地瓜即为红薯。如今，不仅有烤红薯，还有烤白薯和紫薯。种类繁多的薯类，究竟哪类更健康呢？又具备怎样的营养价值呢？赶快来看一看吧！

颜色不同差别大

抗癌防三高：红薯

平常我们吃的薯类中，红薯是吃的最多的。红薯香甜软糯，口感柔软。红薯含有丰富的类胡萝卜素和叶黄素。类胡萝卜素中的β-胡萝卜素能在人体内转化为维生素 A。这对预防心脑血管疾病很有帮助。

红薯有助于保护视力，还能预防维生素 A 缺乏症。红薯不仅是健康食品，更是祛病良药。《本草纲目》记载红薯可“补虚乏、健脾胃”，多吃红薯能让人长寿少疾。

红薯含有大量纤维素和果胶，这些纤维素和果胶不易被消化酵素破坏。它们能刺激消化液分泌，还能促进肠胃蠕动。因此，红薯能起到通便作用，对习惯性便秘也很有好处。

代餐好帮手：白薯

白薯是适合代替主食的杂粮。它淀粉含量丰富。同时还含有丰富的营养。这些营养能够增加身体的抵抗力。也能增强血管壁的弹力。还对骨骼牙齿的健康有益。

并且，它非常容易让人有饱腹感。

白薯的甜度比较低。它的口感不如红薯和紫薯。烤出来也不太香。但作为杂粮主食，它最为合适。如果想要降脂减肥，就不要错过它。

护肝抗氧化：紫薯

紫薯的花青素几乎在所有品种里是最高的。它的淀粉含量相对而言比较低，蛋白质含量却很高。无论是烤着吃还是蒸着吃，口感都极为甜软。

紫薯含有丰富的抗氧化物质和微量元素。紫薯中花青素的含量比蓝莓还高。花青素是抗氧化的主力军。紫薯对保护肝脏有良好作用。紫薯对改善肠道菌群有良好作用。

紫薯对皮肤有保护作用，紫薯对眼睛也有保护作用，紫薯在这两方面很有优势。因此，如果想要保持年轻，从多吃紫薯开始是个不错的选择。

食用薯类要注意

一次别吃多

最新的膳食指南推荐表明，每天摄入薯类的量最好控制在 50g 到 100g 之间。一个 100g 的薯类，其大小大概就相当于一个拳头那么大。

很多人觉得吃多了番薯会有胀气烧心的感觉，所以在吃番薯时要加以注意。尤其对于消化能力较弱的人，最好不要空腹食用番薯。

对于糖尿病人而言，特别要注意的是，每食用 100g 紫薯，就需要相应地减少约 25g 主食。

食用要注意

很多人询问，薯皮到底可不可以吃。常常能看到有些人连着皮和肉一起吃番薯，然而还有一些人总是把番薯剥得干干净净才吃，因此他们感到很纠结。

专家建议除红薯皮外尽量不要吃。这是因为薯皮中含有较多生物碱，食用后可能会导致肠胃不适。

薯类在生长过程中容易出现黑斑病。购买时若看到薯皮上有褐色或黑色的斑点，最好换一个或者将其丢弃，然后再去买一个。

代餐加个蛋

很多人喜欢以红薯或者紫薯去代替主食，他们认为这样既健康又能养胃。然而需要注意的是，倘若用薯类来替代主食，就必须额外摄入一些蛋白质。

如果喜欢用薯类来代餐，那么最好在食物中添加一个蛋。同时，也可以多吃一些鱼肉、豆腐之类含有蛋白质的食物，这样能让营养更加均衡。

这样吃最健康

薯类+精粮

薯类属于粗粮。将薯类与精米白面搭配着吃会更有营养。因为精粮中必备氨基酸的含量较高，而红薯里恰好含有精粮中比较稀缺的赖氨酸成分。所以把红薯、大米和面粉搭配在一起吃，既营养又美味且健康。

蒸软最消化

甘薯在饮食方面有诸多做法。通常会采用烤、蒸、煮、炸这几种方式。在这些方式中，蒸制的方式最容易被消化。并且，薯类能够与粥类、面点类进行搭配。搭配之后，食用起来会更加柔软。这样就完全解决了干涩的口感问题。

现在终于知道你最 “薯” 意谁了吧！

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