金华是浙江省的一座历史文化名城。金华的美食以传统风味以及特色小吃而闻名。这里既有山珍所蕴含的醇厚味道，又有江南所特有的细腻之感。以下是金华必定要品尝的美食推荐，这些推荐涵盖了经典菜肴、小吃以及特色风味。

【金华经典名菜】

金华火腿

中国有三大火腿，其中之一是它。它选用“两头乌”猪的后腿进行腌制发酵，其肉质呈现嫣红之色，咸香的味道十分浓郁。以下是推荐的吃法：可以将其切片后进行蒸食；也可以用来炖汤以提升鲜味，比如“火腿老鸭煲”；还可以搭配蜜枣、笋干等食材。

推荐：金字火腿坊（可购买正宗火腿伴手礼）。

胴骨煲（金华煲）

金华有“煲文化”的代表，大块猪筒骨经过数小时的熬煮，骨髓十分饱满，汤底呈现出浓白的色泽。常常会搭配千张、笋干和萝卜等食材，在冬日里是暖身必吃的美食。

推荐：连根煲庄、金鹰煲庄。

烂菘菜滚鱼头/豆腐

闻起来像是臭豆腐，然而入口时却是鲜香的。鱼肉细嫩，或者豆腐滑爽，其咸味十分突出，它是金华“臭味美食”的代表。

​​【街头巷尾必吃小吃】

金华酥饼

梅干菜和肥膘肉做成馅，用炭火进行烤制。它的外皮十分酥脆，会掉落碎屑，味道咸甜相互交织。最好是现烤现吃，即使冷却之后，依然是香脆的。

推荐：默香酥饼、黄家春莲酥饼（老字号连锁）。

鸡子粿（鸡蛋粿）

薄面皮将葱肉馅包裹起来，煎到半熟的时候灌入蛋液，呈现出外焦里嫩的样子，还能闻到蛋香扑鼻。这种食物常见于早餐摊。

金华汤包

皮很薄，汁特别多。馅料主要是猪肉和皮冻。咬开后，首先能吸到汤，然后可以吃肉。搭配醋和姜丝，味道会更加提味。

推荐：吴师傅汤包（本地人常去）。

东河肉饼

金华有其特色，那就是饼皮薄如纸，里面夹着鲜肉和葱花，经过煎制后变得金黄酥脆，还散发着四溢的油香。

​【地方特色主食】

兰溪拉拉面

手擀面的口感很筋道。汤头是用牛骨熬制而成的。汤头中加入了大块的牛肉。汤头里还加入了雪菜。汤头中也加入了青椒。这样的汤头鲜辣开胃。

推荐：青石井牛肉面馆（兰溪老店）。

永康肉麦饼

麦饼厚实，里面包裹着猪肉、梅干菜或者雪菜。煎烤之后，外皮变得焦香，内馅十分饱满，饱腹感很强。

​【传统甜品与糕点】

择子豆腐

择子豆腐是由一种名为择子（学名“石栎”）的野果制作出来的。择子豆腐的颜色呈栗壳色，它的质地韧且光滑，入口时感觉清凉，并且还具有降温防暑的作用。

义乌红糖麻花

义乌有特产，这种特产是麻花，麻花裹上了本地的红糖浆，吃起来甜而不腻，口感酥脆还会粘牙，很适合当作茶点。

​【地道风味体验地】

古子城历史文化街区聚集着酥饼老店、肉饼老店、汤包老店等小吃老店。夜晚时分，灯火通明，氛围更加浓厚。

兰溪游埠古镇的早茶文化很浓厚。这里有豆浆的味道，有鸡子粿的味道，还有肉沉子（蛋灌肉）的市井烟火味。

永康方岩风景区周边：农家菜馆可尝到土鸡煲、溪鱼等山野风味。

Tips：

金华饮食偏咸鲜，部分小吃较油，可搭配本地绿茶解腻。

如果时间比较充足，那么可以前往周边的县市，像兰溪、义乌、东阳这些地方，去挖掘更多隐藏着的美味。

到了金华，从品尝一口酥饼开始，再去喝一碗浓汤煲，从而感受这座古城“火腿香里藏江湖”的饮食魅力吧！