1、土豆的营养价值和作用

营养价值：

土豆含有大量淀粉，土豆含有大量蛋白质，土豆含有大量脂肪，土豆含有大量纤维素，土豆含有丰富的维生素 C，土豆含有丰富的维生素 A，土豆含有丰富的维生素 B1，土豆含有胡萝卜素，土豆含有花青素，土豆含有钙，土豆含有钾，土豆含有铁，土豆含有磷等微量元素，另外土豆还含有核黄素，土豆还含有尼克酸，土豆还含有硫胺酸等成分。

作用：

土豆含有丰富蛋白质，其中包含人体所需的 8 种氨基酸。它能增加人体抵抗力，对提高免疫力有很好作用。

土豆能给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白。这种黏液蛋白可以保持消化道的润滑，也能保持呼吸道的润滑，还能保持关节腔的润滑。它能预防心血管和系统的脂肪沉积，还能保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆含有丰富的钾元素。钾元素能促进身体内钠的排出。钾元素还能调节机体酸碱平衡。因此，土豆有降低血压的功效。这种功效适合高血压患者食用。

土豆含有丰富纤维素，可减少胃酸分泌，不会刺激肠胃粘膜。经常吃土豆能健脾和胃，调中益气，还能促进肠胃消化功能，从而有效防止肠胃疾病。

2、鸡腿炖土豆的家常做法

首先把土豆切成块，接着把尖椒切成块，然后把葱切成段，再把香菜切成末，最后把鸡腿切成块。

锅中放入白糖和植物油，然后开中火。此时不要去搅拌，因为搅拌的话会导致返沙。当白糖融化并且呈现黄褐色时，要马上放入鸡肉。一定不能让白糖熬过了，要是熬过了，它就会瞬间糊掉。接着加入葱段，将葱段煸香。

放入葱姜八角，接着倒入适量生抽，然后继续翻炒几下。之后加入盐、酱油、十三香和鸡精进行调味。再加入适量水，用中火炖煮十分钟。最后放入尖椒丁，就可以出锅了。

3、翻新土豆的识别方法

看土豆表面的孔：翻新后的土豆表面的孔很深，而新土豆的孔大多比较浅。

看土豆的肉质情况：新鲜的土豆其肉质是新鲜的，用手去捏的话，会有汁液流淌出来；然而翻新的土豆，其肉质呈现出发暗的状态，水分含量也极少，用手捏时是不会有汁液流出的。

看土豆的外皮情况。新鲜土豆的外皮比较容易掉落，只需用手轻轻搓动，它就能脱落。然而，翻新土豆的表皮，当用手去搓动时，根本不会脱落下来。

马铃薯属于茄科，是一年生草本植物。它的块茎可以供人食用。它是全球第四大重要的粮食作物，排在小麦、稻谷和玉米之后。马铃薯还有洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等别称（在山西大同一带也被称为山药）。在南方的一些省份，它还被叫做冬薯，因为常常在收割完秋季水稻后，于冬季进行种植。马铃薯在不同的国度，其名称称谓有所不同。比如在美国，它被称为爱尔兰豆薯；在俄罗斯，被称作荷兰薯；在法国，被称为地苹果；在德国，被称为地梨；在意大利，被称为地豆；在秘鲁，被称为巴巴等。并且它与小麦、稻谷、玉米、高粱一同被称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量淀粉，能给人体提供丰富热量。它还富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质。尤其值得一提的是，其维生素含量在所有粮食作物中最为齐全。在欧美国家，尤其是北美地区，马铃薯早已成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培的历史最早可追溯至大约公元前 8000 年到 5000 年的秘鲁南部地区。马铃薯的主要生产国有中国，还有俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。其中，中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。

4、家庭花盆种土豆的方法

家庭花盆种土豆需先处理土豆块茎。把土豆分成大小合适的小块，接着把它们放在太阳下晾晒一两天。之后准备合适的盆土，土壤最好具备疏松且透气能力良好的特点。

备好后把它栽种进去，接着及时浇透水，然后放在温暖的地方，大概过 10 天左右它就会出芽。另外，在后期要加强管理，确保温度适宜，肥水充足，只有这样产量才会更高。