虾的营养价值颇高，且热量较低。它富含蛋白质，肉质如同鱼般松软，易于消化。同时，还能控制食欲。说到这儿，是否已让你垂涎欲滴呢？即便你正在减肥，也无需担忧。实际上，多吃一些海鲜类食物，是一种不错的瘦身方式呢！在满足味蕾的同时，还能越吃越苗条！下面为您介绍各种虾的家常菜做法，让您轻松学会制作美味佳肴！

玉子虾仁

食材包含 500 克日本豆腐、100 克鲜虾以及 30 克青豆，还需要适量的盐、适量的酱油、适量的香油、适量的淀粉以及适量的水。

做法：

日本豆腐有 2 袋，鲜虾大概 15 只。将鲜虾清洗后，挑出沙线并去除表壳，再准备少许青豆。

用刀沿着包装外部的虚线提示将豆腐从中间切开，豆腐被分成两段后，拎起包装的底部，接着把豆腐轻轻地放到案板上，然后切成 1 厘米厚度的片状。

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

将水淀粉倒入锅中，接着加入少量的一品鲜（酱油），等锅中形成薄薄的芡汁后，就可以关火了。

8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。

9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

香辣虾

食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

大虾需开背并挑去纱线，还要去掉虾头（虾头可用于油炸食用），接着用料酒和姜腌制一会儿

起油锅，可先炸虾头，接着用虾油进行炒制。待油热后，开启中火，放入花椒和干辣椒段，待其出香味后捞出。

然后放入五六片姜，待其炸干之后放入糖，用炒勺将糖搅化。接着放入一勺豆瓣，把豆瓣炒出红油。之后再倒入少许生抽。

接着开大火把虾放入锅中，虾变色后放入葱段进行爆炒，在出锅前 30 秒往锅中倒入一些香醋来提香。

香辣黄金虾

食材包括虾、面包糠，还有红辣椒、鸡蛋，以及盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。

做法：

1、将虾剪去须、脚，冲洗干净；辣椒切末备用。

在处理好的虾里面添加盐，接着加入料酒、鸡粉以及胡椒粉，对虾进行腌渍一会儿。然后加入蛋清并搅拌均匀，最后拍上生粉。

炒锅倒入适量的油，油可以稍微多放一些。将油烧至七成热后，放入腌渍好的鲜虾。接着把鲜虾炸至变色且成熟，然后捞出。

留一些油烧热，接着放入红辣椒末并将其炒香，辣椒的用量可根据个人喜好进行增减。然后加入面包糠，用小火稍微煎一下，直到变成金黄色。之后倒入虾，快速地进行翻炒，使虾和其他食材均匀混合在一起，这样就可以了。

椒盐虾

食材包括虾，还有半个柿子椒、半个红椒、半头蒜，需要用到料酒、淀粉、椒盐以及适量的植物油。

做 法：

剪去虾的须，接着把虾用清水冲洗两遍，然后将其沥干。把青红椒的蒂和籽去掉，之后切成碎末。

把虾放置到盘中，接着淋入料酒并搅拌均匀。然后撒入干淀粉，再次搅拌均匀，这样能让淀粉均匀地包裹在虾的身上。

大蒜被去皮并切成末。接着，在锅中倒入油，将油加热至四成热这个程度，然后把蒜末放入锅中，之后把火力改成小火，让蒜末在锅中慢慢炸，直到炸成金黄色，最后把炸好的蒜末捞出。

锅中倒入油，然后用大火将油加热到七成热。接着，一只只地把虾放入油中进行油炸，直到虾身变成橙红色，这个过程大约需要 2 分钟左右。之后，把炸好的虾捞出，让其充分沥干油份。最后，把锅中的油倒出来，不再使用。

把虾倒进锅中进行加热，接着撒上椒盐并搅拌均匀，然后倒入已经炸好的蒜蓉和青红椒碎末，再翻炒几下就可以把菜出锅了。

6、趁热食用，味道和口感最佳。

宫保虾球

食材包括大虾、大杏仁，还有葱姜蒜、干辣椒、花椒，以及盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、食用油和香油。

做 法：

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水和香油搅拌均匀，制成调料汁并备用。

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

将虾仁放入锅中进行翻炒使其散开，在虾仁炒至断生的时候，把葱姜蒜放入锅中快速翻炒；接着加入调味汁并将其炒匀。

7、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

黄金凤尾虾

食材有 500g 基围虾，还有油、盐、面包糠、玉米淀粉、1 颗鸡蛋、黑胡椒粉以及少许白醋。

做法：

1、基围虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。去虾壳。

2、再次清洗干净，沥干水分，用黑胡椒、盐、腌制20分钟。

3、将腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，再裹上一层蛋清。

4、在盘子里滚上面包糠。锅中烧热油。

5、油八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可控油出锅。

五彩豆腐虾仁

食材有鲜虾，还有青豆，以及料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料，同时有豆腐，以及胡萝卜、玉米、黄瓜和生姜。

步骤：

鲜虾先进行去皮去头取尾的处理，将其变成虾仁。接着把虾仁放入其中，加入料酒、淀粉、胡椒粉以及少许盐，然后腌制 20 分钟。

胡萝卜被切成丁，黄瓜也被切成丁。青豆被泡好，玉米粒被剥好。豆腐先切成小块，然后放入沸水中焯一下。

3、锅中放油，把虾仁放进去，翻炒至变色盛出。

在锅里再加一点点油，接着加入姜片并让其爆香，待香味出来后，把除了黄瓜之外的其他食材放入锅中进行翻炒。

5、再加入豆腐和盐、胡椒粉翻炒，倒入少量的水焖煮一下。

汤汁即将收干之际，将虾仁和黄瓜倒入锅中。接着进行翻炒，之后加入水淀粉勾芡，便可出锅。