连城白鸭

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连城白鸭在清朝道光时期被列为贡品。它不仅可以用作膳食，还具有清热解毒、祛痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值，因此被称为“国惟一的药用鸭”，并被收入国家级畜禽品种资源保护名录。相传，它是莺与鸭杂交而成，经过鸭农不断选育，在连城繁衍栖息百年以上，具有“羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。连城白鸭的肉质很细嫩，味道十分鲜美，含脂率很低，所以它成为了现代人进行食补食疗时的首选佳品。连城白鸭主要产于福建省连城县，并且连城还被命名为“中国连城白鸭之乡”……[详细]

永定红柿

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永定县的特产是定红柿。永定红柿的形状是扁圆形，核的情况是少核或无核。它的果实外观很有特点，鲜红艳丽。其肉嫩汁稠，味道甜得像馅一样，清甜爽口。永定红柿是国家农产品地理标志保护产品。永定红柿经永定县柿农历时 500 余年逐步驯化栽培选育得来。1994 年 3 月，它通过了福建省新品种审定委员会的认定，被确认为柿类优良品种。2001 年，它获得了绿色食品标志的使用权。永定县是华东地区最大的柿子生产基地，也是福建省柿子产量最多的县份。其种植基地主要在金峰片的古竹、高……[详细]

武平仙草

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干品草香味很浓。武平的仙草胶质与可溶性物质含量较高，草的味道清香。用其制得的饮料清香爽口且味道浓郁。它是生产清凉茶、仙草蜜、烧仙草、黑凉粉的优质原料。仙草在武平有着长久的种植历史，客家人从古代开始就有食用仙草冻的习惯（当地……[详细]

长汀河田鸡

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长汀河田鸡，主产于福建龙岩市长汀县河田镇，由此得名。它是福建省传统的家禽良种，也是《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。河田鸡的蛋白质含量多，脂肪含量适宜。它的肉质细嫩，皮薄且柔脆，肉汤清甜。其嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛为黑色，其他地方的羽毛金黄发亮。它具有较高的营养价值，富含丰富的蛋白质以及人体必需的十一种氨基酸。2006 年，国家质检总局批准对长汀河田鸡实施地理标志产品保护。长汀河田鸡属于中国五大名鸡之一……[详细]

上杭槐猪

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上杭槐猪的得名是因为它原产于上杭县。它是当地一种优良的地方猪种，并且已经拥有长达千年的养殖历史。当地家家都有养殖槐猪的传统。槐猪养殖难度较大，但其肉质细腻鲜美，深受大众喜爱。上杭槐猪是农业部第一批列入国家级畜禽品种资源保护名录的猪种。从 2000 年起开始进行槐猪的品种资源保种工作。最近十年经过保种选育，槐猪种群得以进一步扩大。2010 年槐猪存栏 1.8 万头，出栏 2.5 万头。槐猪保种工作已取得初步成效，槐猪种群已基本具备……[详细]

永定菜干

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精选芥菜经蒸、晒后制成。它色泽乌黑油亮，香味十分浓郁。永定菜干拥有 400 多年的历史，在省内省外都很闻名，在南洋华侨中也有一定影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，常常让人带去家乡的菜干。永定菜干分为两种，即甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜且鲜美。制作时首先把鲜芥菜清洗干净，接着晾晒 1 到 2 天，让菜叶变得柔软。之后用蒸笼进行熏蒸，蒸完之后继续晾晒，晾晒之后再次熏蒸，像这样反复进行三次以上，这就是所谓的“三蒸三晒”。有的加工过程比较精细……[详细]

连城地瓜干

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连城红心地瓜干由当地所产的红心地瓜制成。它不加任何色素，天然品质得以保持。其色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富。它是老幼皆宜的食品，是馈赠亲友的佳品，也是宴客的美食。当地的红心地瓜被作为原料，先蒸熟，接着去皮，然后进行压制，最后烘烤制成。制成后的地瓜干颜色是黄中透红的，味道清香且甜美，质地松软又耐嚼。它富含葡萄糖以及维生素 A、B。“连城地瓜干”这一农产品的地理标志地域保护范围涵盖了龙岩市连城县的莲峰镇、庙前镇、新泉镇、莒溪等。该产品在东南亚、北美洲等国家都很畅销。

龙岩咸酥花生

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龙岩市新罗区盛产花生，其中包括咸酥花生。据史料记载，从明朝万历年间起，新罗地区便以精湛工艺加工花生，其制作咸酥花生已有 200 多年历史。咸酥花生以其酥、脆、香的特点而闻名。它色泽美观，皮薄且易剥，粒大且肉满。具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟等功效。该产品不仅在中国国内市场畅销，在国际上也被视为佳品，市场潜力十分巨大。

永定巴戟天

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每亩地大约可以栽种巴戟天 2000 株。巴戟天的亩产量大概是 300 公斤。按照目前每公斤 40 到 60 元的市场价来计算，亩产值能够达到 1.2 万到 1.8 万元。扣除成本之后，每亩可以获利 5000 到 8000 元。近日，永定县湖山乡的乡长沈锦松给笔者算了这样一笔账。永定县今年出台了“2009—2013 年巴戟天产业发展实施方案”。据悉，永定县倾力打造万亩“巴戟天之乡”，并且理清思路，将巴戟天作为主要产业来抓。巴戟天是一种名贵中药材，属于“四大南药”之一……[详细]

龙岩斜背茶

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龙岩斜背茶产自福建省龙岩市新罗区江山乡的斜背、背洋、梅溪等地，拥有 300 多年的历史。斜背村的农民是其原产地的居民，他们祖居泉州，接着迁居漳平永福，之后又从永福迁到龙岩斜背村并在此定居，到现在已经传了十九代。他们定居下来后就开始种植茶叶。加工而成的茶叶，依据产地被命名为“斜背茶”。斜背茶属于高山茶类，是炒青绿茶。干茶的色泽呈现出灰绿带黄的样子，汤色是黄绿的，叶底则是嫩绿黄亮的，它凭借着“三著黄绿”这一特点而广为人知。斜背村处在万山的最高处，其海拔高度达到了 1248 米，背洋村和梅溪村的海拔……[详细]

文亨红衣花生

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文亨红衣花生是连城县的传统农家品种。它有着较长的种植历史。在长期的栽培选择以及优良的土壤、生态等自然生态环境的作用下，形成了独具特色的形态和品质特征。如今，它已成为我县重要的传统特色农产品。文亨红衣花生属于珍珠豆型小粒品种。它的果壳很薄，网纹清晰，外形十分美观。主要是以双粒果荚为主。种皮是紫红色的，且有光泽。鲜果嚼起来脆嫩润滑，细腻无渣。熟食则香甜可口，食味很好。它不仅含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，还有多种维生素以及钙、铁、锌、硒等矿物元素，能够较好地满足人体……[详细]

涂坊槟榔芋

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福建涂坊槟榔芋历史悠久。当地的土壤和气候条件使其形成了独特的品质，从而打出了地方特色品牌。芋头体大形美，肉质细软，松酥可口，芳香气浓，味美独特。它富含淀粉、蛋白质、维生素、钙、铁、磷以及人体所需的多种氨基酸，是天然营养的绿色食品。营养价值和土豆相近，且不含龙葵素，容易被消化，不会引发中毒，属于很好的碱性食物。它既能当作主食蒸熟后蘸糖来吃，又可以用来制作菜肴和点心，所以是人们很喜爱的根茎类食品。涂坊槟榔芋……[详细]

武平绿茶

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武平绿茶有龙井、碧螺春、炒绿等三个品种。它产自国家级自然保护区梁野山境内，菜园常年被云雾缭绕着。优越的原生态自然条件以及传统的制作工艺，造就了武平绿茶“香气高锐，滋味清爽，色绿形美”的特点。

宣和雪薯

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宣和乡前进淮山种植专业合作社申请的农产品为“宣和雪薯”，此“宣和雪薯”获得了农业部第三批农产品地理标志登记。并且，这是继“文亨红衣花生”之后，连城又一个获得该殊荣的特有农产品。宣和乡开始行动，紫林村和升星村的农民利用稻田连片种植雪薯，面积达到 2000 亩。他们通过“精选薯种、技术培训、田头指导、统一营销”等措施，并且建立了 300 亩标准化高产优质栽培科技示范基地，从而让雪薯种植成为了新兴的农业产业。在国庆节前后，雪薯开始采挖并上市，每公斤价格在 3 元以上。广东、浙江、上海等省内外有 50 多个……[详细]

冠豸山铁皮石斛

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铁皮石斛是一种名贵且珍稀的中药材。它具有利咽、明目、厚肠胃、强阴以及增强免疫力等多种治疗和保健功效。野生“冠豸山铁皮石斛”有着悠久的历史，早在清乾隆十六年的连城县志中就有相关记载。近年来，因为野生“冠豸山铁皮石斛”的资源逐渐减少直至枯竭，所以连城设立了以冠豸山为中心的 250 平方公里铁皮石斛种质资源保护核心区域，禁止人们采摘野生铁皮石斛。连城与省农科院以及省中医药大学等科研院校展开合作，成功突破了“冠豸山铁皮石斛”的人工扩繁栽培关键技术，并且采用了冠……[详细]