最近天气越来越热了，

感觉食欲不振？

真正的吃货是不会没有胃口的！

况且苏州的夏天有那么多美食，

小编早就按捺不住了，

快跟着吃就对了~

苏州人的夏天以一口炒肉团子开启。如今炒肉团子已上市。作为夏季时令美食，它卖到 10 月份便结束。

裕兴记的三虾面堪称经典。其以虾籽、虾脑和虾仁当作浇头。面馆通常是现做现卖，并且一般还会限量供应。要是来晚了，就很难吃到这美味的三虾面了。

风扇冷面通常从 6 月开始供应，一直持续到 9 月。这种凉面的颜色微微泛黄，是添加了鸭蛋和碱水制成的小宽面。苏州人有个讲究，在夏天会吃一些含碱的面条，以达到清清肠胃的目的。

小龙虾。夏日到了，又是龙虾散发香气的时候，夜宵中它是必备之物！有椒盐味的、蒜蓉味的、十三香味的、香辣味的、蛋黄焗味的、清水煮的、冰镇的……只要一想到这些口味，就会让人垂涎欲滴！

夏天喝一碗冰镇的绿豆汤，能够清热解火。那感觉真的是非常“爽”。可以说，绿豆汤在夏天是必不可少的良品。

五香小肉通常从立夏开始供应。地道的五香小肉具有外脆里嫩的特点，口感香酥爽口。无论是热吃还是冷食都可以，它是夏天一道能够爽口开胃的小吃。

煮熟的馄饨冷却后，将其沥干水分并捞起，然后装盘。接着放上一些辣酱进行搅拌。在夏日炎炎的时候，吃这样凉拌的馄饨，感觉非常清爽且美味。

糟毛豆是夏天的下酒菜，也是极家常的小菜，都很鲜。先把毛豆剪去两头，接着加清水煮至熟，然后用糟酒浸泡一会儿，味道十分独特。

苏州人夏天有吃糟菜的习惯，糟鹅是其中最具代表性的。鹅肉营养丰富，还有一定食疗价值，有“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。

白水粽。你更倾向于甜粽还是咸粽呢？在苏州，有一种白水粽，它里面没有添加任何东西，是纯粹的白粽子。那简单的白糯米饭，散发着粽叶的香味，还可以蘸着白糖来食用。

枫镇大肉面是苏州的头号夏令面。在吊汤时，除了常见的肉骨、鳝骨之外，还加入了酒糟和螺丝。它的浇头是一块焖肉，焖制过程中不能放酱油，仅仅依靠盐来调味。这块焖肉十分肥美，入口便会融化。面汤鲜滑，酒香醇厚。

绿豆糕是苏州的传统夏令食品，有清凉解热的功效。苏式绿豆糕做得小巧精致，口感麻香可口，吃起来松软油润，还微微带有冰凉之意。

素交面。“素交”的意思是浇头是素净的。通常会用时蔬搭配木耳、笋丝、豆腐丝等食材，以此烹制出清爽适口的面浇头。

夏季百合上市。百合的肉质白嫩且丰厚。百合有补中益气的功效。把百合洗净后加入绿豆煮烂，这样就煮好了简单美味的百合绿豆汤。

夏天的薄荷糕属于松糕类，油分较少。它用绿豆做馅，用薄荷调味。糕色淡雅，给人一种清新的感觉。吃起来清甜凉爽，香味也很清新。咽下后，还能感受到丝丝凉意，是夏天消暑的佳品。

夏日的开胃神器是八宝酱，它是百搭明星。当嘴馋时，能够直接用筷子沾上一点，“啧啧”几声后，立刻就会舌上生津。

荷叶粉蒸肉是汉族的一款名菜，声誉较高。它是用炒熟的糯米与经调味的猪肉，用鲜荷叶裹包起来后蒸制而成。其味道清香，口感鲜肥软糯且不腻，在夏天食用很合人的胃口。

酸梅汤是消暑的良品。倘若不想花费功夫去自制，那么采之斋、叶受和等老字号都有酸梅原汁可供售卖。购买一瓶回家后，按照自己的口味兑入冰水，便能得到酸甜冰凉的口感，暑气瞬间消散了一大半。

藕属于苏州的水八仙之一。凉拌藕片具有健脾开胃的功效。其味道清爽。人们往往能一下就吃掉一盘凉拌藕片。

吃上一颗咸鸭蛋，味道喷香且流油。这样一来，整个夏天的胃口都不会变差。腌得好的鸭蛋，其蛋壳呈现出青里透亮的样子，用筷子扎进去，必定会有橙黄澄亮的油冒出来。

面拖六月黄，它俗称“面拖蟹”。六月黄的蟹肉很鲜嫩，蟹膏的胆固醇含量低，价格相对也比较低廉，把它买回家做“面拖蟹”是最好的选择，再加点毛豆一起炒，那味道别提有多好了。

河虾在夏季很受欢迎。在老字号苏帮菜馆中能看到，手剥虾仁是每桌必点的佳肴，油爆虾也是每桌必点的佳肴，盐水虾同样是每桌必点的佳肴。

盐水鹅。鹅肉的性质平和，味道甘甜；归属于脾经和肺经。具备增强气力、补充虚损、调和胃气、止渴以及止咳化痰的功效。每到夏天，正是适宜吃鹅的好时节。

蚕豆。用腌荠菜来炒新鲜的蚕豆，那味道极为鲜美。当蚕豆渐渐变老的时候，还能够做成兰花豆，把蚕豆剥去一半的壳，把豆瓣剪开，然后放入油锅炒至松脆，这是非常好的下酒菜。

枸杞和白木耳。这是一道味道十分美味且可口的甜品。枸杞具备免疫调节、抗氧化以及抗衰老等许多功效。可以放上一些冰糖，接着将其放进冰箱进行冷藏，这样就会既清凉又健康。

莼菜是太湖“水八仙”之一，其性凉且能利湿，口感极为爽滑。银鱼属于“太湖三白”之一，它剔透且娇小。莼菜银鱼羹呈现出一青二白的色泽，味道至清至鲜，令许多文豪都对其赞不绝口。

在苏州，夏日的街头常常能看到挑着竹筐售卖莲蓬的老农。莲蓬里生长着莲子。莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神等功效。

老苏州的焖肉有红肉和白肉之分。夏天时，大家口味较清淡，通常喜欢吃白肉。此时籽虾上市，苏州人将白肉与虾子酱油完美结合，凭借虾子酱油的极鲜，搭配原味白肉，实在是非常好。

糟油拌面是苏州的夏令美食。太仓糟油在糟油中较为出色，很适合用来做冷菜。仅用几勺糟油，就能把一碗冷面吃得干干净净。糟油拌面比一般的冷面清爽很多。

黄鳝。其做法有诸多，最为有名的要数响油鳝糊和刺毛鳝筒。响油鳝糊是在烹调好的鳝糊上淋上一勺热油，菜肴会发出辟叭的声响，故而称为“响油”。刺毛鳝筒则是在鳝肉上剞出网眼状刀纹，然后卷成筒形进行烹制，鱼肉像“刺毛”般耸起，浓香扑鼻。

西瓜。夏天离不开西瓜，在吹着空调看着电视的时候，再抱半个西瓜来挖着吃，那感觉非常爽。当下苏州的地产西瓜已经开始上市了，这种情况能一直持续到十月份。

枇杷。你是否吃到今年东西山的枇杷啦？枇杷的味道温润香甜，同时还带着一丝微酸。如今枇杷已经大量开始上市啦，今年的枇杷可谓是大丰收呢，还没吃到的赶紧去采摘吧。

樱桃看上去十分娇艳，仿佛要滴出水来，并且晶莹剔透。它的味道香甜，让人喜爱，同时还具有极高的营养价值。苏州的樱桃个头不大，不过味道酸酸甜甜，给人的味觉带来饱满的感受，而且鲜嫩多汁。

小时候，在枝头能摘下紫得发黑的桑葚。不顾手上和嘴边被染成紫色，直接将桑葚吃进嘴里，那桑葚甘甜可口。

夏天不能错过凉拌嫩豆腐这道凉拌菜，它既开胃又爽口。还能加入皮蛋做成皮蛋豆腐。

夏天没胃口时可来一碗凉皮。它简单、美味且爽口。可将面皮切成半厘米宽的条，通常添加黄瓜丝等辅料，再调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等便可。

白糖是由甘蔗制成的，它性平味甘，具有润肺的功效。西红柿能利湿，可应对湿热。将两者一同食用，能够缓解口舌干燥的状况，解除暑热。如果将其冷藏后，味道会更加鲜美。

螺蛳，其外壳虽小，却包裹着鲜美的螺蛳肉。把螺蛳带壳红烧，味道不错；将螺蛳肉剔出与其他食物一起炒着吃，味道也很好。

夏天是吃冰的季节。雪花冰有着绵密冰凉的口感，还带着甜丝丝的奶味。这种快感能从口腔直接传达到大脑，促使大脑分泌脑内啡，既能消暑解渴，又不会让人感到腻。

西山的杨梅每年在夏至时节才会成熟。夏至时节，山上的风景十分美好。绿树碧叶之间，紫红色的杨梅果挂满了枝头，那杨梅特殊的清香四处飘散，让人感到心旷神怡。

苏州的水蜜桃主要产自张家港凤凰镇。其肉质致密，纤维较少，汁水丰富，香气浓郁，风味甜中带微酸。通常在 7 月下旬开始上市。

苏州的地产梨主要为翠冠梨。高新区的树山翠冠梨很有名，其种植面积达到 3000 多亩，这种梨水分充足且味道清爽。通常在 7 月份开始上市。

奶茶是一年四季都不可或缺的美味。夏天自然不能缺少它。如今的奶茶花样愈发繁多，在夏日里喝上一杯仅仅加了冰的奶茶，便会浑身感到舒爽。

冰淇淋。夏天若没有冰淇淋便是不完整的！如今各种网红爆款冰激凌不断涌现，最为喜爱的依旧是那些美味且价格实惠的冷饮，像小布丁、三色杯、老冰棍、冰砖、可爱多等等。今年夏天，你的第一根冷饮是什么呢？

夏天必吃的美食中，

你吃过多少了？