生蚝属于海鲜的一种。它的营养价值和功效极为突出。它不但能益胃生津，还具有清肝解毒的功效。它富含锌，在所有食物中含锌量是最高的，是大家公认具有补肾壮阳效果的食物。那么，作为生蚝的干制品，蚝干的营养价值是否和生蚝一样呢？

蚝干能起到促进宝宝生长发育的作用。

那么蚝干又是如何清洗，如何食用呢？

首先准备一盆热水。接着把生蚝放入溶有小苏打粉的热水中浸泡，这样泡软后，不仅能轻易洗干净，还能去掉一些东西。然后再把干生蚝单独放在热水中浸泡，泡软后，不仅容易洗干净，而且能去掉牡蛎干的异味。

用加盐的净水来泡生蚝，最好在盐水中放入半个柠檬汁以及挤过汁的柠皮，这样能起到去腥的作用，不过水需用凉水。生蚝的种类较为多样，通常我们所吃到的干生蚝是需要将其清洗干净的。清洗完毕后用清水漂洗干净即可。另外，若要泡发生蚝，建议时间长一些，经过这样加工的牡蛎干，无论采用何种烹饪方式都会很美味。

泡生蚝干之前，要用清水把生蚝干清洗干净，把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清除掉。接着准备一盆热水，把少许小苏打溶解在热水里，之后将生蚝干放入热水中进行浸泡。

生蚝干泡软之后，能够很轻易地被洗干净，同时也可以去除异味。洗好之后，用清水漂洗干净即可。另外，生蚝干泡发的时间最好长一些，经过这样处理的生蚝干会很干净。

首先，生蚝干在未煮之时带有浓重的腥味。其次，煮好之后则非常干香鲜甜。若要去除腥味，需先把泡好并洗净的生蚝干放入开水中，然后加盖将其煮透。接着用葱、干葱、姜进行爆炒。最后加入蚝油、白糖、生抽和水等调料进行烹制。如此一来，做出的生蚝干就会鲜甜干香，且不会有一丝腥味。