能为我们的生活增添乐趣的电视连续剧。它也是反映时代的镜子，那么“食”是如何被描绘的呢？我们将目光聚焦在那些令人印象深刻的电视剧的食场景上，通过作家·生活史研究家阿古真理女士独特的视角，来讲述随着当时的生活和社会形势不断变化的“食”。

电视剧给我们的生活增添了欢乐色彩，它是一面反映时代的镜子。那么，电视剧是怎样描绘“美食”的呢？以给人留下深刻印象的电视剧美食场景为重点，作家兼生活史研究家阿古真理以独特视角，讲述了与当时生活和社会形势一同不断变化的“美食”。

“美食”成为电视剧主角

回顾电视剧的历史，70 年代是家庭剧受欢迎，80 年代是恋爱剧受欢迎，90 年代是职场女性的工作剧受欢迎，像现在这样以“食”为中心的剧几乎是没有的。

回顾电视剧的历史，70 年代有家庭剧，80 年代有恋爱剧，90 年代有 OL 的工作剧，这些剧都很受欢迎。然而，几乎没有像现在这样以“美食”为中心的电视剧。

食卓的风景和料理会出现，但是，料理本身被突出展现的情况很少，而且原本就没有必要将焦点放在料理上。观众对登场人物在吃什么、如何制作等方面没有兴趣，比这更重要的是人际关系。食物只是配角的存在。

会有餐桌布景和料理出现，然而料理本身的特写很少出现，并且本来就无需将食物当作重点。观众不在意登场人物吃了什么以及做了什么，关键在于人际关系。食物就如同配角一般存在着。

《奇迹餐厅》

虽说如此，但涉及料理人、厨师以及餐厅的“作为工作的饮食剧”曾经有过播出。90 年代，三谷幸喜先生脚本的《国王的餐厅》（1995/富士电视台系）被播出，中居正广先生主演的《味いちもんめ》（1995/电视朝日系）也被播出。之后还有《午餐女王》（2002/富士电视台系）以及《バンビ～ノ！》2007 年的日本テレビ系节目、2012 年的関西テレビ・フジテレビ系节目《ハングリー》、2015 年版的 TBS 系节目《天皇の料理番》，我认为它们也都属于那一类。

话是这么说，有讲述料理人、厨师、餐厅的那种“职业美食剧”还在播出。90 年代，三谷幸喜编写剧本的《奇迹餐厅》在 1995 年于富士电视台播出，中居正广主演的《厨艺小天王》在 1995 年于朝日电视台播出。之后，《午餐女王》在 2002 年于富士电视台播出，《料理新鲜人》在 2007 年于日本电视台播出，《饥饿》在 2012 年于关西电视台和富士电视台播出，《天皇的料理人》（2015 年版）在 TBS 电视台播出，这些都是这种趋势。

《料理新鲜人》

《天皇的料理人》

因为是料理人的讲述，所以料理自然会登场。不过，要说的话，主要是以料理人的专业技术和人间戏剧为中心。在 2000 年代以后，料理成为主角，或者反映世相，成为戏剧内关键要点之一的作品逐渐增多了。

因为讲述的是厨师的故事，所以自然会有料理的出现。不过总体而言，是以厨师的专业技术和人性为核心的。而到了 2000 年之后，以料理作为主角、反映世间百态、成为电视剧中关键部分的作品越来越多了。

不可或缺的“治愈系美食”

在开始受到关注的那个时期的电视剧中，尤其让人印象深刻的是 2003 年在日本电视台系播出的《西瓜》（日本电视台系）这部电视剧。一些在生活中不擅长的人物们在同一间宿舍里生活，在各自解决所抱有的问题的过程中，逐渐变得友好起来，这就是它的故事。そこでみんなが集まるきっかけが「食」なんです。

在刚开始受到关注的美食类电视剧中，2003 年日本电视台播放的《西瓜》（日本电视台）给人留下深刻印象。这部剧讲述了一群不擅长生存的角色同住一间出租屋的故事，他们一边解决各自的问题，一边逐渐成为好朋友。而使大家聚在一起的契机就是“美食”。

《西瓜》

那个时期，正好也是“治愈系”这个词汇开始流行的时候。90 年代，泡沫破裂，阪神·淡路大地震和地铁沙林事件发生，山一证券也经营破产。年轻人们迎来了就职冰河期，社会处于紧绷状态。为人际关系而烦恼的人也在增加。

那个时期“治愈系”一词开始流行。90 年代泡沫经济崩溃，阪神淡路发生大地震，东京地铁出现沙林毒气事件，山一证券宣布破产。那是年轻人遭遇就业冰河期的时代，是社会僵化的时代，也是苦于人际关系的人越来越多的时代。

在这个时代的戏剧中，像“想重新开始人生”“要改变人生该怎么做”这样反映那种世相的事情经常被描绘出来，而在其中，“食”作为治愈的要素开始发挥重要的作用。

这种反映世态的情况，“人生想要重新来过”以及“怎样才能改变人生”，成为了这个时代的电视剧常常描绘的题材。在这些题材中，作为治愈系要素的“美食”发挥了重要作用。

“食”是人类生存的基础。像有人为我们制作，与他人一起享用这样，“食”也是连接人与人的关键。在“西瓜”那里，通过包饺子的方式，宿舍内的团结得到了增强。

“美食”对人类的生存至关重要。人们是谁给做的美食，以及和谁一起享用美食，“美食”成为将人们紧密联系在一起的重要因素。在《西瓜》这部作品里，由于绊所做的烤饺子，屋檐下的人们变得更加团结了。

改变历史的美食剧

2010 年代来临后，食场景不再仅仅是表达治愈和与人的联系等要素。其中很重要的是《孤独的美食家》（东京电视台系）的存在吧。从 2012 年开始播出到现在已经过了 9 年，如今依然口碑很高，7 月 9 日起正在播出第九季。

10 年代时，饮食场景不再仅仅是用于表达治愈以及体现人与人之间联系的元素。在这些元素中，最为重要的存在当属《孤独的美食家》（东京电视台）。该节目从 2012 年开始播出，至今已有 9 年时间，依然获得了极高的评价，并且在 7 月 9 日开始播出了第 9 季。

放送时间带是凌晨 0 点左右和深夜。主人公五郎由松重丰饰演，他的吃饭场面很能勾起食欲，这是一部被取了“饭恐怖节目”别名的作品。我认为这部剧是首次以“吃这件事”本身为特色的剧。另外，新的一点是它让人们有了“一人饭是幸福的东西”这一发现。

播出的时间段在凌晨 12 点和深夜。饰演主人公五郎的松重丰吃饭的场景会勾起人的食欲。所以这部剧别名“恐怖美食节目”。这部电视剧是第一部以“吃”本身为主题的电视剧。更新颖的是，它让人们发现了“一个人吃饭是幸福的”。

在那之前，要是说起一人份饭菜的经典选择，那种很快就能应付过去的连锁店是主流。随着这部剧的登场，在能让人放松的店内吃的西餐以及个人经营的中餐馆等，享受美食的店里一人份饭菜的人增多了。人在吃饭的同时也享受着交流……不是这样的，这部作品值得特别提及的地方在于，它彻底描绘了独自吃饭的乐趣。

在此之前，一个人吃饭的主流选择是去能快速解决吃饭问题的连锁店。这部电视剧出现后，去氛围轻松的店内享用西餐的人增加了，在个体经营的中餐馆等美食店享受一人食的人也增加了。值得一提的是，这部影片描绘了独自吃饭的乐趣，而非与他人一起吃饭、享受交流的乐趣。

由于这部剧的热播影响，从 2015 年左右开始，专门以吃为主题的深夜时段的剧逐渐增多了。

这部电视剧大热对影视界产生了影响。从 2015 年起，以吃作为特色的深夜剧的数量开始增多。

重新审视家务负担的契机

2000 年代开始，由于互联网的发展，人们的沟通方式发生了很大的变化。其中，从 2010 年代中期开始普及的智能手机，对料理的制作方式也产生了影响。料理サイトもまた次々と登場して、自分でレシピを探して、スマートフォンを見ながら料理を楽しむことができるようになった。今のような料理のシーンが話題になるドラマが多く作られる理由には、そのような時代の背景も関係しているかもしれない。

2000 年开始，互联网得以发展，人们的交流方式随之发生巨大变化。2010 年中期，智能手机开始普及，这对料理的制作方法产生了影响。菜谱网站陆续出现，人们能够在家自行查找菜谱，在看着手机的同时享受做菜的乐趣。或许正是因为这样的时代背景，以这种做饭场景为话题的电视剧才逐渐增多。

在以在外就餐为中心的饮食剧逐渐向“在家做饭”转变的过程中，成为话题的两部剧分别是《逃避虽可耻但有用》（2016/TBS 系）和《我的家政夫渚先生》（2020/TBS 系）。

在饮食剧以外出就餐为中心并逐渐向“家庭料理”转变的时候，《逃避虽可耻但有用》（2016/TBS 台）以及《我的家政夫渚先生》（2020/TBS 台）成为了话题剧。

《逃避虽可耻但有用》

《我的家政夫渚先生》

“逃げ恥”和“ナギサさん”都是关于家政妇/家政夫的话题，而这个时期恰好也是日本女权主义运动发生的时期。书籍中以女权主义和性别为主题的越来越多被出版，像《不思考的厨房》（2015/圣徒出版）以及《过度做家务会毁灭日本》（2017/光文社）都成为了话题。在希望消除女性差别这一运动兴起的过程中，这是一部令人印象深刻的戏剧，所以一直留在我的记忆中。

另外，《逃耻》以及《我的家政夫渚先生》都属于关于家庭主妇或者家庭主夫的故事。在这个时期，日本的女权运动正在兴起，出版的书籍大多以女权主义和性别平等作为主题。像《不思考厨房》（2015 年/自然出版社）和《让日本毁灭的》（2017 年/光文社）也都成为了话题。这些电视剧是在女性平权运动兴起的背景下产生的，因此给人留下了深刻的印象。

在《逃げ恥》这部作品中，新垣结衣饰演的主人公森山美久里认为“结婚了就能不付工资免费使用我，所以是合理的。就是这么回事吧？（中略）那就是对喜欢的人的剥削！”有这样一句台词，让原本对女权主义不感兴趣的人，也开始对女性承担家务这件事产生疑问，同时让更多人注意到家务劳动没有被支付报酬这一现象，我认为这也是这部电视剧的贡献。

在《逃耻》里，新垣结衣所饰演的主人公森山美栗说出的台词：“结婚就能够不付工资而让我白干活，所以这是合理的。是这个意思吧？（中略）这是‘爱’的一种剥削！”这样的台词，使得那些原本对女权运动不感兴趣的人，也开始对让女性做家务这件事产生了疑问，并且意识到做家务却没有工资这一问题的人在不断增加，我认为这就是这部电视剧所做出的贡献。

在另一部《なぎささん》中，除了有家政“夫”这一设定外，给人留下深刻印象的是主人公母亲的存在。她成为了专职主妇，但却不擅长家务，厨艺也不好。这其中似乎蕴含着这样一种信息，即并不是因为是女性就一定擅长做饭，也不是因为是女性就必须要做饭。

在《我的家政夫渚先生》里，除了家庭主“夫”这个角色外，主人公的母亲给人留下了深刻印象。她虽是全职主妇，却不擅长做家务，也不擅长做饭，这样的设定让人们感受到电视剧想向大众传达“并非女性就一定要会做饭，这并非女性必须要做的事”的信息。

这 2 部电视剧包含“家务由谁来做”这一主题，相较于之前的“食物能治愈”“食物能构建人际关系”“吃食物是幸福的”等内容，开始描绘更具社会意义的东西。我认为这可以说是 2010 年代后半的电视剧的特征。

这两部电视剧的主题是“家务该由谁做”。之前有“用美食疗愈”“美食构筑人际关系”“吃就是幸福”等话题。这两部电视剧与之前的这些话题相比，展现出了更多具有社会意义的东西。可以说，这体现了 2010 年代后半期电视剧的特征。

戏剧是反映时代的镜子。我期待着今后还会有新的“美食剧”出现。

电视剧是反映时代的镜子。期待今后也有新的“美食剧”出现。