工作科学家

中国营养学会主任

中国健康促进与健康教育协会主任

中国科学技术协会雇用营养科学传播首席专家

食品科学博士，中国农业大学