提到桂林，大家最先映入脑海的是那宛如诗歌画卷般的山水景致。然而现今，我们暂且不谈论山水，仅仅来讲讲美食！桂林这座蕴含着美食宝藏的城市，不但让本地居民吃得兴致盎然，还让数不胜数的游客深深沉醉、不愿离去。接着，就带领你一同去探寻桂林的十大特色名小吃，瞧瞧这些美味究竟是怎样征服食客的味蕾的！

1. 桂林米粉：洁白如玉，香滑爽口

桂林美食中，桂林米粉不可不提。它是桂林小吃的标志性存在，凭借独特的风味与制作工艺，将无数吃货吸引而来。桂林米粉的米粉洁白且细嫩，质地软滑，口感爽口。将其搭配特制的卤水以及酸笋、花生、酸豆角等各种佐料，着实让人难以抗拒。

吃桂林米粉是有讲究的。通常要先把米粉放置在碗里，接着把卤水、酸笋、花生等佐料加进去，最后依据个人的口味加入辣椒油或者醋。当一碗热气腾腾的桂林米粉进入腹中后，整个人就变得精神起来了！

2. 阳朔啤酒鱼：鱼香四溢，啤酒助力

到了阳朔，若不吃啤酒鱼，那就等于没来。阳朔的啤酒鱼是以鲜活的鲤鱼以及啤酒当作原材料的，它是经过红焖这一工艺制成的。鱼肉十分鲜嫩，啤酒的醇香和鱼的鲜美实现了完美的结合，使人忍不住想要一直吃下去，难以抗拒。

吃啤酒鱼的时候，可以点一份阳朔特色的酿田螺，也可以点一份阳朔特色的酿茄子。这样一顿饭菜非常丰盛，肯定能让你感觉特别过瘾。

3. 荔浦芋扣肉：酥香不腻，入口即化

荔浦芋扣肉，乃桂林传统名菜中的杰出代表！此菜以荔浦芋头与五花猪肉当作原材料，历经煮、炸、蒸等诸多工序方才制成。其成品的外表呈现出红润油亮之态，色泽则为金黄之色。入口之际，酥香之味与美味在口中交融，虽油却不腻人。在食用荔浦芋扣肉之时，搭配一碗白米饭是颇为适宜的，如此一来，既能消解油腻之感，又能够更深入地品味这道菜的鲜美之处。

4. 恭城油茶：香浓可口，瑶家风味

恭城油茶，是瑶族自治县的传统饮品。它由茶叶、花生、油条等多种食材烹制而成，味道浓郁且香甜，在当地人的日常生活中是必不可少的饮品。恭城油茶既适合日常饮用，也常被用于待客。当客人来访时，主人会热情地端出一碗油茶，这既体现了他们的热情好客之情，又展示了当地的传统风味。

5. 尼姑素面：清淡爽口，素食精华

尼姑素面，乃是桂林传统素食的典型代表！此美食凭借其清淡且爽口的风味，赢得了众多素食者的喜爱。其主要原料为细面条，配料包含豆腐干、蘑菇、木耳、青菜等，将素食的精髓展现得淋漓尽致。尼姑素面不但适宜素食者食用，对于追求健康饮食的人群来说也很合适。一碗清淡爽口的尼姑素面下肚后，既能满足口腹之欲，又无需担心会摄入过多的油脂和热量。

6. 桂林田螺：酸辣鲜美，开胃佳肴

桂林田螺，其个头较大，肉质十分肥美。将其加入酸辣椒、葱姜蒜以及三花酒等各类配料，经过炒煮后，便制成了特色风味小吃。此小吃酸辣可口，味道极为鲜美，特别能起到开胃的作用。在吃桂林田螺的时候，可以搭配一杯冰镇的啤酒或者米酒，如此一来，既能化解辣味，又能更充分地品味田螺的鲜美。

7. 桂林十八酿：酿制美味，品种繁多

桂林十八酿，乃桂林特色美食中的佼佼者！其以肉、蛋、豆腐当作馅料，凭借螺蛳、豆菜、豆腐、茄子等作为酿壳，通过蒸、煎、煮、酿等烹饪手法制作而成。品种总计有十八种之多，品尝起来别具一格且鲜美无比。在桂林的大街小巷，都能够寻觅到售卖十八酿的小摊或者餐馆。不妨多多尝试几种不同的酿，去体会它们各自独具的美味。

8. 桂林荷叶鸭：清香可口，营养美味

桂林荷叶鸭，乃地方传统的滋补名菜。它以新鲜的荷叶与鸭子作为原材料。先把鸭子经过油炸处理，接着在鸭腹中放入熟冬笋丁、辣肉丁、瘦肉丁、虾米等材料，最后用新鲜的荷叶将其包裹起来制成。此菜清香可口，且营养美味。

9. 全州醋血鸭：酸辣可口，鲜香开胃

全州醋血鸭，是桂林地方特色美食中的优秀者。它主要以子鸭作为原料，同时加入酸醋、生姜丝、蒜头、鸭血、苦瓜等配料，通过文火焖煮而成。此菜酸辣可口，味道鲜香，能够开胃。

品尝建议：吃全州醋血鸭时，可先尝一口汤。这样能感受其酸辣的口感以及浓郁的香气。接着品尝鸭肉，会发现它已被炖得软烂且入味，味道十分美味。

10. 桂林马蹄糕：爽滑清甜，传统甜点

桂林马蹄糕，是传统甜点中的优秀者。它主要由马蹄（荸荠）制作而成。其口感十分爽滑，味道甜但不腻人，质地透明，还带有马蹄的天然清香。

马蹄糕是桂林传统美食中的珍贵之物。

桂林的美食文化十分丰富且多样。每一道小吃都具备独特的风味，同时也展现出独特的魅力。这些美食不但满足了人们对于味蕾的需求，还肩负着传承桂林历史与文化的重任。不管你是桂林的当地居民，还是来到桂林的游客，都能够在这些美食里找寻到属于自己的那份满足感与快乐。