今年是新中国成立70周年，

全国上下都沉浸在欢庆的气氛中。

据预测，今年国庆假期国内旅游人数将近8亿！

也会有一大波外地朋友们，来金华旅游玩耍。

你要如何接待远道而来的朋友？

又该怎样介绍自己的家乡呢？

别急，全能攻略这不就来了嘛！

小布隆重推出国庆特别策划

“如果你十一来金华，我带你看……”

跟随小布在八婺大地上走一走，看一看，

读历史、赏美景、品美食！

准备好了吗？那就出发吧！

70年，

金华人的餐桌

发生了翻天覆地的变化

唯一不变的

是家乡的那一口味道

说起金华的传统美食

小布可是如数家珍

下面就给大家介绍一些各地有代表性的

如果有朋友国庆来金华玩

可以带他们尝一尝

咱们金华的美味

市本级

金华酥饼

去到金华总得带些金华酥饼走，它是金华比较出名的传统名点了。

酥脆的外皮将干菜肉馅包裹其中，咸甜的味道十分开胃且香口。听说以前李白曾因闻到金华酥饼的香气而下马，由此可见它具有很大的魅力。

金华汤包

金华汤包被称作“金华第一点”，在汤包盛行的南方，它可以说是较为出众的。 金华汤包被称为“金华第一点”，在南方汤包盛行的领域，它也是出类拔萃的。 金华汤包被称作“金华第一点”，在南方那些汤包盛行的地方，它也是佼佼者。

它用猪肉皮汁与老母鸡汁混合制成皮冻，以鲜肉笋丁作为馅料，在笼底铺上青松进行蒸制，这样制成的食物汁多馅鲜，深受老饕喜爱。

的卜

的卜看起来平平无奇，却被列入了金华非物质文化遗产。

外面是麦芽糖，里面有芝麻糖馅，是由老手们用手工制作出来的。它松脆细滑，味道香甜可口，它不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。

兰溪

鸡子粿

鸡子馃又叫鸡蛋饼，它是金华地区的汉族传统名点。在金华各地，都有摊店制作并出售鸡子馃。其中，以兰溪的鸡子馃最为著名。

一只油煎饼，馅料有猪油、瘦肉、豆腐和葱。将一只打碎调味的鸡蛋灌入其中，熟制后，各馅凝结成一个整体。入口时，醇香鲜美，深受食客们的喜爱。城镇居民大多将其作为夜宵点心来食用。

小萝卜

兰溪小萝卜营养价值颇高。它含有大量糖类，还有多种维生素、碳水化合物、粗纤维以及蛋白质等。民间向来有萝卜赛人参的说法。其个头较小，一斤大概有 17 到 25 个。味道呈酸甜味，口感爽脆。一般只在冬天进行制作，因为它是被放到密封的瓦罐里腌制，腌制时间不能过长，并且温度高了容易出现腐烂的情况。

兰溪小萝卜具有个小的特点，它的颜色是白色的，口感脆嫩，味道也很鲜美。这些特点使得它赢得了市场的青睐，从而拥有了较高的知名度和市场占有率。它先后荣获了第四届华东农交会金奖以及 2003 年浙江省农业博览会优质农产品金奖。

东阳

上卢馄饨

馄饨在各地都有分布，而上卢馄饨格外出众，自然有其特别之处。它在食材选取方面很讲究，皮很薄，馅很嫩，选用的是上好的五花肉，瘦肉多肥肉少，软硬程度适中。在肉馅中还加入了姜末，用来去除腥味。

上卢人煮馄饨，是用农家土灶来煮的，用松柴片烧火。当清水开始沸腾的时候，就把馄饨放进水里，煮上一小会儿就捞起来。汤料里面有猪油和油渣，散发着浓郁的香味。

六谷饼

东阳人说的“六谷饼”指的是玉米饼。玉米先晒干，再磨成粉，接着掺水揉和成面团，然后可以随意塑形，摊薄成圆形就成了饼。把饼放进灶孔里烘烤，或者贴在锅壁上加热，在高温作用下，饼会脱水变脆，呈现出外焦里嫩的口感，非常勾人食欲。

六谷饼不容易变质，经常被农人、匠人当作干粮，陪伴他们闯荡天下。现在，解决温饱早已不是难题，然而东阳人依然会吃六谷饼。前辈们回忆过去的苦难，思考现在的幸福，感慨颇多，六谷饼作为东阳人的记忆载体，拥有了独特的精神价值。

义乌

红糖麻花

义乌红糖能够加工出诸多红糖系列美食，像义乌麻糖、红糖麻花、姜糖等等。在这些美食当中，深受食客喜爱的红糖麻花，其外面所包裹的红糖味道香甜且可口，里面的麻花则是外脆内酥，只要吃上一口，就会满嘴留香。

上溪牛杂

当地人用溪特有烧法将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等烹制出“牛系列”，味道很鲜美，长时间品尝也不会厌烦。秋冬季节比较常吃溪牛杂，不过现在好像也有在夏天吃的情况，就如同夏天吃火锅一样，那是热火朝天的劲头……

永康

龙山牛血汤

龙山镇的牛血汤是永康举办农展会和美食节时必定会出现的特色美食。永康的牛血汤，其汤汁十分香浓。牛血被切成薄薄的片，放入锅中捞煮。接着再加入一些牛杂，放上些香菜。这样一来，一碗香味四溢的牛血汤，简直让人难以忘怀，回味无穷。

小麦饼

永康有特色小吃叫小麦饼。永康的“小麦饼”，别名“单麦饼”“麦饼筒”。它的皮很韧，香气能扑鼻而来，是永康独有的风味食品，在永康民间代代相传，是民间很普遍的食品。永康小麦饼虽带“麦”字，却是用面粉做成的，因为永康方言把面粉称作“麦面”，所以才有这样的称呼。其中最有名的当属芝英小麦饼，它圆得像盆，大得像钵，薄得像纸。如今在芝英的老市基那里，有几家已经超过百年的老字号。这些老字号正在为食客们烹制着这一口味独特的食物。

浦江

米筛爬

米筛爬有个别名叫“小麦铃”，俗称荞麦老鼠，历史很悠久。初到浦江的外乡人，提起米筛爬，可能会联想到某种小动物，却怎么也想不到它其实是浦江独有的一种小面食。

面和虚后，搓成一指宽的面条，接着取下一小团，用拇指在米筛上按压并卷起，然后轻轻一拔就成型了。菜料大多以干萝卜片伴煮。调料除了普通的盐之外，葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等都可以使用，根据时节而有所不同，随个人喜好自由调味。“米筛爬”吃起来既有韧性又很软烂，口感极佳，老少都适宜。

羊清汤

羊清汤的特色在于羊肉。“郑宅羊肉”现今仍选用散养的山羊作为原料，这样能确保肉质蕴含天然鲜味。并且它继承了祖祖辈辈流传下来的宰杀、煮制工艺以及秘方，从而保证了羊肉的酥软鲜嫩，味道鲜美且香气四溢，风味别具一格。其独特的煮制方式使得“郑宅羊肉”没有了羊骚味。

江南老字号“郑宅羊肉”是祖传至今的。如今，仍由郑氏后人在经营。它历经了四百余年的风雨变迁，却依然屹立不倒，深受当地人民的喜爱。

武义

武川杂鱼

武川杂鱼，关键在于要懂得煎鱼。用极少的油，将鱼的两面煎至金黄，且鱼不会散开，这是一项需要技巧的活儿。煎鱼时散发出来的香味，能够飘到很远的地方。红烧小杂鱼所需的调料，不要放得太多，有姜、蒜、葱，还有盐、糖、酒以及酱油用来上色，这样就足够了。杂鱼的汤，也是非常美味的东西，用它来拌饭吃，绝对是一种美味。

武义人的味蕾被这些美味小鱼唤醒；武义人“嘴刁”首先体现在对这些鱼的食用上。

宣平豆腐煲

武义有一个畲乡小镇叫宣平。宣平除了三大名莲即宣莲外，最为大家熟知的名产是宣平豆腐。只有宣平那片山水，才能制作出韧、嫩、滑、香的豆腐。无论是可口的嫩豆腐，还是色香味俱全的炸豆腐，一口咬下去，浓厚的乡土人情便在脑中浮现。

宣平豆腐煲是用宣平豆腐、油豆腐、萝卜丝、排骨慢炖而成的，其汤头十分鲜甜。身为宣平人，每次回到家乡，都喜欢点一份宣平豆腐煲，吃的是那嫩滑的豆腐，品的是家乡独有的那种人情味。

磐安

磐安泡鲞

磐安泡鲞是祖传的美食。它由鸡蛋和面炸制而成，整体呈现出金黄的色泽。里面含有带鱼丁，“鲞”意为干鱼、腊鱼。这种美食吃起来口感松软，并且不会油腻。它也是当地很受欢迎的小吃。

方前糊拉汰

糊拉汰是方前著名的小吃。它制作起来很方便，口感香脆可口。同时，它也是方前乡民的家常便饭之一。“糊拉汰”这个名字，从字面上理解就是把麦粉调成稀薄且不失粘性的糊状，然后用手将其放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，每次做一个，不到一分钟就能煮熟。

方前的风俗是，新媳妇下厨时，夫家常让她做“糊拉汰”或者“麦饼头”，以此来考考她的手艺。

原来金华有这么多特色美食

看得小布直流口水

趁着国庆长假

带家人朋友去尝一尝吧

来源分别有金华旅游、武义旅游、磐安发布、浦江微讯、东阳发布、兰江街道以及永康日报。

编辑|汪寒