宿迁皂河古镇曾是京杭大运河的古码头。乾隆下江南时的行宫位于古镇的运河边。乾隆六次下江南，其中有五次来到了这里。当年乾隆乘船从京城出发，一路上看到的皆是粗犷的平原。船行至宿迁，突然看到湖光水色、风光旖旎的景象，心情十分愉悦，不禁题诗称赞宿迁为“第一江山春好处”。当然，宿迁的各类美食让乾隆深深留恋，久久不愿离去。

车轮饼是宿迁的特色传统名点之一。它生产于泗阳县洋河镇。车轮饼属于油炸食品，需要热着吃。它色泽金黄，口感细腻。

传说车轮饼是乾隆的创意。当年他下江南时，让当地一家小酒店仿照自己马车车轮的形状，制作出了一款点心。车轮饼金黄溜圆，花纹绚丽，样子非常好看。轻轻咬一口，甜酥松脆，满嘴流香，味道非常好吃。细细咀嚼，能听到格吱格吱的响声，声音清脆，听起来非常好听。从此，“好看、好吃又好听”的车轮饼就代代相传，远近闻名了。

杨柳是车轮饼的传人，她在宿迁开了一家餐馆，这家餐馆不大不小。她做的车轮饼在当地非常有名。

在做法上，车轮饼的主要原料是生猪油，将其与白糖搅拌在一起，接着掺入一些核桃仁、瓜子仁、金桔饼、糖桂花、红绿丝等。并且在饼馅里还加入了冰糖，使得其颜色多样，口感爽利可口。

做好这道点心的诀窍在于做饼面皮。有两种面皮，一种是用水和油和面制成的，另一种是用纯油和面制成的。用这两种面皮包出来的车轮饼，只有下油锅炸，才能做到酥而不板，沾唇即碎。

乾隆笔下有“洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神”这样的车轮饼；对于杨柳而言，车轮饼意味着顾客前来购买时那自豪的笑容；而对于每一个宿迁人来说，车轮饼有着不同的理解，有的从中吃出了幸福感，有的咀嚼出了乡愁，有的品味出了思念。

美食是我们所特有的一种感知方式。每个平凡的人都能参与到其中，并且能够去体味它。