1、锅包肉

红白相间/外焦里嫩/微酸微甜

锅包肉是吉林辽源的美食，也是整个东北三省流行的美食。它是一道菜肴，口味酸甜。一般是把猪里脊肉切成片，腌入味后裹上炸浆，再下锅炸至金黄色，最后拌炒勾芡而成。做好一道锅包肉，关键在于两道炸制程序。第一遍要把肉炸熟，第二遍则需将肉上色。如此做出的锅包肉，外观呈现红白相间的样子，肉质外焦里嫩，口感微酸微甜。在出锅的时候点缀几片香菜，能让这道菜更加色香味俱全。

2、铁锅炖

有铁锅炖大鹅/地锅鸡/灶台鱼等菜肴

铁锅炖在东北地区很有名，是美食佳肴。在吉林辽源也很受欢迎。它采用原始烹饪方式，主要烧柴，能炖鸡、鹅、鱼、排骨等。脍炙人口的菜肴有铁锅炖大鹅、地锅鸡和灶台鱼。随着时代发展，烧柴模式已不能满足食客需求，如今的铁锅炖以电加热为主，虽少了些烟火气，但更便捷了。铁锅炖的口味是比较咸的。这种口味适合那些口味偏重的食客去食用。

3、酸菜五花肉卷

清爽不油腻

吉林辽源的 10 大经典名菜都有哪些呢？ 小编给大家推荐酸菜五花肉卷。在辽源，冬天与酸菜相互配合、相互成就。经过日晒后渍制而成的酸菜，与各种肉类食材搭配在一起，是当地冬季不可或缺的美食风味。酸菜五花肉卷，顾名思义，是把酸菜卷入五花肉片中进行食用。这道菜是通过蒸制而成的。酸菜的酸味可以很好地中和五花肉的油腻。就连蒸出来的汤汁都没有油花，显得清爽不黏腻。因此，它受到了广大吃货朋友的喜爱。

4、酸菜炖血肠

血肠脆嫩绵软/热汤鲜香味醇/作料五味俱全

酸菜炖血肠是传统的东北菜。其主要原料有酸菜、血肠、五花肉。血肠是将猪血加入其他作料后灌进肠衣并煮制而成。酸菜要切成细丝，白肉和血肠切成片。用大火狂炖，口感肥而不腻，瘦而不柴，血肠吃起来脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全。若要用酸菜炖血肠下饭，可在里面多加点盐，这样吃起来更过瘾。 【 详细>>】

5、辽源麻辣豆腐

外皮酥脆/内里嫩滑

辽源麻辣豆腐是辽源的特色菜之一，在十大最出名的辽源特色菜当中。从外观方面来看，它和四川有名的麻婆豆腐有一些相似之处。然而，它有着与其他地区的豆腐名菜不一样的制作工艺。制作麻辣豆腐时，需对豆腐进行油炸，让其表面变得金黄且酥脆。接着把调料爆香，再与豆腐以及其他食材一同翻炒。在这个过程中，豆腐既能充分吸收调料的味道，又能吸纳各种食材的鲜美之味。尝上一口麻辣豆腐，能感受到它那酥脆的外皮以及内在的嫩滑，还能品尝到麻婆豆腐中的麻辣风味，这种味道令人难以抗拒，让人欲罢不能。

6、东辽黑猪红烧肉

瘦肉酥韧有致/肉皮滑嫩粘糯/肥肉入口即化

红烧肉是深受国人喜爱的知名菜品，用东辽黑猪这种优质猪肉烹制的红烧肉更受追捧。一块黑猪红烧肉入口，其皮滑糯，瘦肉酥韧有致且干而不柴，肉皮滑嫩粘糯，用舌头一嘬，中间那层夹着已走油的肥肉瞬间溶解在口中，留下肉香在唇齿间久久不散。Mai Goo 网的编辑给出建议，要是去辽源游玩的话，那必定要尝一尝味道鲜美的东辽黑猪红烧肉。

7、砂锅鹿肉汤

味道鲜美/营养丰富

东丰梅花鹿是吉林辽源的特产之一。砂锅鹿肉汤是以这种鹿为原料制作的。先腌制鹿肉，用生抽、料酒、姜、蒜和糖调制料汁，把料汁均匀涂抹在鹿肉上并静置一段时间。接着在热锅中倒油，将鹿肉放入锅中翻炒，再加入黄酒和辣椒。然后取一个高压锅，放入香菇、腐竹、黄芪，加水炖煮至烂熟。最后把鹿肉和佐料一起放入砂锅煲中，煮熟后加入菠菜焖几分钟，就做成了砂锅鹿肉汤。 网编提醒，炖砂锅鹿肉汤需使用人工养殖的梅花鹿，因为野生梅花鹿是不可以被捕杀和食用的。

8、高丽拌菜

清爽开胃

吉林与朝鲜距离较近，境内还有朝鲜族聚居。独具朝鲜风味的高丽拌菜很出名，它是一道凉菜，主要制作材料有高丽菜丝等。这道菜原料简单，做起来也很方便快捷。先把胡萝卜和苹果切成丝。接着把高丽菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝以及苹果丝放到一个大碗里并搅拌均匀。之后把优格、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末和芥末酱放入碗中进行搅拌。最后将搅拌好的东西放到冰箱冷藏一到两小时就可以了。

9、东山烤土豆

外酥里糯

东山烤土豆是吉林辽源的美食。它选用已煮熟的土豆作为原料。经过一段时间的烤制后，土豆外皮会变得皱巴巴的，且呈现出金黄色。吃上一口，能感受到外酥里糯的口感。在烤制过程中，通常四十秒就需翻转一次，不然土豆很容易被烤糊。Maig oo 网编辑提醒大家，刚出锅的烤土豆最好先晾凉一点再吃，以防烫伤。

10、关东蒸饺

皮薄馅大/肉香味美

关东蒸饺是辽源十大最出名的美食之一。到辽源旅游，这道蒸饺是必吃的。传统的关东蒸饺一般用猪肉、羊肉或牛肉制作。随着不断发展创新，如今已有用鸡、鸭、鱼肉和海鲜做成的蒸饺。它不仅馅料丰富，独特之处还在于皮薄馅大。饺子皮白薄如纸，包裹着厚厚的馅料，蒸出来后能清晰看到饺子里面的食材。冬至时节，辽源人有吃饺子的习惯，目的是祈求冬季平安。在这个时候，关东蒸饺成为了家家户户餐桌上都不可或缺的美食。