五一假期要来了，

大家不免要走出家门，四处走走转转，

那么吃些什么样的特色美食呢？

下面这些济南特色美食，

定会让您眼前一亮，

感叹唯有美食不可辜负。

奶汤蒲菜

奶汤蒲菜是一道极具特色的济南美食，在济南汤菜界有着重要地位，被称为“扛把子”。它素有“济南汤菜之冠”的美名，汤色呈现出乳白的颜色，蒲菜口感脆嫩且鲜香，还具有清凉解毒的功效。曾作为鲁菜的代表，登上了央视的《舌尖上的中国Ⅱ》。

奶汤蒲菜确实是用奶汤与蒲菜烹制出来的。其汤呈现出乳白色的样子，蒲菜变得更加脆嫩鲜香。入口时，味道清淡却十分美味，是高档宴席上非常上乘的汤菜。

济南大明湖的特产之一是所使用的原料蒲菜，它是香蒲的嫩根，颜色洁白且脆嫩，用来做菜非常好。《济南快览》中提到：“大明湖的蒲菜，其形状类似茭白，味道类似笋，在湖中广泛种植，是北方数省植物菜类中的珍品。”

蒲菜按食用部分的不同，大致可分为以下三类：其一，是由叶鞘抱合而成的假茎；其二，是白长肥嫩的地下葡萄茎；其三，是白嫩如茭白的短缩茎。济南地方文献丛书《济南快览》记载道：“大明湖的蒲菜，它的形状类似茭白，它的味道类似笋，在湖中广泛种植，是北方数省植物菜类中的珍品。”

“蒲菜的佳肴可称天下第一，在古今中外都是独一无二的。奶汤蒲菜，从其名字就能理解，它的汤是奶白色的，入口十分鲜香，再配上嫩绿的蒲菜，在奶香之中增添了一些脆甜的味道。如果一同放入虾仁、梅肉等配菜，口感的层次就会更加丰富。”

推荐：

济南良友富临大酒店（济南市历下区泺源大街5号）

把子肉

每个城市都拥有独特的味道。倘若要用一种食物去形容济南的话，那么把子肉必然得榜上有名。

摄影：邵凯

老济南的把子肉，选材需是肥瘦相间的猪肉。将一斤猪肉切成数块，然后捆成一把。把这一把猪肉浸泡在秘制的调味酱里。接着用猛火将锅烧开，再用文火慢慢炖煮。炖煮后的把子肉肥而不腻，瘦而不柴。

摄影：邵凯

把子肉有肥肉，然而肥而不腻。老汤熬制的它，并不过咸。老酱汤卤好的把子肉，肥瘦相互夹杂。用筷子轻轻拨动，就像嫩豆腐一样散开。虽是浓油赤酱，却滋味鲜美。济南人常把它与米饭搭配，米香和肉香相互融合，让人难以舍弃。

摄影：邵凯

摄影：邵凯

济南人的快活蕴藏在这香喷喷的把子肉之中，而这香喷喷的把子肉也是各地游客来济南游玩时绝对不能错过的老济南灵魂之选。

推荐：

超意兴（多家连锁）

武岳庙把子肉（百花洲历史文化街区后宰门街9号）

甜沫

摄影：邵凯

城有二怪，一是甜沫不甜，二是茶汤非茶。甜沫不甜，是因为它是一种咸粥，且距今已有三百年历史。粥做好后，主人会问“再添么儿？”这里的“么儿”指的是添加粉条、蔬菜、豆腐丝等辅料，后来人们根据谐音把它命名为“甜沫”。如今，甜沫仍是深受济南人喜爱的早餐之一。

小米面是主要原料，再加上花生、豆皮和蔬菜，营养丰富且五香浓郁，老济南人早晨起来就特别喜爱喝这甜沫。香醇的甜沫缓缓滑进嗓子，接着流到胃里，让全身都变得暖和和的，此时再咬上一口油条，这便是早晨天刚蒙蒙亮时最为舒心温暖的味道。