俗话有“民以食为天”一说，中国人最为看重吃食这一方面，并且在吃食上最喜爱讲究。

中国地域辽阔，资源丰富。每个地方都有着属于自己的独特饮食习惯。有些人或许不习惯这些饮食习惯，但也能够接受并对这些餐点的存在习以为常了。

然而外地人初次尝试这些地方特色时，却发觉自己根本难以适应。究竟有哪些地方的美食处于十分“尴尬”的境地呢？这些美食究竟是否应该被称作“美食”呢？

混世魔王：北京豆汁儿

“我来北京只干三件事，吃烤鸭，涮羊肉，喝豆汁儿！”

很多人去北京旅游时都有三大“誓言”，因为除了有很多的历史遗迹之外，北京最出名的东西大概就是这三件具有独特特色的老北京传统美食了。

然而外地游客们真正吃到豆汁儿后，却忍不住直接称其为“世界上最奇葩的黑暗料理”，并且强调没有与之相比的其他。

很多人把豆汁儿形容成“馊臭的老头儿胳肢窝洗出的豆水”，他们深深觉得它的味道就像潲水一样，让人难以咽下去，就算提前做了一万遍心理准备，也很难继续坚持下去。

北京豆汁儿的口味特点是臭得很特别，酸得很离奇。并且它本身就像是馊臭的食物一样，然而竟然还有保质期，完全经受不起长途运输。

这使得豆汁儿的传说在人们口口相传的过程中，传出了一些魔幻的气息，让它成为了一种既让人感到恐惧又让人感到好奇的食物。

豆汁的诞生源于一次偶然。起初，它只是粉坊师傅在制作绿豆粉过程中的副产品，即由绿豆糊残渣的酸液发酵而成的一种食物。

据闻豆汁儿历史久远。在辽宋时期，它就已成为北京民间的一种大众化“美食”。初尝时，会让人觉得浑身难受且心理崩溃。然而，有些人为了这一口特殊气味，即便要排很长的队，也会来上一碗。

虽然它被称作“北京民间美食”，然而北京民间的大部分人却依然难以接受豆汁儿。可以说，它一方面被本地人喜爱着，另一方面又被本地人嫌弃着，是一种很尴尬的早餐。

它原本没有什么名气。到了乾隆一十八年，有臣子向乾隆上奏，称有新兴的东西叫做豆汁，这种豆汁能够降火解腻。

乾隆听后让人把豆汁引入皇宫。召集群臣一起品尝之后，在座的大臣们都纷纷拍手叫好。于是，豆汁儿的名声就传了出去。

汪曾祺在作品《豆汁儿》里写道：若未曾喝过豆汁儿，那就不算到过北京。

酸臭难以忍受，然而豆汁儿确实是个好东西。它富含维生素 C、粗纤维和蛋白质，具有祛暑清热、健脾开胃的功效。正因如此，梅兰芳常常喝豆汁儿来滋润嗓子，这也就不足为奇了。

面中沙漠：武汉热干面

说起奇葩又尴尬的早餐，其中让人印象极为深刻的是热干面。热干面在武汉的“过早”文化中十分火热。

武汉属于中国三大火炉城市之一，夏季的气温很高让人难以忍受。为避免面条变质，当地人常常会在面条里加入食用碱，从而制成了热干面的前身——切面。

清晨上班上学时分，街上会有各种热干面的小摊和门店出现。当地人纷纷停下脚步去购买热干面。即便时间很紧急，他们也会边走边把这碗面吃完。

相关数据表明，武汉人每年会吃掉六百万碗热干面。可以说，在早餐中，除了热干面之外，就只剩下其他种类的早餐了。

然而走出武汉之后，很多人表示难以接受热干面。原因正如热干面的名字所体现的那样，它真的太干了。

芝麻酱是热干面的特色之一，除了碱水面之外。若没有芝麻酱，热干面就不能被称作热干面。

它使得浓厚的芝麻酱紧紧包裹住每根面条，把面条上剩余的水分全部吸干，所以热干面的口感既黏糊又抻人，能哽得人直捶脖子。

网上对于热干面的评价有很多，其中无一例外都在询问：“太干了，吃不下该怎么办？”“怎样做热干面才不会太干呢？”

一部分人其实并不喜爱麻酱的味道，这是很大的一部分人。两个理由叠加在一起，所以热干面自然也就很难走向全国。

狂野早餐：河南胡辣汤

河南的地道早餐是胡辣汤，它的卖相看起来确实不太好，这会让人对河南产生疑惑，因为河南是农业大省，怎么会吃这样的东西呢？

然而它能成为全省早餐中的佼佼者，狂野的胡辣汤自然不是普通的东西。它有着独特的风味和魅力，在众多早餐中脱颖而出。

清晨早早起身，沿着街边寻觅到一家看似普通的胡辣汤早餐店，搭配着油条和灰饼一同吃下，那食物所散发的醇香使人感到幸福且满足。

胡椒的胡辣味是这道早餐的重要元素。在辣椒尚未传入中国之时，无论是河南，还是极为爱吃辣的西南地区，都有使用胡椒、花椒、姜、茱萸等食材来达到驱寒暖胃的目的。

早上来一碗胡辣汤，既能提神醒脑，又能暖胃驱寒。吃完之后，整个人感觉酣畅淋漓，精神也变得抖擞起来。

对于很多外地朋友而言，胡辣汤的存在堪称一种灾难。其一，从外观方面来看不够美观，这使得很多人难以跨越心理防线，进而去品尝那看上去极有可能会踩雷的早餐，从而破坏了一整天的好心情。

其次是胡辣汤有着辛辣的口感，这让无数习惯了清淡早餐的人们感到非常疑惑，他们会想早餐为什么要放这么多香料呢，这样的口味会不会太杂乱了？

胡辣汤最主要的问题是勾芡问题。许多地方做汤不勾芡，而胡辣汤勾芡后格外浓稠，胡椒味也变得浓郁。若技术不到家，就会有粘腻的口感，会劝退外地游客，也会劝退本地人。

南海奇葩：海南糟粕醋

要说有什么美食走不出本地，当属海南铺前糟粕醋，它已有近百年历史。这种美食非常开胃，有人将其用作锅底，有人将其当作开胃小菜，也有人将其作为早餐或午餐。

当地人认为，糟粕醋具有“点石成金”的魅力。这种由酒糟发酵而成的醋酸，仿佛天生就带有一种平衡的力量，能够为食物增添一丝酒香、米香、醋香和椒香。

食用糟粕醋时，常常会添加一些蔬菜、海菜、海鲜以及动物内脏。尝一口，酸辣开胃，口齿生香。倘若再往里面添上海南特有的腌粉，似乎也不失为一种不错的选择。

不过在糟粕醋的发源之地铺前镇，对于糟粕醋究竟是在何时诞生的，以及是谁发明的，并没有一个确切的答案。只是当下有很多人都觉得，这种美食似乎是从小就开始见到并且一直看到大的。

当地对于糟粕醋的起源有两种观点。其一，从古至今，由于地理位置的缘故，海南与东南亚国家的往来一直较为紧密。

泰国有一道名为冬阴功的世界名菜。从外观方面来看，它与某事物有一定相似之处；从口味方面来看，它与某事物也有一定相似之处。正因如此，很多人便认为这是两地商人交流沟通而产生的产物。

吃过冬阴功的人会明显感觉到，说冬阴功和糟粕醋同出一脉似乎有些勉强。吃过糟粕醋的人也会明显感觉到，说冬阴功和糟粕醋同出一脉似乎有些勉强。

海南铺前当地有一户酿酒人家，有一种说法与之相关。海南本地有酿造米酒的习惯，而糟粕醋作为酒糟的产物，其由来似乎更合理。

要制作一瓶正宗的铺前糟粕醋，需对酿酒后的残渣进行继续加工。先蒸好酒饭并拌上酒曲，接着将其放入大缸内，之后等待一个月的发酵时间。

酒曲在高温高湿的环境中发酵成为天然的醋酸之后，就可以给它加水进行稀释。接着，把残剩的酒精通过高温蒸发掉。再拌上辣椒油和蒜头油，这样一瓶地道的糟粕醋就制作完成了。

糟粕醋味道酸辣可口，还能起到开胃生津的作用。然而，对很多人而言，糟粕醋就跟黑暗料理没什么两样，他们大多吃不惯其醋酸味，也享受不了里面夹杂的各种海鲜和内脏。对于非沿海地区的人来说，这道菜简直可以用“腥酸到了极致”来描述，是绝对不会再去尝试一次的东西。

走不出省：厦门沙茶面

福建厦门是很多人心中的滨海胜地，除了海南三亚之外。春秋时节，来到这里旅游的游客数量众多，一波接着一波，十分惊人。

你走在厦门的大街小巷时，能看到福建特色美食沙茶面的身影。并且，随时都有人们前去光顾它。

沙茶面起源于东南亚地区。在我国，它主要分为闽南沙茶和潮汕沙茶这两种。沙茶酱是整碗面的关键所在，其主要的制作调料包括虾干、鱼干以及葱姜蒜等。

喜欢吃沙茶面的人觉得，它口感甜香爽口，且油而不腻，就如同糟粕醋那样，带着极为奇妙的鲜味。

但是很多外地游客吃了一口后，满是浓厚的鱼腥味，这让他们吃起来倍感恶心。 外地游客一口下去，满是浓厚的鱼腥味，吃起来感觉很恶心。 很多外地游客尝了一口，那里面满是浓厚的鱼腥味，吃起来让人觉得恶心。 外地游客一口下去，却都是浓厚的鱼腥味，吃起来使人倍感恶心。 很多外地游客吃了一口，满是那种浓厚的鱼腥味，吃起来让人很恶心。 外地游客一口下去，满是浓郁的鱼腥味，吃起来让人觉得很不舒服。 很多外地游客尝了一口，里面满是浓厚的鱼腥味，吃起来让人感到恶心。 外地游客一口下去，却全是浓厚的鱼腥味，吃起来让人倍感不适。 很多外地游客吃了一口，满是那种浓重的鱼腥味，吃起来让人恶心。 外地游客一口下去，满是浓浓的鱼腥味，吃起来让人感觉恶心。 很多外地游客尝了一口，那满是浓厚的鱼腥味，吃起来让人恶心不已。 外地游客一口下去，却皆是浓厚的鱼腥味，吃起来让人很是恶心。 很多外地游客吃了一口，满是浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心极了。 外地游客一口下去，满是浓重的鱼腥味，吃起来让人倍感厌恶。 很多外地游客尝了一口，里面满是浓厚的鱼腥味，吃起来让人恶心难耐。 外地游客一口下去，却都充斥着浓厚的鱼腥味，吃起来让人恶心。 很多外地游客吃了一口，满是那种浓厚的鱼腥味，吃起来让他们很恶心。 外地游客一口下去，满是浓郁的鱼腥味，吃起来让他们觉得恶心。 很多外地游客尝了一口，那满是浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心得不行。 外地游客一口下去，却全是浓郁的鱼腥味，吃起来让他们很是恶心。 很多外地游客吃了一口，满是浓重的鱼腥味，吃起来让他们恶心至极。 外地游客一口下去，满是那种浓重的鱼腥味，吃起来让他们恶心得难受。 很多外地游客尝了一口，里面满是浓重的鱼腥味，吃起来让他们恶心得受不了。 外地游客一口下去，却皆充斥着浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心得要命。 很多外地游客吃了一口，满是那种强烈的鱼腥味，吃起来让他们恶心得厉害。 外地游客一口下去，满是强烈的鱼腥味，吃起来让他们感到恶心至极。 很多外地游客尝了一口，那满是强烈的鱼腥味，吃起来让他们恶心得不行了。 外地游客一口下去，却都满是强烈的鱼腥味，吃起来让他们恶心得厉害极了。 很多外地游客吃了一口，满是那种极为浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心得要命。 外地游客一口下去，满是极为浓郁的鱼腥味，吃起来让他们恶心得难受极了。 很多外地游客尝了一口，那满是极为浓重的鱼腥味，吃起来让他们恶心得不行至极。 外地游客一口下去，却皆满是极为浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心得厉害至极。 很多外地游客吃了一口，满是那种极其浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心得要命极了。 外地游客一口下去，满是极其浓郁的鱼腥味，吃起来让他们恶心得难受至极。 很多外地游客尝了一口，那满是极其浓重的鱼腥味，吃起来让他们恶心得不行得很。 外地游客一口下去，却都满是极其浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心得厉害得很。 很多外地游客吃了一口，满是那种特别浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心得不行得很。 外地游客一口下去，满是特别浓郁的鱼腥味，吃起来让他们恶心得难受得很。 很多外地游客尝了一口，那满是特别浓重的鱼腥味，吃起来让他们恶心得不行得厉害。 外地游客一口下去，却皆满是特别浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心得厉害得不行。 很多外地游客吃了一口，满是那种格外浓厚的鱼腥味，吃起来让他们恶心得不行得很。 外地游客一口下去，满是格外浓郁的鱼腥味，吃起来让他们恶心得难受得很。 很多外地游客尝了一口，那满是格外浓重的鱼腥味，吃起来让他们恶心得不行得厉害。 外地游客一口下去，

碱水油面是沙茶面的标配之一，炸豆腐是沙茶面的标配之一，卤大肠是沙茶面的标配之一，虾仁是沙茶面的标配之一，沙茶卤汤是沙茶面的标配之一，绿豆芽是沙茶面的标配之一。当你走到厦门时，你会发现几乎所有的门店都宣称自己是“最正宗”的，然而几乎所有人家的沙茶面味道都各不相同。

游客慕名前往时，这会直接导致他们难以购买到旁人所推荐的那种口味。

沙茶面的名气或许不如糟粕醋大，很多人是到了厦门之后才听说有这么一种传承已久的特色美食。

不过话说回来，螺狮粉、臭豆腐这样的美食很奇特。它们既然能在全国闻名，那么相信这些美食总有一天能够遇到合适的人，从而走出当地，在全国范围内走红。