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盐城八大碗

春节的年味一部分体现在与家人的团聚之中，一部分体现在年夜饭以及只有过年才能吃到的家乡美食上。在江苏盐城，种类丰富且多样的地域美食特产，凭借着浓浓的乡味，使归家的游子感受到温暖，同时也给从外地来的客人带来了一场舌尖上的盛宴。

盐城美食代表中，“盐城八大碗”是不可或缺的。在盐城人的年夜饭上，烩土膘这道菜存在；大鸡抱小鸡这道菜也有；红烧糯米圆这道菜在其中；涨蛋糕同样不可或缺；萝卜烧淡菜也会出现；芋头虾米羹也会被端上餐桌；红烧肉是其中一道；红烧鱼也是其中之一。这八道菜荤素搭配合理，各自有着独特的特色。其中，“红烧糯米圆”口感软糯且香甜。糯米圆子的外层裹着浓郁的酱汁，当你咬上一口时，会感受到满满的幸福感。“涨蛋糕”是鸡蛋与韭菜的一种奇妙组合，它鲜香可口，能让人回味无穷。

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阜宁大糕

阜宁大糕是盐城的招牌美食。春节时，它地位重要。糕片洁白如雪，薄如纸且柔如云，入口香甜绵软。糕面上的红绿丝增添了色彩，寓意新的一年生活丰富多彩。无论是自家享用，还是馈赠亲友，阜宁大糕都传递着祝福与情谊。

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东台鱼汤面

东台鱼汤面，是盐城春节美食中的优秀者。熬制精心的鱼汤，色泽如同乳汁般洁白，味道醇厚且鲜美。细长的面条在鱼汤里翻滚着，把汤汁的精华给吸收了。在寒冷的冬日清晨，吃上一碗热气腾腾的鱼汤面，能够立刻驱散寒冷，温暖身心，使人充满能量地去迎接新的一天。

建湖藕粉圆子风味独特。它用藕粉来做皮，把芝麻、花生、白糖等当作馅。口感十分软糯，味道甜却不腻。它的外形圆润，这寓意着团圆美满。在春节期间家庭聚会时，它是美味的点心。

盐城的醉蟹和泥螺都令人垂涎。醉蟹选用新鲜螃蟹，用特殊调料腌制，蟹肉鲜嫩，蟹黄肥美，酒香与蟹鲜融合，味道醇厚。泥螺来自盐城滩。

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盐城九龙口醉蟹

涂上新鲜采集来，腌制过后成为最佳的下酒凉菜。

此外，滨海香肠肥瘦适中，香味十分浓郁。每一口都能让你切实感受到肉的扎实以及调料的恰到好处。在春节的时候，将其切成薄片并装盘，它就会成为餐桌上的一道美味佳肴。

盐城的春节美食，满足了人们的味蕾。它承载着盐城的文化与传统。一家人围坐在一起，品尝着这些美味。他们分享着一年来的点点滴滴。浓浓的亲情在美食的香气中弥漫开来。

扬子晚报/紫牛新闻记者 陈燃

校对 盛媛媛