2月19日中午，王朝鲁伊（Wang ）待在家里，很少出去，计划用一顿大餐“弥补”自己。她打开了 ，并浏览了几次菜单，并看到新店推荐的-La 出现了一家“有点意外”的商店。

研究菜单超过十分钟后，她订购了一顿新鲜的虾和豆腐套餐，一份千叉炖的鸭头和一只带有蘑菇的小炸鸡，总计94元。

香格里拉推出了

由于流行病的影响，许多离线餐饮尚未正式开放。流行病期间的市场分析通常认为离线餐饮是受影响最大的行业之一。

但是，许多主要是用餐餐厅的餐厅最近推出了外卖平台，例如互联网名人热点，串口，塔罗鸡肉等，对于成都人来说很难在工作日排队。一方面，它在呆在家里时极大地缓解了实际的业务问题。

相比之下，五星级酒店中的高端餐饮涌入外卖平台实际上更令人惊讶。来自Red Star News的记者开设了外卖平台搜索，发现不仅香格里拉，而且希尔顿酒店，天堂洲际酒店等都有在线外卖。这是流行病期间的有针对性措施，还是多元化消费的一般趋势？

在线五星级酒店外卖：

有30元的咖喱牛肉套餐和298元澳大利亚牛排

当谈到五星级高端酒店的餐馆时，许多人会想到昂贵的红酒，龙虾，牛排...以及高端服务，优雅的环境，顶级厨师的精美菜肴，等等。

进入在线外卖平台后，高端餐饮菜单将发生什么变化？

记者在 上找到了 。最畅销的餐点是咖喱牛肉套餐，价格为33元。在它推出的“食品包装”列中，五个套餐的价格为33元，包括番茄酱炸鱼鱼片，五质炖猪肉套装等。

希尔顿酒店的在线外卖

有些也很昂贵。例如，如果您想挑选澳大利亚谷物喂的眼肉，每份298元；如果您想吃凯撒沙拉，用大虾吃156元。此外，在线菜单还包括咖啡和面包甜点，咖啡价格为每杯28元，而面包的价格从8元到28元。

希尔顿酒店的在线外卖

在另一个五星级酒店香格里拉的在线菜单中，一个人的“流行套餐”的价格为58元，例如红烧虾和当地鸡肉套餐，以及炒牛肉用黑胡椒粉洋葱套餐。设定的菜单包括主菜，炒菜菜，一个带有咸菜的炖鸡蛋和米饭。

香格里拉的套餐

非设定的菜单包括四川风格和广东菜的热菜，例如，煮牛肉，炸鸡配蘑菇，黑胡椒牛肉骨头，炸银鳕鱼等，价格从28元到198元。例如，用蘑菇炸鸡的价格为49元，而毛的价格为78元。除了中国食品外，菜单上还有西方菜肴，例如牛排，价格为188元和比萨饼，价格为78元。此外，还提供西方汤和粤语旧热汤，以及法式面包和甜点蛋糕。

客户评论：

“虽然展示不漂亮，但质量很好”

王告诉记者说：“我订购的是一顿饭菜和热菜。”她说：“订购快餐比平时更昂贵，但它更合理。一顿饭菜和两盘总共花费了94元，这足以让3个人吃。”收到菜肴后的第一种感觉是，尽管没有餐厅，但菜肴更为“特别”。盘子看起来不错，但是质量和味道很好。在用餐期间，香格里拉的客户服务还致电售后服务，以询问他是否感到满意：“我给了他5星评论。”

另一位客户狮子座（Leo）下令在情人节前一天的香格里拉（-La）的“情人节套餐”。套餐是半生产的海鲜礼品套餐，需要在家中简单的次要加工，包括小黄色鳄鱼，派克蟹，海螺片，鲷鱼片等，以及蛋糕和红酒。狮子座在该平台上进行了评估：“食材非常新鲜，酒店也送了蛋糕和玫瑰。这是我第一次觉得我可以在家做饭。这很有趣。”

2月18日，客户Lulu从外卖平台上的成都世纪城市天堂的洲际酒店订购了 Ham ，价格为78元。她感到“保持洲际意大利餐馆的一致标准”。

露露告诉记者，她的家人住在高科技区的世纪城市附近。由于工作，她在洲际酒店吃了几顿饭。她认为，除了服务和环境外，“餐厅在匹配和品味方面更加精致，这可能是高端餐饮的最大亮点和购买点。”外卖平台：“不可避免地会有特定的人对此有需求。”

王认为“这应该是一种策略”。她说，去五星级酒店吃饭并不常见。在外卖平台上，普通百姓可以订购：“订购后，您会发现价格并不是令人发指。”

在她看来，高端餐饮在流行病期间推出了外卖平台。一方面，这可能是每个人当前不外出状态的有针对性计划。 “毕竟，许多家庭仍然需要各种美食。”另一方面，该商店进行了菜单调整，并推出了许多中价和低价的单人套餐，“也应该吸引大众消费。”

店铺：

最大的期望不是盈利能力，而是互联网转型

“实际上，在春节之前预订酒店晚餐的客人已经饱了，但由于流行病，他们只被取消了。”在线外卖平台的重要原因之一是，超过40％的人预订了春节房屋。宴会上的客人表达了他们希望提供餐点的希望。

因此，除了商店的招牌菜肴，受欢迎的菜肴等外，香格里拉还特别在外卖菜单中设置了家庭宴会菜单。

记者在外卖平台上看到了酒店​​为688元的“ Pot蔬菜”推出了“ Pot蔬菜”和699元的“选择的海鲜礼品包”。

香格里拉的家庭晚餐

负责人告诉记者，酒店在2月10日左右在第三方开设了外卖平台，但该酒店已经通过春季围绕春节的“微信店”计划提供了食品送货服务。她说：“我们认为，在流行病中，许多家庭对多样化的食物有需求。”这些家庭需要大餐，夫妻也需要在家度假，因此除了酒店吃的菜肴外，他们还推出了个性化的家庭宴会套装，情人节等，还与红色配对。葡萄酒，牛排，海鲜和其他成分。

她告诉记者：“我们的外卖菜与大厅的食物水平相同，包括我们推出的相对负担得起的一人组合，来自酒店餐厅的同一家厨师团队。”从那以后，炖猪肉一直有很多粉丝，现在已经推出了外卖，而且味道与酒店没有什么不同。

由于流行病的影响，酒店的餐厅尚未正常开放食品，“因此，我们打开外卖店，实际上，这实际上是针对当前消费者的各种需求。”她告诉记者，五星级酒店的尺寸很大。从总体收入的角度来看，餐饮不是主要利润行业。在收到餐饮的收获后，它可能对整个运营没有可观的收入福利。但这一定是流量的渠道，它将成为我们增加交通的入口。”

在她看来，在第三方平台上打开外卖将打破公众的印象，即高端餐饮是高端的。 “毕竟，我们的许多菜肴并不昂贵，并且具有良好的成本效益。”品牌通过此渠道吸引的新消费者团体实际上可以与现有客户群体相互影响。 “因此，我们对这个渠道的最大期望不是盈利的部分，而是作为传统行业的互联网转变。

她告诉记者：“因此，流行病结束后，我们将继续开展外卖业务。”在流行病期间，酒店接下来将针对医院，公共安全和媒体等一线团体进行单件商品，一件无用和其他优惠活动。流行病结束后，酒店将更仔细地计划外卖平台的菜单，产品，服务等。 “例如，包装，我们现在正在急忙准备它，然后我们将逐渐改进它。”

外卖计划者：

在流行病期间，客户价格的平均价格上涨，对食品体验的外卖变化需求

Zhan Lei是平台上的外卖计划者。他专门针对已经定居在该平台的餐厅的在线商店，菜单和其他产品。他最近参加了香格里拉（-La），达隆（）和其他餐饮产品的推出。

他说：“在流行病期间有几个新的变化。”一方面，许多最初基于的互联网名人餐饮和高端餐饮都在网上推出。另一方面，用户订单的“平均客户价格”已变得更高。换句话说，有更多的人“点饭”。

他告诉记者，在流行病期间，餐饮商店不开放企业，客户无法提供“大餐”，这需要双方切换到在线。因此，从火锅餐厅和高端酒店推出后的销量来看，业务状况仍然不错。例如，在线不到一周的在线希尔顿酒店的销售额为113个。

他说：“我们将为商店提供一些有针对性的建议，例如添加定制的软件包，特殊产品，折扣，业务技能等。”与小型餐厅相比，实际上，大型餐厅里有更多的人可以做卖，而且大型餐厅都有销售想法。还有更多，“我们需要计划一些中小型餐饮，但是那些成熟的餐饮公司也非常擅长自己开始在线运营，并将设计更多受欢迎的食物和活动。”

他告诉记者，最近推出了-La，，，Yuan ， Lao 等。他说：“火锅餐厅与过去的白领工人的快餐量不同。他们主要是订购家庭食品，这符合流行病的特征。” ，可以选择中等和低价的餐点，通常是中国和西方菜的组合。

Zhan Lei说：“在我负责的地区，流行病之前的平均客户单位价格，即每个订单的平均价格约为40元。”大约70元。 “这在很大程度上受到流行病的影响，越来越多的人根据家庭订购外卖，”但他认为，这也反映了用户对工作餐和快餐的需求正在经历食物。方向的改变。

成都商务每日红星新闻记者王Yao