由于其美味，负担得起且方便的物业，正在“促销”。

这篇文章最初由（ID :)，作者：他佩林发表。

毛泽光被称为“单人火锅”和“简单的热锅”，曾经被视为热锅或快餐锅的延伸。但是，近年来，在领先品牌的驱动下，毛泽伊（）踏上了独立的曲目。该国的旗帜越来越多地被讨论为一个类别。

同时，作为新一轮开发机会的负担得起的快餐机构，莫基的市场也在不断扩大。

39平方米的毛泽光商店，最高每日收入超过8,000

（）的一名记者观察到，在过去的两年中，尽管流行病受到了不利影响，但莫基表现出了强大的韧性。

同时，莫基类别类别的品牌股息已经开始出现。以 为例，在不同层次的城市，例如新的一级城市，省级首都和县城，其新开业的商店去年取得了显着的成果。成就。

成都天富广场有一个39平方米的 Tree 商店。它于去年11月开业，业务非常繁荣。一位来自的记者从所有者Wei女士那里获悉，该商店自开业以来的最高每日收入超过8,000元。

“我以前从未做过餐饮。我是一个餐饮新手。老实说，商店的业务超出了我的期望。” Wei女士来自，已定居在成都。她从事外贸批发业务已有很多年了。去年，她开始开设一家餐饮业务。商店的想法。

首先，魏女士想开设一家牛奶茶店，但后来在一次展览中，魏女士不小心了解到芙蓉树下的蔬菜。该品牌无形的文化遗产历史和产品味道给她留下了深刻的印象，因此她在成都开了一张芙蓉。在树下。

开幕后，魏女士对毛泽西的热量感到震惊。 “乘客流量稳定后，平均每日收入在6,000至7,000元之间。我目前准备开设第二家商店，并且仍处于现场选择阶段。”魏女士说。

△天富广场商店在树下

去年，的Song Yu也开了一棵芙蓉树。她曾在当地的公共机构工作，收入低，因此她想脱离系统并开始自己的业务。

位于内蒙古。当地人通常喜欢吃耐嚼的牛肉和羊肉，而芙蓉树下的酱汁味牛肉则具有光滑而柔软的质地。许多当地人从未吃过它。在开业之前，宋允担心客户不会接受此主要产品。 。

“确实需要更多时间才能让当地客户接受温柔而光滑的牛肉，但是由于我们的产品味道良好，客户在尝试一次后就爱上了他们。此外，我也在一些媒体上。我做了一些营销和一些营销和促销和结果相当不错。 Song Yu介绍了。

Wang 的餐厅在四川米安阳的一个小镇开业。它的面积约为50平方米，每月租金约为2,000元，人工成本超过2,000元。

“毛司美味又不昂贵，适合县城的消费水平，因此业务非常好。”王·朱恩（Wang ）表示，当前的大部分收入都来自用餐，他基本上并没有做出外卖，“因为我们做不到。”

此外，第一层城市中树的商店工作条件也反映了高稳定性。例如，该品牌的北京 Soho商店的平均每月外卖订单量为5,000-6,000订单，仅占整个商店每月订单的三分之一。

△商店在树下

为什么莫卡伊餐厅在不同的城市中“吹更多点”？

从一线城市，新的一级城市到县级城市和小县，市场空间和市场需求都有很大差异。为什么在树下的可以在这些不同水平的市场中取得出色的成果？

根据原因，分析了要点如下：

首先，品牌升级越来越符合消费者需求。

过去，毛泽伊主要以路边摊位的形式运营，后来它逐渐成为商店，这导致许多消费者对毛泽伊的印象是“低成本”，“飞餐厅”和“路边摊位”。

今天，当消费市场不断成熟时，如果我们无法摆脱这种刻板印象，通往莫基的道路将不可避免地变得越来越狭窄。作为毛泽东的主要品牌之一，富隆树意识到品牌升级很早的重要性。

自2016年以来，从菜肴到VI，从空间到IP图像，进行了四个主要的品牌升级，并进行了全面的迭代，为消费者提供了全新的用餐环境，菜肴和服务体验。

当前的芙蓉树4.0更靠近年轻人的目标客户群，并注意整体品牌形象传达的质量生活和品牌安心。

例如，就视觉可视化而言，结合了品牌音调和年轻人的美学需求，在芙蓉树下设计了一套自己的VI视觉识别系统，该系统在门头的视觉呈现中贯穿主要色彩，徽标，餐具，员工服装等。“隐藏的莲花红色”。

全国各地的商店都保持着令人耳目一新的风格，与街头商店形成了明显的区别，并受到消费者的信任。

在商店空间设计中， Tree下的所有商店都使用开放式自选择，开放式称重和开放式生产来实现透明的用餐程序，并为消费者创造安全，卫生和舒适的用餐体验。

其次，继承了毛泽光的无形文化遗产技巧，并具有广泛的口味。

芙蓉树下面的芙蓉受到各地消费者的喜爱，它也与其差异化的口味和其背后无形文化遗产的历史遗产密不可分。

Tree的创始人Jia 是他家人传统的四川毛泽东生产技巧的第四代继承者。在2020年，为了更好地保护四川毛泽东传统技能的知识产权，贾·郭金（Jia 最终成功地应用了。

之后，在 Tree下建立了“无形文化遗产莫基博物馆”，以保留有关 的相关历史信息。

△无形的文化遗产四川毛泽光博物馆在芙蓉树下

特别是在技术方面，以牛肉为例，芙蓉树下面有七种传统的腌制技术。七个过程后，向消费者展示的牛肉比普通牛肉更嫩。

目前，在芙蓉树下，它还专注于使用现代工艺品来最大化传统技术的恢复并保留历史风味，例如用不锈钢篮子代替竹篮，并升级毛泽光炉灶，以便可以保持新鲜，新鲜，新鲜，新鲜，新鲜，新鲜，新鲜辣，易于以标准化和标准化的方式运行。

值得一提的是，基于继承，莲花树也在不断创新。

据了解，在芙蓉树下，有五种口味，包括酱汁味的红油，黄油热锅和干混合的马拉坦。供应链的负责人兼联合创始人Ma Jun介绍了芙蓉树下面的风味已有一段时间。在食品方面，研发部门每年将推出几种新产品供加盟商选择。

第三，存在多种消费方案和灵活的操作策略。

毛泽光具有超高的灵活性。首先，制作毛o子的方法是简单而快速的，它适应了办公室工作人员的用餐需求，以提高时间效率。快餐还可以使他们更好地考虑“一对一的 +外卖”场景。

得益于此类别的特征，包括社区商店在内的树下已经开发了各种商店类型，面积约为40-60平方米。和商业区商店，面积为60-120平方米，涵盖了不同的消费者群体。

根据负责 Tree的相关人员的说法，为了更好地适应市场变化并丰富其运营策略，他们目前正在探索纯粹的外卖商店，并计划在成都开设第一家纯粹的外卖商店。

此外，他们将加深社区商店的布局并提高商店的服务水平。将来， 还将提供“社区到家”的服务，以向客户提供食物。

其次，毛泽光具有灵活的产品结构，可以自由匹配菜肴。

木质树下的菜单中有各种各样的产品，包括“毛泽光 +米饭”套餐，小碗菜肴，自选择的配菜，鲍勃鸡肉，成谷路边小吃等，可以满足“一个人”食物”和“同时的多人聚会”，它还可以涵盖常规餐，深夜小吃和其他时期，消费情况非常多样化。

第四，标准化程度很高，品牌后端支持得到了改善。

据了解，树在近年来加速了其商店的扩张。目前，它在全国开设了1,400家商店，并在 ，马来西亚，洛杉矶，美国和其他地方开设了 商店。

连锁店的商店扩展功能背后反映了其成熟且完整的供应链系统。

从树下负责供应链的负责人Ma Jun了解到，树下的供应链从五个方面进行完整的过程控制：研发，采购，订单，订单，成分和准备工作。

其中，当涉及食品安全的关键链接时， Tree严格审查了供应商的资格，生产过程监督，产品接受和存储标准。

“对于供应商资格，我们将总共进行六项审核：证书审查，容量审查，生产区环境审查，分配能力，原材料可追溯性和食品安全。为了获得产品，我们被分为外部抽样检查和内部检查所有产品都进行。”

同时，为了确保商店的健康和可持续运营， Tree还提供了完整的品牌后端支持，例如科学现场选择，商店装饰，技术培训，设备支持，材料分配，操作跟踪，操作，品牌沟通，营销促销等，涵盖从商店的早期开业到后来的业务的整个过程。

△在芙蓉树下为加盟商的实践培训和毕业仪式

例如，在2018年，在树下成立了“ 研究俱乐部”培训中心和供应链公司，以解决诸如商店培训和后端供应链等问题。

从内部人士那里学到，树下的加盟商通常对他们提供的服务感到满意。

李杨是第一批加入树的加盟商之一。 2017年初，他在北京的开设了一家 Tree 餐厅。在2018年，由于北京社区的基本业务政策的变化，商店无法建立。他去了 Soho，开了一个新的。

“自从进入餐饮业以来，我一直在 Tree上长大。此后已经六年了。总部为我们提供了相对良好的服务。近年来，对加盟商的培训越来越好。链条也更完整，只要您想要的是，它基本上就可以通过公司的订购平台获得。

目前，Li Yang的商店已将其扩展到2个，而第三家商店正处于现场选择的准备阶段。

结论

作为零食和快餐的主要类别，由于其灵活，多样化的组合以及丰富而美味的味道，消费者的负担得起且方便的毛泽光受到各级消费者的喜爱。它可能会在未来带来新的开发机会。

当莫基吸引越来越多的市场关注和更多的参赛者时，竞争将不可避免地变得更加激烈。

从芙蓉树下的开发项目中，并不难看，未来的莫基竞争将不可避免地是品牌，质量和连锁竞争。只有做得很好，我们才能抓住市场的高空。

注意：本文中的所有图片均由芙蓉树提供。

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