这 16 道东北菜味道格外好吃。它们继承了传统老菜的味道，让人长久食用也不会感到腻味，每一道菜都很下饭。

锅包肉是东北菜中的招牌美食。它用猪瘦肉片裹上土豆淀粉，然后油炸，使其变得金黄酥脆。接着进行翻炒，再裹匀糖醋汁。最后撒上葱姜丝、胡萝卜丝和香菜段，颜色十分鲜艳。口感方面，外焦里嫩，酸甜的味道十分适口，一点也不腻。

地三鲜的做法是：将茄子、土豆、青椒用高油温炸制呈金黄色。然后裹上由酱油、盐、糖、味精调和而成的芡汁。这样做出的地三鲜味道浓郁，口感软烂咸香。

得莫利炖鱼产自得莫利村，以炖江鱼而闻名。这道菜配菜比鱼还好吃，是由豆腐、粉条、五花肉和鲤鱼高度组合而成。鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩且入味，粉条筋道又爽滑，散发着鲜香浓郁的味道。

玉米棒等食材，加入香其酱等调料放入高压锅炖六到八分钟；红烧肉等食材，加入排骨酱等调料放入高压锅炖六到八分钟；排骨等食材，加入蚝油等调料放入高压锅炖六到八分钟；南瓜等食材，加入大豆油等调料放入高压锅炖六到八分钟；土豆等食材，加入香其酱等调料放入高压锅炖六到八分钟；红薯等食材，加入排骨酱等调料放入高压锅炖六到八分钟；豆角等食材，加入蚝油等调料放入高压锅炖六到八分钟。炖好后软烂鲜香，颜色鲜艳，值得推荐。

猪肉炖粉条是一道传统老菜。它将猪肉与粉条完美地结合在一起。在酱油和花椒面的加持下，经过炖煮，使得肉变得烂熟且入味，粉条则筋道弹牙。其味道咸鲜，既不油腻，又不柴硬。

8. 最后翻炒均匀后加入香菜段，就可以出锅了。

大虾颜色很鲜艳，其肉质也很细嫩。厨师运用独特的调料手法，加入番茄酱、酱油和白糖进行㸆制，使大虾变得红亮。这样做出来的大虾味道十分鲜美，回味还很浓郁。

杀猪菜：酸菜与猪肉、猪杂搭配得很完美。必点的菜有血肠、肠灌肉、拆骨肉、蒸血羹、肥肠、猪肚、猪肝等。配上蒜泥、酱油、烤辣椒后，原汁原味，味道鲜美可口，是冬日里一道比较舒服的暖胃菜。

牛腩加入了能去腥增香的香料，然后用番茄进行炖制，这样就做成了罐焖牛肉。罐焖牛肉口感软烂，味道鲜香，颜色也很红润。罐焖羊肉同样源自俄餐，在哈尔滨的餐饮业中比较盛行。

铁锅炖大鹅是东北的地方名菜，在东北，家家户户都会制作这道菜。尤其是到了冬季，吃炖大鹅的情况更为盛行。通常会加入土豆干，或者同时加入土豆和酸菜一起炖煮。鹅肉味道咸香，配菜则软烂入味。

猪瘦肉被切成丁，然后裹匀湿淀粉，接着进行二次复炸，使其达到金黄酥脆的状态。这道菜口味鲜咸，外表焦脆，内部鲜嫩。熘肉段与锅包肉是相对应的不同口味的菜品，并且它更适合用来搭配米饭食用。

尖椒炒干豆腐：这道菜是干豆腐与尖椒和猪肉的完美结合。它是一道极具东北特色、非常接地气的菜肴。干豆腐呈现出颤颤巍巍的状态，其特点是软嫩、鲜、香且烫。这道菜味道鲜美，营养也很丰富。

鲤鱼经高压锅炖煮，配以黄豆酱、香辣酱等酱料。鲤鱼的肉质十分鲜嫩，酱香味格外浓郁，没有腥味也不柴，色泽看起来十分诱人，香气扑鼻而来。

东北的卤水豆腐在黄豆酱的加持下进行酱炖。这种酱炖豆腐咸香可口，很下饭，并且酱香十分浓郁。

排骨加入黄豆酱和酱油，与鲜豆角一同炖煮。面卷子也加入其中，用小火慢炖。这样做出的排骨豆角焖卷子酱香浓郁，卷子很有特色。

小笨鸡炖蘑菇：笨鸡与东北榛蘑搭配，二者相得益彰，相互提味。粉条加入炖制后，呈现出筋道爽滑的口感。鸡肉吸收了榛蘑的鲜味，使得味道更加浓郁鲜美，同时营养也很丰富。

这些东北菜各自有着独特的味道，并且富含丰富的营养。每一道菜都极具代表性，它们也是东北饮食文化的汇集体现。当去东北旅行时，千万不能错过这些东北菜。另外，对于还有哪些好吃的东北菜，欢迎各位老铁们进行补充！

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