行政人事部：洪成东

《杜拉拉升职记》观后感

洪成东

餐饮学院第一课，看电影《杜拉拉升职记》，观后颇有感触：

感触一：杜拉拉做事只注重实际而不注重人，她所追求的是工作的质量、效率以及效果，很少会去考虑自己的身份、职务以及资历等方面。她敢于闯荡、敢于做事，一直坚持将工作做到尽善尽美。有一件让高管极为欣赏的文案作品，这既是她升职的偶然因素，也是必然因素！

感触二：杜拉拉身处复杂的职场环境，一直能做到心无旁骛。她始终保持着一份淡定，也保持着一份纯真。她注重的是凭借自身的努力去获得想要的结果，能够心无杂念地将精力和注意力都集中在工作上。这便是忘我的投入！

感触三：对于别人认为几乎毫无胜算且唯恐避之不及的项目，杜拉拉并不惧怕失败，而是迎难而上，敢于挑战，也不怕得罪人。这种天然的自信，一方面来源于积累，另一方面来源于经验，更重要的是来自一种原始动力，即不假思索的执着。

感触四：杜拉拉的职业素养十分高。当她得知自己的高管男朋友即将被解聘这一确切信息时，她坚守保密制度，恪守职业操守，一直都保持着守口如瓶的状态。这体现的就是专业和职业！

感触五：杜拉拉不甘落后，长期积累力量，在关键时候能够审视时势，迈出最重要的第一步。她在职业选择上坚定果断，在 HR 的岗位竞争中不畏惧、不退缩，敢于展现自己的实力，最终得到了高层的欣赏和肯定，如愿以偿。这就是拥有十足的自信并且具备不竭的行动力，从而走向成功！

厨政部：王振

杜拉拉升职记观后感

《杜拉拉升职记》讲述的是这样一个故事：主人公杜拉拉经过 5 年时间，凭借个人正当的努力，从一名销售助理晋升为 HR 经理。因为杜拉拉所在的 DB 公司是世界 500 强企业，在电影中，除了呈现外企科学规范的管理机制和宽敞舒适的办公环境外，我们还能看到始终贯穿的杜拉拉的职业精神，这种职业精神值得我们学习。

责任心强且执行力高效。杜拉拉刚进入 DB 时担任销售助理，工作两年后，因其工作表现出色、能力较强而获得晋升，成为办事处主管。电影中玫瑰时常提及的“立刻、马上！”，这体现出执行力是衡量员工能力的基本标准。对本职工作认真负责，对上司下达的任务能快速反应并高质量完成，这是老板对员工最基本的工作要求。

杜拉拉从销售助理转变为行政主管之后，建立了目标明确的职业生涯规划。她在行政人事工作领域潜心耕耘，迅速成长为 HR 经理。这得益于她在工作中建立了明确的职业规划，促使她在本职工作之外朝更高目标修炼，做好充分准备，在机会出现时准确把握。

杜拉拉擅长处理人际关系且重视团队协作。她凭借自己的智慧和技巧，妥善处理了与上级、下级以及各级之间的关系。这种良好的人际关系使她能够顺利通过 360 度员工评价体系，实现了几次职位晋升。人际关系和团队精神是员工能力的重要评判标准，我们只有在工作中处理好各个层面的人际关系，才能发挥出最佳的团队协作精神。

作为职场中的我们，和杜拉拉一样会遇到很多类似问题。如果我们不能以正确心态面对，过度关注负面东西或非主要因素，就只会给工作增添更多绊脚石，进而影响工作质量。在利益面前，要从大局观念出发。不要有太多计较和埋怨。凡事都要剖析自身存在的问题。要勤于反思，不断总结，不断改进。相信成功之神会降临到你身边。

学员:王振

厨政部：刘前程

担当(责任病毒)听后感

今天学习了一本书叫《责任病毒》

那么，什么是责任病毒呢？工作中会有责任的划分，比如这件事归谁管，那件事归谁管。老公要负责赚钱养家，小孩要负责好好学习，女人要负责带娃做家务。只要每个人做好自己那一块就可以了，其他事情不用去管。要注意，当我们有这样的想法时，很有可能就已经染上了责任病毒。

我们为何会染上责任病毒呢？实际上是由人际关系背后的主导价值观所决定的。其一，在任何交流中都要追求只赢不输。我们能发现身边存在这样一类人，不论大家谈论何种话题、讨论何种事情，他所说的永远是正确的，他永远不会出现错误。其二，始终要掌控住局面，让一切都在自己的掌控范围之内。其三，要避免任何形式的尴尬情况出现，绝对不能让场面冷清下来。第四，自始至终操持理智，不带任何情感。

我们每个人都喜爱成功并且惧怕失败。正是因为对失败存在恐惧，才让人们陷入了这样一种恶性循环：要么承担更多责任，要么逃避责任。无论是承担更多责任，还是逃避责任，对于组织的整体而言，都是极为不利的。

要消灭责任病毒，就必须转变主导价值观。其一，用明智决定取代只赢不输理念，要承认每个人都有独特想法，也许这次对方提议更恰当，人际沟通无输赢，只有合适。其二，用真心支持取代操持控制，只要确定事情在往好的方向发展就行，是否被自己控制不重要。第三，以公开检查来替代避免尴尬。尴尬这种情况是难以避免的，要是有不懂不明白的地方，随时进行交流学习，这样能让自己成长。第四，用表露真心去取代保持理智。能够毫无隐瞒地表达自己的真情实意，比那种冷血无情的理智更能打动人心。

在生活中，我们要时刻提醒自己注意各部门需共同沟通协作；在工作中，我们也要时刻提醒自己注意各部门需共同沟通协作。事事都要担当，事事都要协作。

厨政部：付磊

责任病毒

今天学习的是责任病毒，个人认为责任意味着担当。关于病毒的解释是，在一个团队里出现了分割的情况，例如遇到一件事情时，要么是我来管，要么是我来管，要么是你去做，要么是我去做。一旦出现类似这样的状况，就表明这个团队已经“中毒”了。

看视频教学，让我了解到在工作中遇到类似困难和问题时该如何去解决。文章讲解得很细致，并且还举了很多案例，使我学到了很多东西。

学习是最赚钱的投资，是增加自身含金量，最重要的筹码。

付磊

拓展部：魏猛

杜拉拉升职记观后感

第一次观看《杜拉拉升职记》，电影剧情展现了现实中的生活与工作场景。从初入职场的小白开始，到达到事业的阶段顶峰，体现出她在职场过程中对各种复杂工作关系以及生活中种种矛盾的处理方式。尤为可贵的是，她具备敢于挑战自己和勇于创新的精神。

其实在各个行业都需要有进取心和责任心。杜拉拉在职场里能够充分认知自身能力，设定清晰的晋升和加薪目标，并且每天都会总结自己。当机遇出现在眼前时，她能够及时抓住，通过展示自己来实现目标，这是值得我们学习的一面。拉拉接到办公室装修任务后，常常独自加班到深夜。她最终出色地完成了任务，即便功劳被领导占有，她也没有一句怨言。这种心态难道不是我们需要学习的吗？从这部片子中可以看出杜拉拉对工作充满热情且坚持不懈。杜拉拉和玫瑰有着相同的职业性格，她们都不愿为了感情而舍弃工作。最终，事业的成功取代了爱情，这正反映了当下一些职场人的心态。当然，在一个企业中，一个人的努力并不意味着成功，而应该具备团队合作的精神。

最后能给我启发的是，面对困难要敢于挑战，要走出舒适区，要不断更新迭代自己，要在时间和实践中更好地打造自己，一句话就是：已经在前行的路上，要大胆地向前走……

财务部：赵倩

《责任病毒》观后感

刚开始听到这个书名时，并不知晓什么是责任病毒。在刚开始的课程里，为我们讲述了责任病毒是什么以及责任病毒机制。而在生活和工作中，对于责任的分担，我们很难去界定。有的人会混淆责任，有的人会推脱责任，常常有人会说，自己只负责自己的事情，归自己管的就管，不归自己管的就不管，自己要管了，别人就不要管，别人如果管了自己就不管。最后要么进行管理，要么不进行管理。这样一来，好事就变成了坏事，好人也变成了坏人。而到底由谁来负责？谁来承担呢？当我们在生活中面临压力，当恐惧出现时，我们的选择有：要么进行攻击，要么不选择逃跑，不管是攻击还是逃跑，最终都会导致失败的产生。

在课程中讲到避免逃避责任的7个步骤：

设想旅程的终点，想象在五年以后或者十年以后的时刻，当你察觉到、想到这个终点时，就会拥有改变的勇气。

2、重新看待另一方；

3、挑选一个急于解决的问题；

4、进行一次责任阶梯的谈话；

5、用结构化的工具来减少决策的压力；

6、行动和反省；

7、把前六步重复一次；

在《责任病毒》阐述了责任阶梯的6个层面：

6、逃避问题！

5、请对方解决问题、并进行观看和学习！

4、向对方描述问题、让对方把问题结构化！

3、向对方提出想法、让对方做出选择！

2、向对方提出想法、以及自己的建议采用哪种方法！

1、全是我干！

在工作中以及学习生活里，我们都肩负着一定程度的责任。若要消除责任病毒，就必须对自己的主导价值观进行改变。要将观点与个人区分开来，因为每个人都有其独特的想法，要允许进行测试，做到兼收并蓄。不能因为人而否定其言论，也不能因为言论而否定其人。要相信他人！对于一个五分钟的机会：当我们有想要去做对抗或者逃跑的念头时，提醒自己要取消自我的盲点，改变自我的思维模式和自我定义的框架。给大家彼此一个机会，让自己软化一点，对他人好一点，相信他人一点。

这次学习让我们收获颇多。一个人的责任意味着我们做事的契机，当我们能感知到责任，这既是我们学习的机遇，也是我们进步的契机时，你便更乐意主动去承担众多责任。要重新定义，领导要追随，大家共同承担责任。不要把失败当作一种评判，而应将其视为一次机会。

让我们成为善于与他人沟通的人，并且要承担责任。公司是一个团队，并非一个人的战场。不要去做责任阶梯中的第一位和第六位！

运营部：汤志远

杜拉拉升职记感悟

这个电影我已经看了很多遍，不下三遍呢。今天在办公室又看了一遍。每一次看都有不同的感悟。杜拉拉刚进入公司时只是个普通小职员，薪水只有 3000 元。但能看出她很有自信能做好这份工作，不断学习和积累。在这期间，她受到了很多排斥和背后的谩骂，但她不在乎，反而更努力做好自己。从装修升级这块内容能深刻看出一个女性的胸怀有多大。她虽是装修升级的第一操作人，但总部领导视察工作时却没重视她。在那一个环节，她只是微微一笑，这一笑体现出她的自信，也体现出她非常认可自己的价值，同时表现出她胸怀宽广，不在意这些，只注重自己的工作质量，很让人钦佩。

还有一段话说得很好。做工作就需要把工作做到位。每个人都有自己的目标，然而大部分人在遇到事情时会唯唯诺诺，敢怒却不敢言，凡事都将就。正因如此，他们只能平淡地随波逐流。一个人应该有自己的主见，而不能胆小怕事，没有大度的胸怀就难以成就大事。

杜拉拉有自己的主见，她胸怀宽阔。她经过不懈的坚持与努力，从而在 DB 有了一席之地。想成大事者，胸怀是非常重要的，这一点在她身上体现得淋漓尽致。

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督导部：林大维

《杜拉拉升职记》电影观后感

公司入职培训必须跟上且要有质量。先介绍基本生活资料，接着介绍公司规章制度，最后才介绍公司福利。这样能让新同事清楚知道该遵守什么，以及遵守后好好工作能得到哪些福利。

工作需要实实在在地干活，要积极学习，这样一定会有回报。你的闪光点上级领导是能够看见的。

这个公司的员工穿着各异，然而每个人都正规佩戴着工作牌，无论是分公司的总裁，还是新入职的实习生。

4、上报工作要完成有结果，不要留一半给上级领导去补充。

领导安排工作时，不要以找理由的方式去推脱，而要认真对待。即便最后功劳不归你，但你的工作作风和态度会在以后的工作中为你增添砝码。

确定工作任务后就应立即执行。无论你属于哪个部门，担任何种职务，都要以公司的部署为准则，必须严格执行。

工作就需要做好，努力或许能够成功，不努力则没有成功的机会。

8、除了老板没有人是不可替代的，所以要有压力和动力。

9、不要忘记曾经帮助过你的每一个人。

财务部：田忍

我们常常会用“负责任”或“不负责任”来形容一个人的责任表现。以前，我们最常听闻的是感冒病毒、电脑病毒等这类病毒。今天，我第一次观看了《责任病毒》。

那么，什么是责任病毒呢？以前工作时会进行责任划分，明确这事归谁管、那事归谁管。现在全职在家带娃，也会说老公负责赚钱养家，儿子负责好好学习，我负责带娃做家务。只要每个人做好自己的那部分就可以，其他事情不用操心。要注意，当我们有这样的想法时，很有可能就已经染上了责任病毒。

为什么我们会染上责任病毒呢?其实是人际关系背后的主导价值观决定的。首先，是在任何交流中只赢不输。我们会发现身边有这样一种人，不管大家说什么话题讨论什么事情，他说的永远是对的，他永远不会犯错。其次是永远要掌控局面，一切尽在自己掌握之中。第三，避免任何形式的尴尬，绝对不能冷场。第四，自始至终操持理智，不带任何情感。

我们每个人都喜欢成功而害怕失败，正是由于对失败的恐惧使人们陷入了承担更多责任或者逃避责任的恶性循环。不管是承担更多的责任还是逃避责任，对于组织整体来说都是及其不利的。

要想消灭责任病毒，我们也必须转变自己的主导价值观。第一，我们要用明智的决定取代只赢不输的理念，必须要承认每个人都有自己独特的想法，这一次，也许对方的提议更恰当，人际沟通没有输赢，只有合适。第二，真心支持取代操持控制，我们只要确定事情是在更往好的方面发展就可以了，是否是你控制并不重要。第三，公开检查取代避免尴尬。尴尬是在所难免的，有不懂不明白的地方可以随时交流学习使自己成长。第四，表露真心取代保持理智，能够开诚布公的表达自己的真情实意比冷血无情的理智更能打动人心。

在生活里，我们要时刻提醒自己注意避免责任病毒。在工作中，我们也要时刻提醒自己注意避免责任病毒。

配送部：李飞

担当学习感悟：

履职尽责需要有担当精神。想成为合格管理者，需具备担当之心、担当之本和担当之责。要忠于职守，敢于担当，不断提升创造佳绩的能力。只有热爱工作、对本职工作感兴趣，提高主动学习的积极性和自觉性，才能不断提升业务能力与工作水平，才会主动承担责任。因为明确了工作水平，才能更好地承担责任，从而尽职尽责地做好每一件事。要明白，没有做不好的工作，只有不负责任的干部和员工。

石打石餐饮半年度述职总结暨分红大会

优秀员工风采

2021年5月1日入职

李巧云入职时正好赶上五一假期。面试时她应聘的是前厅服务员，然而由于洗碗档口缺人，便劝导她去做洗碗工作。因为处于假期期间，且她又是新员工，店里的员工都担心她会太累，所以纷纷对她进行帮助。她顺利地挺过了五一高峰期。后来，在洗碗的间隙，她又学习了锡纸菜的制作方式，能够在闲暇之余帮助后厨出品。李巧云阿姨工作勤奋，很爱学习，也听从指挥。在后厨如果有任何问题，都可以找她帮忙。对于上级下达的任务，她从不拖延，总是执行得干脆利落。她是膀二爷孟庄店的最佳执行力奖获得者，加油！

张雪玲

张姨是湖滨店的星级服务员，她各方面都很优秀。她带出了两名优秀的前厅徒弟，在工作中认真且有责任心，关心爱护新员工，与店里所有人员都相处得十分融洽。尤其在山楂汁销售方面表现特别突出，每月制定的山楂汁销售任务都能超额完成。本月，张姨个人销售山楂汁的数量达到了 160 扎，非常棒！希望在今后的销售任务中，张雪玲能够再创佳绩！再接再厉！快乐工作的同时也能拿钱拿到手软！

羊老师讲课

咩…

大家好，各位同学也好。我是石打石餐饮学院的羊老师，之后会和大家一同分享学习的内容。今天要给大家分享的是：

【四环营销，让企业利润增长】

①点菜营销关

服务人员知晓客人此次宴请的性质，也清楚宴会的人员情况。接着，他们会推荐高毛利的明星菜品，并且通过对名人效应进行包装，以此来达成营销的目的。

②倒酒营销关

顾客喝酒的速度很大程度在于服务人员倒酒的速度

③敬酒营销关

酒店会安排服务员进行敬酒说菜的环节。可以邀请经理一同参与敬酒，这样能够增加与客户之间的黏度。

④主食销售关

馒头米饭利润较低，可以借口米饭不多为客人上其他主食能加利润

招聘

七佰岁蓝图

经营理念：没有祖传与秘方 只有良心与用心

品牌承诺：我们承诺用最良心的食材 用心烹饪最健康的食物

企业愿景：让全国人民过上伏羊节。

企业基石：有目标 脚踏地 讲实话 干实事 做实在人

核心价值观：良心 用心 负责 共赢务实

良心用心 是七佰岁一切产品之承诺

负责务实 是七佰岁一切行为之基本

共赢 是七佰岁一切行为之目标

我们的使命是：让员工快乐工作 让企业至诚至信

我们的奋斗目标是：顾客满意 员工发展 合作伙伴获益企业腾飞

我们的工作作风是：认真快坚守承诺

我们的工作态度是：绝对服从 没有借口 行动行动立即行动

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