杭州是一座具有历史韵味的城市。古语有云：“上有天堂，下有苏杭。”杭州既有西湖的美景，又有雷峰塔的故事，还有灵隐寺的钟声。来到这座城市，既要沉浸在湖光山色之中，也要细细品味这座城市的独特美食。下面分享杭州必去打卡的美食小吃，看看有没有你喜欢吃的呢？

1.定胜糕

定胜糕是杭州的一种传统糕点。它色泽金黄，并且松软细腻。这种糕点由糯米粉做成，口感软糯，入口后能尝到淡淡的甜味。定胜糕的制作工艺很讲究，需要精确地掌握蒸制的时间，这样才能达到最佳的口感。

2.蟹粉小笼

这道菜的特色是有鲜美的蟹粉以及丰富的汤汁。每个小笼包的皮薄且不破，咬开后，蟹肉和汤汁相互混合，风味独具。选用的是新鲜的蟹黄，其搭配的是精心调制的馅料，味道醇厚，层次清晰。

3.虾爆鳝面

虾爆鳝面是杭州的传统经典面食。鳝鱼肉质细腻，且选用新鲜虾仁。制作工艺需精准把握。面条弹性很好，汤底清鲜且不腻。整个菜品的亮点在于汤料鲜美，鱼虾能完美融合。吃上一口，满是鲜香。

4.片儿川

片儿川是一道具有杭州特色的面食。其亮点在于调味独特且食材丰富。杭州本地的鲜美猪骨被用来熬制高汤，接着加入了韧性十足的手工面条以及爽口的蔬菜。汤头味道鲜美，口感清淡，却能让你深深感受到杭州的味道。

5.建德豆腐包

这道豆腐是杭州传统小吃中的一种，它占有一席之地。其馅料是由新鲜猪肉和豆腐混合而成的，外皮被炸得很酥脆，口感层次丰富多样。每咬一口，都能体会到肉香与豆腐的融合，再加上独特的调味料，味道极为丰富。

6.油墩儿

油墩儿是传统小吃，其特点是外脆内嫩。制作时选用优质糯米和红糖，经过油炸后变得金黄酥脆。它的外壳十分香脆，而内心则充满了甜蜜的红糖味。咬上一口，那外脆内软的口感令人难以忘怀。

7.桂花糯米藕

这道菜注重糯米与莲藕的完美融合。糯米颗颗饱满，香甜的桂花味和藕的清香相互交织，层次颇为丰富。藕的脆感与糯米的软糯形成显著对比，每一口都给味蕾带来美好的享受。

8.拉丝麻薯

拉丝麻薯是杭州街头较为常见的小吃。它的特色在于外皮具有韧性，内里则有丰富的甜馅。每一口都能够拉出长长的糯米丝，口感十分细腻，味道甜而不腻。咬上一口，舌尖能够感受到那美妙的拉丝感，令人陶醉。

9.龙井茶酥

龙井茶酥是杭州的代表性点心之一。它的酥皮将带有龙井茶香的馅料包裹其中。这种点心既有酥皮的香脆口感，又能让人品尝到龙井茶的清香味道。其味道清新，细腻且不失层次感。

10.葱包烩儿

葱包烩儿的外表如同一款传统的葱油饼，然而内里却包裹着多样的馅料，味道十分浓郁。它的外皮呈现出金黄且酥脆的模样，内部的肉馅与葱的香味相互衬托，散发出扑鼻的香气，口感极为丰富。