近日，“饿了么”对其平台上的餐饮店铺按照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》要求进行了全面梳理核查，开辟了违法商户公示栏，下线了违规店铺 2 万家，并对证照的真实性、合法性做出公开承诺；“百度”也对其平台上的餐饮店铺进行了类似操作；“美团”同样按照要求对平台上的餐饮店铺进行了全面梳理核查，开辟了违法商户公示栏，下线了 2 万家违规店铺，也对证照的真实性、合法性做出了公开承诺。

时代在发展，外卖订餐已然成为人们生活的一部分。消费者直接接触的是外卖平台上的信息，并且只有通过外卖平台才能实现消费订餐。对于个体消费者来说，很难详细知晓每个背后商家的真实情况。所以，如果外卖平台只将目光聚焦于利益和客户资源，而不顾及食品安全，那么这个行业就会出现恶性竞争，最终企业和消费者的利益都无法得到保障。要实现多方共赢，需让“互联网+餐饮”具备以下作用：能给消费者提供更多选择，能确保消费者吃得安全且放心，还能促使行业健康、有序发展，这需要平台、商户、监管部门以及消费者共同发力。

三大平台继续下线违规店铺

今天，记者在三大平台的违规店铺公示栏处看到，三大平台针对问题店铺的清理工作仍在持续。从 5 月 13 日一直到 14 日 17 时这段时间内，百度外卖、美团外卖以及饿了么这三大外卖平台新增加下线的违规餐饮店铺数量为 3120 家。截止目前，从各大外卖平台页面查看（网页截屏如下）。饿了么外卖网站累计下线的违规餐饮店铺数量突破 1 万家。百度外卖累计下线的违规餐饮店铺数量为 4423 家。美团外卖累计下线的违规餐饮店铺数量为 7265 家。

三大平台统一公示许可信息文字版

过去，许多网点的证照是以照片形式由商家自行上传的。有些商家故意让照片变得模糊不清且反光，导致难以辨识。另外，平台还为证件照片加上了密密麻麻的水印。这些因素使得消费者根本无法看到这些证件的内容。市食品药品监管局给予指导。目前，三大平台在北京地区的所有入网店铺，都在“资质”这一栏中，以单独的文字形式，将与食品经营许可证内容一致的名称、经营场所、经营项目、许可证号、许可有效期限等信息进行公示，这样做是为了方便消费者认读和查看。

许可信息文字版的上线，也方便了企业从技术上把关核对。“饿了么”、“百度外卖”的首席食品安全官王三虎称：过去，网餐店铺的资质信息是以图片形式进行上传的。在将其与市食药监局提供的许可信息进行对比时，出现了数据抓取困难、耗时以及准确性不高等状况。目前，对外卖有要求，所有网餐店铺必须录入文字形式的证照信息。通过用文字来比对文字，实现了许可数据与平台数据的批量比对，从而使得协助平台判定商户资质的工作效率得到了大幅提升。”网页截屏如下：

百度外卖平台上公示的网餐店铺证照文字信息

美团外卖平台上公示的网餐店铺证照文字信息

5月底前三大平台证件照片将统一更换为扫描件

为方便消费者监督核对商家资质，三大外卖平台提出要求。要求北京地区所有店铺公示的营业执照、食品经营许可或餐饮许可证等证件照片，需在 5 月底前全部替换为彩色原件扫描件。对于网餐店铺公示的复印件扫描件、黑白扫描件，以及证件照片模糊不清、不能拖拽放大等资质信息，全部予以暂时下线处理。美团平台截至目前上传了 2286 家符合要求的照片，百度外卖上传了 912 家，饿了么上传了 2000 家。

美团外卖平台业务食品安全负责人路唯佳称：目前，美团平台上餐饮店铺公示的证件信息，有相当一部分是复印件扫描件、彩色或黑白翻照照片等形式。这种情况不利于消费者查看店铺资质信息，同时也不利于平台进行审查登记。所以，要求北京地区的店铺必须更新并上传最新的证件扫描件。从 6 月 1 日开始，我们将会对所有未公示证件原件信息的店铺进行下线处理。目前我们正在加紧推进此项工作。”网页截屏如下图：

百度外卖平台上公示的商家从业资质照片

美团外卖平台上公示的商家从业资质照片

食药监局：平台必须无条件无障碍公示商家资质

有消费者反映，登录某外卖平台查看网餐店铺资质不易，需输入手机号并填写手机验证码等。还有一些情况，即便不需要输入手机号码，然而多次点击查看店铺资质后，其手机号码却被该平台的“黑名单”收录，导致他无法继续查看和下单。市食品药品监管局指出，平台有法定义务审查并公示商家资质。所有外卖平台都必须公示店铺资质信息，要为消费者提供便捷的查询方式。不管是谁、在什么时间、以何种频次点击查询，平台方都不能人为设置技术障碍。