特约撰稿人：田宗昌

名师命题

阅读下面的文字，按要求写作。

民将食视为最重要的事。每个人都拥有属于家乡的味觉方面的记忆，不管身处什么地方，这种记忆总是难以消散。你记忆里家乡的美食究竟是什么呢？

请以《家乡的美食》为题目写一篇文章，表达自己的思考或情感。

文体可选择除诗歌外的其他文体；文中不能出现真实的人名、地名、校名等信息；书写要字迹工整、美观，卷面保持整洁；文章字数不少于 600 字。

【题目点拨】

4. 可以适当加入一些描写，让读者更能感受到家乡美食的魅力。

确定“美食”。我们从小到大吃过家乡的很多美食，这些美食数不胜数。我们应该从这些美食中挑选出自己最喜爱的，以及最有话可说的美食来进行写作。

选择一种文体。你能够讲述与“家乡的美食”相关的故事，同时你也可以发表针对“家乡的美食”的议论。

表达形式多样。你可以运用生动的描写，也可以运用简洁的叙述；你还可以运用真挚的抒情，或者运用画龙点睛式的议论。总之，表达方式应当灵活多变。

美文亮相

咸菜慈姑汤

汪曾祺

下雪天的时候，我们家会喝咸菜汤，至于是什么原因，我也不清楚。是因为雪天买不到青菜吗？或许不是这样。只有在大雪下了三天，卖菜的人出不了门的情况下，他们才可能不会上市卖菜。这大概只是一种习惯罢了。一早起来，看到飘雪花了，我就明白：今天中午要喝咸菜汤。

咸菜是由青菜腌制而成的。我们所在的那个地方过去不种植白菜，偶尔有卖的，被称作“黄芽菜”，这些“黄芽菜”是从外地运来的，非常名贵。通常情况下，用黄芽菜炒肉丝，属于上等菜。平时吃的菜都是青菜。青菜和油菜相似，但要比油菜高大很多。到了秋天，就开始腌菜，此时青菜正长得肥美。把成担的青菜买回来，先清洗干净，再晾干水分，然后放进缸里，一层菜一层盐，码放整齐，这样就腌制好了。随时想吃随时取，能够一直吃到第二年春天。

腌了四五天的新咸菜细、嫩、脆、甜，很好吃。

咸菜汤是将咸菜切碎后煮成的。下雪天气时，咸菜已经腌得很咸了，同时还发酸。咸菜汤的颜色呈现为暗绿色。对于没有吃惯的人来说，是不太容易引发食欲的。

咸菜汤有时会加入慈姑片，这样就形成了咸菜慈姑汤，也可以称作慈姑咸菜汤，这两种称呼都是可以的。

我小时候对慈姑的印象并不好。这种东西带有一种苦味。1931 年，家乡遭遇大水灾，众多作物都减产了，唯有慈姑获得了丰收。在那一年，我吃了许多慈姑，并且吃的是没有去掉嘴子的慈姑，味道着实难吃。

我19岁离乡，辗转漂泊，三四十年没有吃到慈姑，并不想念。

春节后数日，前好几年的某一天，我去沈从文老师家拜年。他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘慈姑肉片。沈先生尝了两片慈姑后说：“这个很不错！它的品质比土豆高。”我赞同他的这一说法。吃菜讲究“品质”的高低，这种表述正是沈老师的语言风格。他对任何事物都讲究“格”，其中包括慈姑和土豆。

我对慈姑产生了感情，因为已经久违了它。前些年，在春节前后的北京菜市场里有慈姑出售。我每次见到，都会必定买一些回来，然后加肉一起炒。然而家里人大多都不太爱吃。所以，所有的慈姑都被我一个人全部买下了。

北方人不认识慈姑。我购买慈姑的时候，常常会有旁边的人问：“这是什么呀？”我回答：“慈姑。”接着他们又问：“慈姑是什么呢？”这确实难以回答。

北京的慈姑价格比较高，其价钱与温室所产的“洞子货”西红柿的价钱相近，也和野鸡脖韭菜的价钱差不多。

我很想喝一碗咸菜慈姑汤。

我想念家乡的雪。

请提供需要改写的句子呀，没有看到具体的内容呢。

【写作借鉴】

该文作者采用了欲扬先抑的手法，写出了他对咸菜慈姑汤的情感变化历程。文章先是表明对慈姑“没有好感”，并且“并不想念”，接着为后文写“爱吃”“想吃”做了铺垫，以此突出了他对家乡的思念之情。

作者家一到下雪天就有喝咸菜慈姑汤的习惯，在结构方面，文章由雪开篇，又以雪收尾。“想念家乡的雪”其实就是想念家乡，呈现出首尾照应的特点。

文章语言质朴无华。像写腌咸菜的那个片段，借助一系列动词，将家乡的生活习俗展现了出来。虽然没有进行过多的雕琢修饰，但却显得自然而灵动，这就是汪曾祺先生一贯的语言风格。

（张淑云荐评）

仿写佳作一

家乡的美食

江苏盐城第一初级中学 鱼 洋

我的家乡美食众多，可让我最难以忘怀的，是外婆包的春卷。

春天的一个周末，外婆从菜市场买回一篮子荠菜。我接过篮子瞧了瞧，它们呈现出灰扑扑的样子，就如同一个个调皮的孩子，刚刚在泥里打了个滚儿。外婆搬来一个凳子坐下，开始把荠菜一一挑选并清理干净。这时，它们整整齐齐地躺在地上，宛如等待检阅的士兵。外婆把它们放进水池里，仔细地搓洗着，没过多久，它们就变得绿得非常耀眼，好似亭亭玉立的少女。外婆把它们放进锅里进行焯水，接着捞出，然后过凉，再用力把水分挤掉，最后切碎。这时的荠菜散发出淡淡的清香。外婆接着拿出煮好的肉，把肉切成丁。外婆把荠菜、肉丁以及调料混合在一起，戴上手套，顺着顺时针方向搅拌了一小会儿，春卷馅儿就做好了。

开始进行包春卷的动作啦！外婆先用左手拿起一个春卷皮，接着右手拿起筷子夹起馅儿放到春卷皮里，然后手一卷一捏，这样一个漂亮的春卷就成功制作出来了。我观察了一会儿，觉得这事儿一点儿都不困难，于是也拿起一个春卷皮，开始学着外婆的样子进行包春卷的操作。可是，我包出来的春卷不是瘦得特别可怜，就是胖得特别惹人嫌弃。我有些灰心丧气了，说道：“这实在是太难了，我不包了！”外婆笑着说道：“遇到这点儿困难，就打算放弃啦。别慌呀，熟能生巧的呢！”见我不吭声，外婆接着讲：“这包春卷可是有学问的哦，像细心啦，像坚持啦……”我若有所思地望着外婆，外婆的手粗糙且干涩，指尖还有细细的裂口，然而却又那般灵巧——生活的智慧正蕴含在这粗糙而灵巧的手里呢。接着，外婆递给我一个春卷皮。我点了点头。在外婆的指导下，我开始包春卷。不久之后，我包的春卷呈现出了有模有样的样子。

外婆开始炸春卷啦。她把春卷一个个放进滚烫的油锅里，接着用筷子给它们翻面。等春卷两面都变成金黄色后，把它们归拢在一起，再用漏勺把它们捞出来。我站在外婆身后，感觉外婆就如同一个经验丰富的老将军在指挥一场战斗。春卷稍凉一些后，我夹起一个咬了一口，立刻感受到了清香四溢。我心想，这就是家乡的味道吧。

外婆包的春卷味道独特。这味道便是家乡的味道，亦是爱的味道。不管将来我身处何方，都难以忘怀这样的味道。