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青海位于中国西北部，拥有宏伟的山脉和河流，广阔的土地和人口稀少的地区。从远古时代开始，这是许多种族生活的地方。过去，藏族和生活在混合生活，游牧生活中，他们的饮食主要基于牛肉，羊肉，和大麦葡萄酒。这些都是高原的特色菜，适合其习俗。

正如“大历史学家的记录”中记录的：“ 人民住在没有城市的水和植物中，没有居住在恒定的地方，没有种植它们。”这些生活习惯也反映在饮食中。藏人使用牛奶制作茶，酥油和酸奶。味道是独一无二的，香水在世界各地散布。

吃肉时，将其煮成白色，并用大块煮沸，并用高火迅速煮熟。它被称为“手工打击”。食物大胆，充满勇气。这些习俗已经从远古时代传给了现在，并且是青海饮食文化的基石。

在汉（Han）和唐王朝（Tang ）的情况下，丝绸之路开了，青海逐渐与中部平原融合在一起，饮食文化也受到了它的影响。汉人搬到这里，带来了意大利面技能，包括白色面条，饺子，面条等，它们逐渐成为收藏家。藏人也喜欢它，因此成为一种新习俗。

hui人的迁移增加了清真味，上面有茶，面包，米饭等，所有这些都是餐桌上的新场景。对于Tu人来说也是如此。他们的祖先首先以牲畜为生，然后转向耕种。但是，旧的习俗尚未更改。奶茶，黄油茶，大块肉和大碗葡萄酒仍然是古老的风格。

这种种族融合使青海的饮食文化变得越来越丰富多彩，就像一百朵花竞争美丽一样，每个花都带领。

青海的饮食也有其独特的考虑。例如，用盐将茶煮沸，用水沸腾的甜捣碎以及为米饭制作皮肤，都是青海人们日常生活的缩影。 被称为“锅”，在Laba和 Buns中用小麦内核作为，进一步证明了青海人们对节日和独特风俗的重要性。这些习俗已经世代相传，并且无穷无尽，已成为青海饮食文化的宝藏。

至于青海著名的菜肴，有各种各样的美丽菜肴。例如，青海，将绵羊肌腱作为主要成分，并带有肉丸和土豆，味道柔软又脆。 牛肉爪子用牛蹄煮熟，肉坚固而胖，但不油腻。酸和辛辣的脊肉用豌豆粉和里脊肉包裹，炸至金黄色，然后倒入酸和酸汤，颜色，香气和味道都很好。

还有Kang Pot Lamb排骨，青海地球热锅， 羊肉等，它们都是青海饮食文化的本质，并且是无尽的。

青海的食物就像是悠久的历史卷轴，记录了青海各种族裔的生活和习俗的变化。它的独特性不仅在于丰富的成分和精致技巧，还在于历史和文化遗产以及背后包含的深刻的人文主义情感。今天，我将与您谈谈青海最难忘的小吃。当地人推荐这10种美味又不昂贵，并且是独一无二的。

1：酿造皮肤。它的历史可以追溯到宋朝，甚至是唐朝“冷陶”演变的传说。

酿造皮肤的制作过程非常特别。主要使用麦面粉，加入适当数量的灰烬和碱性面条，将其与温水混合到硬面团中，然后揉几次，直到面团又好又光滑。然后，将面团放在冷水中，并连续擦拭以洗净淀粉，而面团逐渐变成蜂窝状，即“麸质”。

将沉淀的淀粉糊sc到蒸盘中，然后将其蒸，您会得到“蒸的地壳”。将蒸的外壳从盘子上剥皮，切成长条，然后再涂上面筋，倒入醋，辣油，芥末，韭菜，大蒜和其他调味料。具有金色和透明质地以及柔软且光滑的质地的外壳完成。

当品尝酿造的皮肤时，吸引您的眼睛的第一件事就是它的橙黄色透明颜色，例如水晶玉，为人们提供了新鲜的视觉享受。进入嘴后，酿造的皮肤柔软，坚韧，细腻，光滑，在咀嚼时具有轻微的弹性。辛辣可口的调味料为之增添了很多颜色。它们酸又辣，辣和酸，使人们感到无尽的回味。

2：甜腌汁。历史可以追溯到唐朝，并与丝绸之路上的文化交流具有不可分解的纽带。

甜捣碎的主要原料是-高原上的冷耐和早期成熟的大麦。它与发酵的粘性米不同。甜捣碎的葡萄酒味和更耐嚼的质地。生产过程并不复杂，但是每个步骤都需要仔细操作。

首先将大麦剥皮，将其煮在锅中，直到将其煮熟80％，然后将其冷却，然后将其与甜捣碎混合，将其放入瓷盆或罐子中，然后将其放在热的kang或炉子上进行热发酵。

。三到五天后，当葡萄酒的清爽香气略微出现时，甜腌料就完成了。高质量的甜腌汁闻起来很香，味道鲜美。它具有葡萄酒的柔和香气和干果的甜味，这使人们感到无尽的回味。

甜捣碎具有各种形状，可以用作稀薄的饮料或厚零食。在炎热的夏天，给我一碗冰的甜腌腌汁，然后喝一口甜腌制的腌料，这会让唾液带到您的嘴里并失去所有的热量。

再sc起一勺“干货”，让大麦旋转并跳入您的嘴里，甜美甜美，并感到精神焕发。在寒冷的冬天，一碗热甜腌料可以刺激食欲。

3：GA面。历史可以追溯到明朝晚期，历史已有400多年的历史。面团的生产不是使用滚动引脚制成的，而是在整个过程中手工制成的。

将揉软的面条切成厚条，称为“面部底座”，然后用湿毛巾盖住它们一段时间，然后“返回脸”。返回后，将其握在手中，捏住它，用手指将其拉开。每个面团都大约是手指的宽度，然后将其放入沸水中并煮熟。

因为面条很小，所以它们被命名为“ Ga Pian”。它具有各种形状，包括“指甲糊”和“公鸡舌”，并用精美的做工，“用蘑菇煮熟的蘑菇糊”，以及“炖糊”，与没有汤的油炸酱混合。

煮熟的面团切片薄，甚至均匀，保留面粉的原始香气，并在烹饪后添加柔软的粘性质地。在青海的街道和小巷中，可以在任何地方看到出售面团面条的小商店和摊位。无论是当地居民还是外国游客，您都可以在这种小吃中感受到青海的独特风味和款待。

4：功夫蒸bun头。它的历史可以追溯到古代游牧民族的生活方式。由于当时条件的局限性，人们需要一种易于携带且不容易恶化的食物，因此他们发明了这种蒸的面包，可以用作主食，并保存了很长时间。

功夫面包的生产过程是独一无二的，形状圆形，与“中国蛋糕”非常相似。它在金属锅中烘烤，外层靠近锅，味道酥脆。内层柔软耐嚼，并带有清晰的层。

制作时，首先将普通的面团卷成薄片，涂上植物油，然后将其卷成民间食品，例如红樱桃，姜黄和豆粉，然后将其卷成与红色，黄色和绿色相互交织的面团。

然后将其揉成与Kun Pot相同的形状和大小的圆柱体，将其放在Kun Pot中，然后将其埋在炉子中，或用小麦稻草作为燃料，将其埋在炉子或烟灰中。因为kun锅的墙壁较厚，热传递速度很慢，小麦稻草的热量均匀，热量是中等的，并且将在半小时内从锅中排出。

烤制的库娃蒸的面包在外面酥脆，内部柔软，像花一样绽放，鲜艳的色彩和奇怪的香气。

蒸的bun头具有独特的味道，外面酥脆的皮肤，内部柔软馅料，层柔软。咀嚼时，它会产生丰富的质地，这是无尽的回味。同时，功夫蒸的面包还散发着强烈的小麦香气和烤香气。这两个香气相互交织，使功夫蒸的面包使人们的气味有愉悦的感觉。

5：大麦蛋糕。它的历史可以追溯到古代藏族人的日常生活。作为高原地区的独特谷物作物，大麦高度冷，并且适应了高空环境，因此它已成为藏族人的主要食物来源。

大麦蛋糕的生产过程并不复杂，但是每个步骤都需要仔细操作。

首先将大麦研磨成粉末，加入适当的水和盐，然后将其揉成面团。然后将面团滚成薄片，切成正方形或圆形，将其放入热锅中，然后在中低火中缓慢油炸，直到两面都变成金色和酥脆。

大麦蛋糕是浅棕色的，表面略微闪烁。蛋糕体有均匀的烧烤痕迹，发出了大麦的独特谷物香气。咬一口，外面的皮肤酥脆，内部柔软，略带甜味和独特的大麦味道。它具有丰富的质地和悠久的后续事物。

大麦蛋糕不仅美味，而且富含碳水化合物和蛋白质。它们是高原地区人民的重要能源。随着旅游业的发展，大麦蛋糕逐渐成为青海地区的特色食品之一，吸引了许多游客来品尝。

在青海的街道和小巷中，到处都有摊位和餐馆出售大麦蛋糕。为了满足不同游客的口味需求，厨师还向传统的大麦蛋糕中添加了奶酪，酥油和其他成分，以使他们的口味更加多样化。

6：小便。这种听起来有些奇怪的小吃实际上是青海的流行传统意大利面。

它的历史可以追溯到民间故事，据说与新妻子的巧妙回应有关。新妻子不小心将油锅赶紧赶上，然后油流到整个脸上。她很快就知道了，然后用面粉将油干燥，然后将其烤成金色的脆煎饼，该煎饼以生产过程的名字命名，就像狗小便一样。

还有一种说法是，由于过去的石油是珍贵的，所以当煎饼类似于狗小便时，人们沿锅里倒了石油，因此被称为。

狗撒尿的产生并不复杂，但非常熟练。主要成分是白面粉或大麦面粉。加入水以制成面团后，将其揉成小面团，将其变薄并涂一层油，然后油炸。

一些方法会添加可可粉，使蛋糕更美味。烘烤时，将少量油倒入加热的锅中，将蛋糕放入，沿锅的边缘倒一圈油，然后继续旋转煎饼以使其均匀加热。当蛋糕变成金黄色和脆皮时，可以送给它。它的形状是金煎饼，具有吸引人的颜色，并散发出浓烈的小麦香气。

当狗浇水时，味道酥脆，甜，香，柔软，油腻，但不油腻。咬了一口后，我首先感觉到煎饼皮的脆弱性，然后在中间的柔软度，豆的略带甜味和豆类交织在一起，使人们感到无尽的回味。

7：生炖羊肉。这道菜起源于几百年前，是当地游牧民族的美味佳肴之一。只有在春季和秋季羔羊的生产期内，您才能在高原上品尝这种独特的美味佳肴。在选择中国烹饪协会中，原始的炖羊肉被评为“中国十大著名小吃”，在名单上显示了其在中国烹饪文化中的地位。

制作生炖羊肉的过程非常特别。选择大约15天大的嫩羊肉，屠宰并剥皮，然后将其洗净，然后将其切成3-6厘米的正方形。首先要在木炭火上烧烤，以使肉略微燃烧，并使肉保持香气；然后将其放入锅中，慢慢慢火煮，加入适当的盐，胡椒，姜，葱和其他调味料，然后煮至肉酥脆，腐烂，汤富含。

在炖过程中，肉变得嫩，光滑和美味，同时吸收调味料的香气，深红色和吸引人的香气。生炖的羊肉肉辣又脆，它在您的嘴里融化，令人耳目一新，但不油腻。肉酥脆，易碎，汤浓郁，辣和脆脆，味道柔和。

8：牛奶皮。它的诞生与青海高原上的游牧生活密切相关。这是牧民使用丰富的牛奶资源和通过一代人传递的技能制作的美味菜肴。牛奶皮肤的历史悠久，可以追溯到清朝，当时被认为是宝贵的食物。

青海牛奶皮肤的生产过程非常复杂。将新鲜牛奶倒入锅中，用低火煮沸，然后连续搅拌，以使牛奶中的脂肪和蛋白质逐渐积聚在表面上，形成一层厚的牛奶皮肤。

然后，轻轻抬起牛奶皮，干燥或用低火干燥，以获得温暖而略带金色的牛奶皮肤。

牛奶皮肤的内部呈现出精致的蜂窝结构，酥脆但在嘴里不光滑，柔和但不油腻，每个嘴巴都会散发出丰富的乳白色香气。

清达牛奶皮肤，酥脆，光滑，并存，乳白色无处不在，使人们感到无尽的回味。牛奶皮肤富含高质量的蛋白质和各种微量元素。它可以用作零食，也可以被加工成各种甜点，例如曲折和牛奶皮，是健康和美味的完美结合。

9：用手抓羊肉。它的诞生可以追溯到古代游牧民族。当时，羊肉是牧民的主要食物来源。为了促进消费，他们煮了羊肉并用手直接吃掉它。这种独特的饮食方式逐渐被传下来，形成了当今手工捕获的羊肉。

手动羊肉的形状是独一无二的，红色和白色的肉，脂肪但不臭，颜色很有吸引力。

制作时，选择新鲜的羊排或羊腿肉，将它们洗净并将其放入锅中，加入适当的水，绿色洋葱，姜，盐和其他调味料，用高火煮沸，然后变成低火，然后煮至羔羊煮熟并腐烂。在烹饪过程中，只添加了少量盐以保留羊肉的原始风味。

食用后，将骨头羊肉切成长条或两个手指宽，放在一个大盘子里，每个人都坐在周围吃饭。

用手抓取羊肉的味道，您会发现它具有美味的味道，酥脆而腐烂的肉，脂肪但不油腻。

每个咬合都会散发出强烈的羊肉香气。再加上青海独特的盐，胡椒粉或特殊酱汁，它可以更好地突出羊肉的美味。

在青海，抓羊肉不仅是满足食欲的美味佳肴，而且是当地饮食文化的重要组成部分，反映了青海人民的热情好客和慷慨的品格。

10：绵羊肠面。 中的传统小吃，青海。它的诞生可以追溯到清朝的后期，并由Ma 建立。他的儿子玛（Ma Xing）继承并携带它，将绵羊肠面将面条整合到磨面条中，形成了独特的生产过程。

在2023年，绵羊肠面条的生产技巧包括在青海省无形文化遗产清单中，并成为青海饮食文化的重要组成部分。

绵羊肠表面具有独特的形状，其选定的绵羊肠作为主要成分，并配上蒸切的表面。绵羊肠分为两种类型：肉香肠和面条肠。肉香肠含有精心调味的绵羊内脏器官。面条由豌豆面制成，作为主要的原材料，并倒入绵羊肠中并煮熟。

面条是金色的，坚韧的，绵羊肠道柔软，酥脆，柔软，白色，干净和香气。在生产过程中，工匠仔细清洁绵羊肠，将油保留在肠壁上，倒入柔和的豆糊中，并带有调味料，例如洋葱，姜，胡椒粉和细盐，并密封嘴巴并缓慢煮熟。

同时，特殊的汤是切成丁和切成丁大蒜的美味交织的美味，为汤底增添了最后的触感。

品尝绵羊肠面条，您会发现它具有丰富的味道，汤颜色是浅黄色，肠道干净，脂肪肠是白色的，面条是金色的，切碎的绿色洋葱是漂浮的，切成丁的萝卜下沉到底部，颜色很有吸引力。

首先要喝一口热羊肉肠汤，而温暖的心则是您的内心。然后将豆面条切成几英寸，然后品尝酥脆和柔软的味道。然后，一碗汤汤很美味。面条很长，令人耳目一新，脂肪肠很香，但不油腻。面条汤丰富而香，每种叮咬都是无休止的回味。

如何制作青海酿造的皮肤。

面粉：1000克；温水：约500克；灰或食用碱：5克；醋：50克；辛辣油：50克；芥末：20克；韭菜：100克；大蒜酱：30克；食用油；

将1000克面粉放入碗中，加入5克绿灰或可食用的碱，然后搅拌均匀。慢慢加入温水，加入时搅拌直至面粉变成泡沫。用手将其揉成光滑的面团，然后用湿布盖住它，以使其唤醒30分钟。

将觉醒的面团放入冷水中，用双手反复擦拭以洗净面团中的淀粉。当水变得多云时，将洗涤后的淀粉水倒入另一个容器中，然后继续加水以揉面团。重复此过程，直到面团变成蜂窝状状，少量淀粉沉淀，其余的是面筋。

将洗涤后的面筋放入蒸锅中，然后用高火蒸约20分钟，直到将面筋煮熟为止。蒸后，将其取出并将其切成小块以供​​以后使用。

让洗净的淀粉水架至少2小时，倒出上层水，留在底部的淀粉糊。在蒸板上涂一层食用油，用适当量的淀粉糊sc起，然后摇动蒸板以均匀地散布淀粉糊。

将蒸板放入沸腾的水壶中，然后用高火蒸约2-3分钟，直到煮熟地壳并将表面冒泡。取下蒸托盘，用刮刀从蒸托盘上剥离皮肤，然后切成宽条以放在一边。

将切割的外壳放入碗中，加入蒸麸质立方体。加入50克醋，50克辣油，20克芥末酱，100克切碎的韭菜和30克大蒜糊。搅拌均匀并食用。

好的，今天就是这样，我是范格式的食物记录。在一个复杂而多变的世界中。我们必须坚持我们的信仰和梦想，勇敢地前进，不要害怕困难和挫折。尝试追求自己的理想和目标，并为自己写精彩的生活故事。只有在被风和雨水洗礼之后，您才能欣赏彩虹的美丽。陌生人，来...

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