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祖传美食！

苏州的美食种类繁多。其中有几家特别突出。它们已经传承了好几代。即便历经岁月变迁，依然能够将美味牢牢留住。并且一直屹立在美食界。

很多苏州人自小就开始吃，一直吃到长大。只要一有机会，他们就会开车去吃。这得是多么美味啊！实在忍不住了，现在就帮你去打探打探。

东山镇“矮马桶”羊肉

东山镇上有一家很出名的羊肉摊，位于东山农贸市场口。他们家的羊肉传到“矮马桶”的儿子儿媳妇这一辈，已经传承了 4 代。很多人都是开车前来寻找，每次都有很多人在摊前排队等候购买羊肉。

环境虽然不太好，但无法阻挡大伙对美味的追求。选用的羊肉是东山的湖羊，从早上 4 点钟就开始进行杀羊、洗羊以及烧羊肉的工作。在 7 点、8 点的时候出摊，好的货物很有可能在中午就被一抢而光。

知道买过他家羊肉的人都清楚，这里的羊肉切开后能看到很鲜嫩的样子，既有精肉又有肥肉。用干荷叶一包，既保留了传统做法又不失鲜味，让人馋得不行，口水直流。回家把它放在锅里煮一下，锅里全是羊肉油，用它煮面或者做汤，味道都很鲜很正。

很多人大清早就前去等候，因为他家有锅烧羊肉，并且是“矮马桶”亲自烧制的。要想吃到这锅羊肉必须赶早，要是去晚了就得等到下次了。值得一提的是，羊肝也没有腥味，口感特别像鹅肝，毫不夸张地说，很多人表示吃过这锅羊肉后，就觉得别家的羊肉都不值一提了……

地址：吴中区东山农贸市场口

阿坤卤菜店

阿坤卤菜店的猪头肉在苏州很有名。这家卤菜店现在的老板是第三代传人，相传已有百年历史。

小店位于山塘街上，在荣阳楼的对面。通常早上 6 点小店会开门营业，然而有些老人家会在早上 4 点就开始等候。小店门一打开，就会排起长长的队伍，这些人全都是冲着猪头肉而来的，因为到 7：00 左右的时候，猪头肉很可能就会被抢购一空。

店里后来增添了不少卤菜。然而，老苏州人对阿坤家的猪头肉极为喜爱。其猪头肉是用祖传秘方烧制而成，呈现出肥而不腻的特点，口感香糯，卤汁的咸味也不会过于浓烈，味道简直好吃到令人落泪。倘若再配上黄酒，那就更加爽口了，你要是有空不妨早早起来品尝一番。

地址：山塘街331号（荣阳楼对面）

裕兴记

裕兴记面馆有一盘名为“双面黄”的招牌面。这盘面曾在江湖中隐匿多年，并且曾一度被称作“面条中的皇帝”。近几年，它重新出现在江湖之中，它还是这家老板的太公传下来的。

很多人听闻其名后特意前来点这份面。面饼被炸得焦脆且呈金黄之色，端上桌时就极具食欲。同时还淋上了鲜美的浇头，看着就特别让人馋。并且一定要记得搅拌，将浇头汤汁完全拌入面中后再吃，就不会那么腻了。

他家有特色面条，有时即便赶趟也未必能吃上。不过，吃货们对它的评价存在差异，有的习惯这种吃法，觉得香脆且美味；有的则认为最后不要点太多，担心自己不习惯。

地址：平江区景德路523号(演义中心二期)等多家店面

哑巴生煎

苏州城里有一家很有名气的生煎店。最初的创始人是个哑巴。后来，老人到 70 多岁时，把秘诀传给了下一代。从那之后，生煎开始不断发展壮大，一直很火爆，到现在依然如此。许多苏州人都是从小就开始吃这家生煎，一直吃到大。

如果去得早，情况还好；要是去晚了，就需要等待新鲜生煎出炉。14 元能买到 8 只生煎，生煎的顶部软软的、白白的，一口咬下去特别松软。它的馅儿是纯肉的，味道挺不错，而且饱满多汁，底部脆脆的，又特别有嚼劲，让人吃了还想吃。

地址：平江区临顿路温家岸12号(王氏美容养生会所隔壁)

阊门姚记豆浆

“阊门姚记豆浆”在苏州十分火爆。它开在阊门旁已有三十多年之久。起初是老板的父亲开设了这家豆浆店，而后如今的老板将其继承了下来。在继承老传统的同时，他专心致力于豆浆的制作和选料。直到现在，它依然是苏州人的最爱。

很多人都表示，像这样有情怀的老店，实际上已经不多了。

店里的招牌是咸豆浆，喝上一碗后，味道又香又鲜，还会发出“吱溜溜”的声音，让人忍不住再来一碗。此外，粢饭和荷叶包美人也都很不错，时不时就会让人想要再来一次。

地址：姑苏区西中市60号

邓家海棠糕

邓家海棠糕是苏州一家比较出名的现制糕点摊。它只制作海棠糕和梅花糕。到现在已经是第三代传人在进行制作了。

每天，山塘街都有络绎不绝的游客前来，苏州人也常常光顾他家。他家还上过央视节目。只见师傅熟练地将桂花、赤豆、豆沙等原料依次加入糕点中，不一会儿，一个热辣的梅花糕和一个热辣的海棠糕就出炉了。

海棠糕口感糯糯的，很有嚼劲；梅花糕就好像一个特别的冰淇淋，豆沙被放置在里面，沁人心脾的甜香带着热气扑面而来，赶紧吃，要是冷了就会失去味道。

地址：山塘街

这几家是祖传几代的老店，它们把一些小小的美食做得很精致，从而赢得了无数人的喜爱。有时，或许美食如同做人一般，都需要追求精益求精，这样才会更值得去追寻。如果有机会，可不要忘记去品尝一番，或许在享受美食的那一瞬间，还会怀念起那些旧时光呢。

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