咖啡由咖啡豆磨制成粉，然后用热水进行冲泡，从而形成一种饮品。它的味道是苦的，然而却拥有一种特别的香气。并且，咖啡具有提神醒脑的作用，也能帮助消化，还能起到利尿消肿等功效。

营养价值

咖啡含有少量碳酸钠。

功效与作用

咖啡中含有咖啡因，咖啡因能刺激中枢神经，还能促进肝糖原分解并升高血糖。适量饮用咖啡，可使人暂时变得精力旺盛且思维敏捷。在运动后饮用咖啡，具有缓解疲劳、恢复体力以及振奋精神的作用。

咖啡含有一定酸性物质，能促使胃酸分泌，有助于胃肠蠕动，可对消化不良症状起到缓解作用，还能促进排便。

咖啡中的咖啡因可以增强肾功能，能使排尿量增加，还能促进体内钠离子排出，以此来缓解水肿，达到利尿消肿的效果。

此外，咖啡还有一定保护肝脏的作用，能帮助解酒。

食用注意事项

咖啡会刺激胃肠道，还会增加神经兴奋。所以，胃肠不适的人群以及失眠的人群，都应该尽量避免饮用咖啡。

2、咖啡不宜与黑木耳同食，可能降低人体对铁的吸收。

喝咖啡时不要吸烟。吸烟容易导致主动脉血管出现暂时性变硬的情况，这种情况会对人体的供血系统造成破坏。

咖啡不宜与感冒药一同服用，像麻黄碱这类感冒药。麻黄碱能够刺激神经兴奋，当与咖啡同时使用时，其效果会加强，进而可能会出现“过量服药”的症状。

怎样吃更健康

咖啡可磨成咖啡粉，冲饮，也可制成咖啡口味的蛋糕或糖品。

选购技巧

咖啡的原料是咖啡豆。应挑选形状完整的、颗粒饱满丰硕且色泽光亮的咖啡豆。深色带黑的咖啡豆苦味很重，而颜色偏黄的咖啡豆酸味很深。将咖啡豆放在手心，大多是实心豆。按压时鲜脆，裂开时会有香味飘出。

2、咖啡应尽量放在阴凉通风处密封保存。

参考文献

严仲铠和丁立起担任主编的《中华食疗本草》一书，由中国中医药出版社出版，出版时间是 2018 年，该书的页码为 181 页。

张彩山编著了《饮食宜忌与食物搭配一本全》这本书。这本书由天津科学技术出版社出版，出版时间是 2019 年，在该书的 207 页。