宿迁是一座低调的美食城市

宿迁人表面上看起来云淡风轻

实际上骨子里热衷于各种美食

一年四季

麻辣小龙虾、烧烤、大闸蟹、各类点心

……

每一个季节都有宿迁人喜欢的美食

美食是一座城市的招牌。不同地域的美食都携带着该地域特有的风土人情和口味风俗。游玩一座城，就要品尝这座城的一味。来到宿迁游玩，一定不要错过这些风味美食。

霸王别姬

说起宿迁的霸王别姬，宿迁人家招待客人时会用到这道菜。这是一道不可多得的特色名菜。烹好后的霸王别姬，色泽很诱人，颜色搭配得好看。摆盘也相当精致。其味道非常棒，肉质软糯，汤汁鲜美，营养丰富，属于上等的佳肴。

这道菜有一段来历。在楚汉相争的时候，项羽在垓下遭遇兵败。相传，家乡的人们为了纪念项羽和虞姬这对恩爱的夫妻在垓下那凄美的分别，所以创制了这一道用鳖和小母鸡烩制的菜肴，取其谐音为“霸王别姬”。

渔家四样

螺蛳肉、虾尾、小螃蟹、银鱼干这些选料上好的食材，配上了煎饼。白虾和螺蛳味道鲜香，银鱼干以及螃蟹则香辣且脆酥。它们被刚蒸好的薄如蝉翼的水烙馍一卷，十分可口，并且还是下饭的神器。

鱼头饺子

选取一条新鲜的花鲢，将鱼头取出来熬汤，同时用鱼肉来包饺子。等到鱼汤熬制完成后，把饺子投入到熬好的鱼汤中进行烹煮。那浓郁的汤汁慢慢浸润着鱼头饺子，使得滋味十分鲜美，让人久久难以忘怀。

宿迁有哪些特色小吃呢？这座千年古都，其历史文化底蕴十分深厚，吸纳了中华文化饮食文化的精华。在这里，皇家的味道与市井的味道相互交融、共同存在。还在犹豫什么呢？赶紧来尝一尝吧~

车轮饼

“洋河有饼如同车轮那般大，其味道香脆酥甜，神奇得仿佛能化去神韵。”这是乾隆皇帝给予洋河车轮饼的夸赞。车轮饼主要是以面粉、芝麻、青红丝、生猪板油、冰糖等为制作原料。那金黄的饼皮之上，有着一圈极为漂亮的花纹，外观显得格外精美。只要咬上一口，便会感受到甜酥松脆的口感，满嘴都留存着香气！

乾隆贡酥

乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，它因乾隆皇帝二次下江南而得名。有俗语说：“如果没有吃到叶家烧饼，那么就算绕着皂河走一圈也是枉然。”乾隆贡酥有四个绝妙之处，分别是香、脆、酥、透。刚出炉的烧饼还冒着热气，一颗颗芝麻仁镶嵌在饼面上，看起来非常好看。当一阵清风吹过时，就能闻到浓郁的芝麻香味，细细地品尝，会让人回味无穷。

颜集“朝牌”

“朝牌”指的是烧饼，其形状跟古代文武大臣上朝时手里捧着的笏很相似，所以以此得名。沭阳县颜集镇的“朝牌”，相传是为纪念明代大儒方孝孺而得以流传。颜集“朝牌”有咸、淡两种口味，具备大、薄、香、脆的特点，外面酥脆，里面绵软，香味十分扑鼻。

中华饮食文化历史悠久且博大精深，各地都拥有独特的美食特产。接下来要推荐的这几款特色菜品，在不少宿迁人的家里以及特色餐馆中都已成为必备品。品尝一口宿迁的地道特产，其文化能深入人心，通过传承与创新，打造出了“新食尚”。

庙头千张

庙头千张是宿迁市沭阳县庙头镇传统工艺生产的土产食品，曾获宿迁市“地方名优产品”称号，还是宿迁非遗文化的代表。它以薄且柔韧而闻名，揭一张放在报纸上，能依稀看到下面的标题字，把它举起来迎着阳光看，就像金色的丝绸那样匀实且耀目。

陶家熏肉

陶家熏肉制作技艺主要分布在宿豫区顺河街道的一条老街上。它是经陶家数代人不断积累、研制、传承与革新的传统熏烧制品，到现在已经有百年历史了。其主要产品有陶家熏猪肉、陶家熏猪蹄、陶家熏鸡。在当地，无论是日常饮食还是招待亲朋好友，人们都少不了到陶家熏肉店去选购一两道菜。

陆集粉皮

陆集粉皮口感顺滑且筋拽。它可以搭配其他荤菜和素菜，有烧、炒、炖、凉拌等多种烹饪方法，深受人们的喜爱。这种粉皮选用颗粒饱满、没有蛀虫的绿豆作为原料，经过水磨、吊渣、沉淀、调汁、加温、研制、旋转、揭皮等一系列流程，制作出薄如蝉翼、微黄、透明且有韧性的圆形粉皮。

人间烟火气

最抚凡人心

今天的寻味宿迁专题就到这里了

我们下期再见

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审核： 刘宝石

审稿： 孙小敏