成都被认为是中国的第一个美食之都。然而，后来国内某些协会所授予的“美食之都”称号，在一些人看来，是缺乏一定公信力和影响力的。联合国教科文组织评定“世界美食之都”时，有着非常系统的审核标准。这个标准并非仅仅是美食集聚的城市就能被命名。联合国教科文组织通过官网宣布，顺德成为了联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员，并且获得了“美食之都”的称号。顺德是继成都之后，中国第二个获得“世界美食之都”名片的城市。

1、世界公认的中国美食之都，指的是哪座城市？

多年来，全球只有 6 座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号。这些城市分别是：哥伦比亚的波帕扬，中国的成都，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩的扎赫勒，韩国的全州，以及中国的广东顺德。瞧一瞧这六个城市，我们中国就有两个城市榜上有名，足以证明中国是吃货的天堂。接下来，就来聊一聊榜上有名的成都和顺德吧。成都市中心地区的美食行业高度发达，它成为了成都服务业的重要组成部分。

美食带动了其他行业的发展，可见成都确实是“以食为天”。这座城市如此美味，培养出了数不胜数的好厨子。因此，优秀的厨师是成都美食机构的核心资源，也是成都作为美食之都的主要品牌。成都先后有 2000 余人是特级厨师，近 300 人是国家级烹饪大师和服务大师。在第一届国家级中国川菜大赛中，获奖选手中成都选手占 65%。成都拥有大批本地特有的传统烹饪材料，

郫县出产的豆瓣，被称作“川菜的灵魂”；双流县产出的辣椒，被称作“世界上最好的辣椒”；这些产出如此棒食材的地方，厨艺更是令人惊叹！成都美食凭借这些材料以及改良的工艺，形成了筵席菜、大众便餐菜、家常菜、火锅、小吃这五大类，包含了几十种制作手法，造就了近 6000 道川菜菜品。每种方法都很有特色，令人惊叹。有的烹饪方法还能发展出多种不同的技艺和口味，比如有炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿等这些不同的方式。

成都的传统食品市场包含川味菜肴、火锅和小吃这三大部分美食。同时，还有丰富多彩的传统美食商品。这些美食以“味多、味广、味厚、味浓”而闻名。成都美食拥有比其他菜系更多样的调味品，像花椒、胡椒、辣椒，葱、姜、蒜，醋，以及郫县豆瓣酱等。它们先后获得了海内外的大奖，在国内外市场上广泛销售。成都，这个爱吃还放毒的城市，是有渊源的。想不到的是，成都的美食节是中国历史上最悠久的美食节庆之一，

它起始于公元六世纪，以中国本土宗教道教的创始人李先生的生日作为节日，将花会、庙会与食品交易会融合在一起。并且，成都的几十所博物馆、陈列馆和展览馆，是世界上独一无二的以菜系文化为陈列内容的主题博物馆，同时也是中国第一个菜系专业博物馆——成都川菜博物馆，能被评为如此高规格的“美食之都”，这确实不是虚假的。顺德顺德区是佛山市五个行政辖区之一，

位于广东省的南部，是佛山市与广州市联系的重要核心区域之一。顺德是粤菜的主要发源地。它烹饪河鲜以及蒸炒各种菜肴，以风味清淡香脆而闻名海内外。顺德的美食有着悠久的历史。早在清代，游历宦游在广东的省外人士就称赞“顺德是乳蜜之乡，说起饮食，广州在其精美方面都有所逊色”。到了近代，“食在广州，厨出凤城（大良）”这一说法，更是得到了外界的普遍认可。并且，广州、香港、澳门以及海外粤人聚居地的酒楼餐馆，大多都喜欢聘请顺德的厨师，凭借“凤城名厨”来招揽食客。

烹饪的特色能够折射出特定的饮食文化。顺德的烹饪特色强烈地表达出了顺德饮食文化丰富的内涵。很多人认为广东人很会享受生活，而顺德美食的核心恰好就是享受生活的文化，即享受生活中的真善美。顺德位于珠三角。其拥有优越的自然条件，而顺德人又很勤劳，这些因素共同转化为物阜民丰的社会环境。“一粥一饭，当思来处不易”，认真品尝食物且不浪费食物，这既是对劳动的尊重，也是对劳动成果的珍惜，体现了热爱生活、享受生活的态度，是一种极为积极的人生观和价值观。

顺德被中国烹饪协会授予了“中国厨师之乡”的称号。安徽绩溪、河南长垣、陕西蓝田也获得了这一荣誉。评选专家组都认为，在四个“中国厨师之乡”中，顺德的餐饮规模是最大的，餐饮水平是最高的，名牌也是最多的。联合国教科文组织通过官网进行了宣布。顺德成为了联合国教科文组织全球创意城市网络组织的一员。顺德获得了“美食之都”的称号。顺德是继成都之后中国第二个获得“世界美食之都”名片的城市。