新华社台北 11 月 23 日电（记者谈昦玄、陈君）。23 日下午，台北市民林先生夫妇领到了试吃的烙粑，他们看着手中的美食说：“这些沙县小吃，从外形上看跟台北美食稍有差别，但是吃到嘴里味道同样很棒！”他们对手中的美食赞不绝口。

福建沙县的烹饪大师黄秀莲向林先生介绍，烙粑存在甜和咸这两种口味。其中，甜烙粑会使用红糖，而咸烙粑则会使用韭菜。

周末的台北西门町人很多。为期两天的“闽台小吃交流嘉年华”搭建了闽台、美食交流的平台。中国国民党副主席连胜文出席了活动开幕式。他说闽台仅一水之隔，自古以来交流就很密切，饮食方面也有很多相似之处。他希望有更多企业携手，让两岸交流合作持续发展下去。

11 月 23 日，台岛民众来到“闽台小吃交流嘉年华”的沙县小吃展台前进行试吃。新华社记者陈君拍摄了这一场景。

胡家玮家住台北士林夜市附近。他说闽台饮食文化一脉相承，像现场人气很高的蒸饺是台岛人生活中常见的小吃；同时也有一些发展变化，比如“金包银”沙县小吃是用豆腐包肉，而淡水的类似小吃是用豆腐包鱼丸。

嘉年华活动中，沙县小吃的展台前十分热闹，热气腾腾的美食把众多台岛民众吸引过来，他们排起了长队进行品尝。扁肉、玉糕、牛肉粉干、烫嘴豆腐等美食，福建沙县小吃口味多样且品类丰富，深受欢迎。在活动现场，有 14 位来自沙县的烹饪大师依次展示他们的手艺。

沙县烹饪大师李贤锦表示，现场制作扁肉时，需选择新鲜的猪后腿精瘦肉，并用木槌棒进行捶打。两斤肉要捶打 1300 到 1600 下，这样才能使扁肉具有弹性且口感更佳。据悉，此次在台制作的沙县小吃都选用了台岛的食材。

台岛创鑫生机集团主办了本次活动，该集团宣布获得沙县小吃商标在台岛的代理权，并且发布了相关的推广发展计划。

创鑫生机董事长郭煜杰称，会运用线上线下相结合的推广手段，使台岛消费者能够全面地感受沙县小吃那独特的风味。同时，还会依据台岛消费者的口味喜好，对产品做出轻微的调整，或者研发出新的产品，并且会在沙县小吃品牌的门店里融入台岛小吃的特色菜品。

沙县小吃集团的一位负责人王剑云表示，期望借助与创鑫生机的合作，能够让台岛的民众品尝到地道的沙县小吃，为更多人的餐桌增添丰富的选择。

胡家玮表示，期望以后能够在台北夜市品尝到沙县小吃。同时，他也在期待能够品尝到更多来自大陆的各类美食，既有大餐也有小吃。