大家好，这里是香姐说美食。每天会分享好吃的家常菜。一年一度的中秋佳节即将到来。公司公布中秋的放假时间后，许多人开始规划自己的三天假期生活。中秋节属于团圆佳节，大部分人都会回到老家，与家人一同度过这个特别的节日。老家远一些的朋友，会邀约三两个好友，一同吃顿饭，交流最近的喜怒哀乐。他们也会出去旅游，度过一个能让自己放松的节假日。在中秋节时，会有亲戚前来串门联络感情，准备一桌美味的饭菜来招待亲朋好友。可以安排这八道菜谱，它们色香味俱全，大人小孩都喜欢吃，客人吃得开心，还会夸赞你的厨艺很棒。

一、蒜蓉鱼片

准备食材:黑鱼片，蒜末，小米辣。

做法步骤:

黑鱼片被清洗得干干净净，接着用厨房纸把水分吸干，然后放入料酒并将其抓匀，以此来腌制去腥。

起锅并开始烧水，待水烧开之后，把黑鱼片放入锅中进行焯水，直至煮熟，接着将其捞起来，把水分沥干。

起锅后开始烧油，待油烧热了，接着把蒜末和小米辣放入锅中进行翻炒，使其散发出香味。之后再把生抽、蚝油、食盐依次放入锅中进行调味，最后将所有食材翻炒均匀。

接着把黑鱼片倒入锅中进行翻炒，要翻炒得均匀。炒到有味道之后，撒上葱花来进行点缀。完成这些步骤后，就可以把菜出锅装盘，然后开始享用了。

二、板栗烧鸡翅

准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱结，冰糖。

做法步骤:

鸡中翅先清洗干净，接着把它对半剁成两块。然后把剁好的鸡中翅放入冷水中下锅焯水，同时放入姜片以达到去腥的目的。水烧开后，把浮沫撇掉。之后将鸡中翅捞出来，再把浮沫清洗干净。

起锅后开始烧油，等油烧热了，把冰糖放进去，接着用大火慢慢地翻炒，炒出枣红色的糖色，然后把鸡中翅放进去，翻炒均匀，让鸡中翅染上颜色。

接着把板栗放入锅中，再放入葱结，接着倒入酱油，然后加入适量的清水，使清水没过食材，之后盖上盖子，开始焖煮，焖煮时间为四十分钟。

焖煮完毕后，将葱结夹出。接着开大火进行翻炒，让汤汁收干。最后就可以将其出锅装盘，开始享用了。

三、莲藕雪梨排骨汤

准备食材:排骨，雪梨，莲藕，姜片，葱结，红枣。

做法步骤:

排骨被剁成小块，把血水清洗干净。接着将排骨冷水下锅进行焯水，同时放入姜片以达到去腥的目的。等煮开之后，撇掉浮沫，然后把排骨捞出来再次清洗干净。

莲藕把外皮削掉，接着清洗干净，然后切成小块。雪梨在表面撒上食盐进行搓洗，洗干净之后切成小块。红枣清洗干净，把核去掉，做好备用。

把排骨放入汤锅中，再放入莲藕和姜片，接着加入足量的清水，然后盖上盖子，开始炖煮一个小时。

时间到了之后，把雪梨和红枣再次放入锅中，接着继续炖煮半个小时。炖煮完成后，往锅中加入食盐进行调味，然后搅拌均匀，一直煮到入味，这样就可以出锅开始享用了。

四、南瓜蒸瘦肉

准备食材:南瓜，瘦肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

瘦肉清洗干净后切成薄片，接着把它放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油中，然后进行抓拌，使其均匀，最后腌制十分钟。

南瓜将外皮削掉，然后清洗干净，接着切成小块，把这些小块铺在蒸碗的底部。之后铺上腌制好的瘦肉，再把装有南瓜和瘦肉的蒸碗放在冷水锅中，开始蒸二十分钟。

3、南瓜瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、腊肠炒荷兰豆

准备食材:腊肠，荷兰豆，蒜苗，蒜末。

做法步骤:

荷兰豆被清洗干净，接着把老的经络撕掉。之后将其焯水煮到断生，接着捞出来把水分沥干。腊肠被斜切成片。

锅被烧热，接着把腊肠放入锅中进行翻炒，过了片刻后，腊肠炒出油脂，此时再把蒜苗放入锅中翻炒一会儿，待蒜苗炒香后，把荷兰豆和蒜苗叶放入锅中，然后进行翻炒，使其均匀。

3、接着放入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、青瓜炒牛肉

准备食材:牛肉，青瓜，姜丝。

做法步骤:

牛肉清洗得干干净净，然后切成薄片。接着把姜丝、生抽、蚝油、淀粉和食用油加入其中，进行抓拌，使其均匀混合，之后腌制十分钟。

2、青瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，装盘备用。

起锅并倒入油，待油烧热后，将牛肉放入锅中进行翻炒，过了一会儿后，炒到牛肉变色，接着把牛肉盛出来放在一旁备用。

再次将油烧热，接着放入蒜末并把它炒香。之后放入黄瓜，翻炒到黄瓜断生。随后放入牛肉，加入食盐进行调味。再把它们翻炒均匀，一直炒到入味。最后就可以出锅装盘，开始享用了。

七、香菇焖鸡

准备食材:干香菇，鸡中翅，葱姜蒜，小米辣。

做法步骤:

鸡中翅先清洗干净，然后将其对半剁成两块。接着用厨房纸把水分吸干，之后加入胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、淀粉，进行抓拌均匀的操作，最后腌制二十分钟。

2、干香菇清洗干净，提前浸泡一会儿，泡软后挤干水分。

起锅开始烧油。油烧热之后，把鸡中翅放入锅中煎一下。煎到鸡中翅的两面都变成金黄的颜色。然后把煎好的鸡中翅盛出来，放在一旁备用。

锅中有底油。先将葱姜蒜和小米辣放入锅中，炒出香味。接着放入香菇，翻炒一会儿。待香菇炒香后，放入鸡中翅。然后倒入香菇水、生抽和蚝油。最后盖上盖子，焖煮十分钟。

5、焖煮好了之后，开大火收汁，即可出锅装盘开吃。

八、西兰花炒香菇

准备食材:鲜香菇，西兰花，蒜末。

做法步骤:

西兰花被剪成小朵，接着放入盐水中，浸泡一段时间后，再进行清洗，之后把水分沥干。鲜香菇被清洗干净，然后切成薄片。

起锅开始烧水，等到水烧开了，接着把食盐和食用油放入锅中，随后把西兰花也放入锅中焯水煮到断生的程度，之后将西兰花捞起来，把水分沥干。

起锅并开始烧油，待油烧热之后，把蒜末放入锅中进行翻炒，使其散发出香味。接着把香菇放入锅中进行翻炒，持续一会儿的时间。等到香菇炒至变软后，再把西兰花放入锅中，将其与香菇一起翻炒均匀。

接着把食盐、蚝油、胡椒粉和水淀粉放入锅中，然后快速进行翻炒，使其均匀混合，接着一直炒到食材入味，最后就可以将其出锅装盘，开始享用了。