包菜，也被称作包头菜和卷心菜。它的叶子层层包裹，呈现出球形。在我国各地都有种植。包菜对人体有着很大的益处，正因如此，它深受人们的喜爱，是餐桌上不可或缺的一种蔬菜。并且，包菜有许多种吃法，既营养又美味。

包菜的功效与作用

包菜能促进肠道消化，有润肠通便的功效。因为包菜含有大量纤维素和维生素，这些物质能促进胃肠道蠕动，帮助机体排出毒素，润泽肠道，从而起到预防便秘的作用，还能改善消化不良的状态。

包菜营养成分丰富，富含多种氨基酸、维生素和矿物质等。它能够补充身体所需元素，增加机体营养，增强体质，从而提高机体免疫力，预防疾病入侵，像预防感冒等小疾病。

多吃包菜有助于美容养颜和瘦身减肥。包菜富含维生素 C 和 E，这些维生素能对皮肤产生良好效果，能改善皮肤缺水状况，让皮肤更水润有光泽，还能防止皮肤色素沉着。同时，包菜能促进消化，且不含脂肪，对于减肥的人来说是个不错的选择。

包菜可治胃溃疡，因其含有能促使溃疡面愈合的微量成分，对人类胃溃疡有良好的恢复作用，能促进溃疡面愈合并缓解疼痛，对病情恢复益处很大。圆白菜富含维生素 U，此维生素对溃疡有极佳的治疗效果，能加快溃疡的愈合，还能预防胃溃疡发生恶变。

包菜具有防癌抗癌的作用，这是其重要作用之一。它能够抑制人体内亚硝酸盐的生成，而亚硝酸盐是重要的致癌成分，当亚硝酸盐的数量减少后，细胞癌变的发生机率也会下降。所以，平时多吃包菜能起到防癌抗癌的重要作用。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第 5 位，地位相当显赫。圆白菜含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

包心菜中含有丰富的维生素 A、钙和磷，这些物质能够促进血液循环和儿童发育。它们是促进骨骼发育、防止骨质疏松的主要营养物质，因此常食包心菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，同时对促进血液循环也有很大益处。

包菜的食用注意事项

1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

包心菜含有较多的粗纤维，并且质地较硬。因此，脾胃虚寒的人不宜多食，泄泻的人不宜多食，小儿脾弱者也不宜多食。

腹腔和胸外科手术后，若胃肠溃疡及其出血情况特别严重，以及腹泻或肝病时，都不宜食用。

菜花不能与黄瓜一同食用，因为这样会对维生素 C 的吸收产生影响，进而会使营养价值降低。

5、卷心菜不能和动物肝脏一起吃，因为会损失营养成分。

包菜的做法

1、手撕包菜

先把圆白菜用手撕成小块，接着用水冲洗干净，然后沥净水备用。把五花肉切成薄片，把干红椒切成段，把大蒜和生姜分别切成颗粒状。烧热炒锅，放入凉油，把五花肉放入用小火慢慢干煸，一直煸到肉变成白色，这时就可以放入干椒段、姜和大蒜，继续用小火煸炒，直到肉色变成微黄色，油脂被煎出来，姜蒜也炒出香味。这时将撕好的圆白菜放入锅中，接着加入盐、蚝油和生抽。然后用中火慢慢地进行炒制，一直到白菜变得柔软。之后，加入一匙花椒油或者香油，就可以出锅了。

2、包菜粉丝炒鸡蛋

包菜切丝并洗干净。粉丝煮 3 至 5 分钟后捞出，立刻放入冰水中。入锅时要用筷子抖散，不能一大坨直接倒进去。葱、蒜末、小辣椒的用量根据菜量进行调整。先炒鸡蛋，鸡蛋凝固后立即盛出。再倒入一些油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅。接着倒入包菜进行翻炒。加入大约一铲普通酱油。放入粉丝和鸡蛋。倒入蚝油。目测菜熟了后关火。最后装盘即可。

3、清炒包菜

包菜被手撕成片状。在水中放入一点小苏打，接着把包菜放入水中浸泡 15 分钟，然后将其洗净并备用。把锅烧热后倒入油，放入花椒用小火炸出香味，再把花椒捞出不要，放入姜蒜末使其爆香，随后放入包菜，用大火进行翻炒。接着烹入蒸鱼豉油和料酒，再加入适量的糖和盐，当包菜炒至稍微 7 成熟时，即可关火并将其盛出。

4、醋溜包菜

包菜切掉根部后，一片片地拨开。接着把它冲洗干净，用手将其撕成适口的小片，并且把叶子和茎分开放置。把大蒜切成片，姜切成末，干辣椒切成小段，以备使用。取一个碗，把醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉倒入其中，调成调味汁，备用。在锅中倒入一些油，先放入花椒，用小火炸出香味，之后将花椒捞出。再放入蒜片、姜末、干辣椒，让它们爆出香味。将包菜茎的部分放入锅中进行翻炒。待茎的部分变软后，接着把叶的部分加入锅中并进行大火翻炒。

总结：包菜是否有很多作用呢？包菜能促进消化，能美容减肥，还能增加机体抵抗力，防癌抗癌，食用价值很高。并且包菜的做法多样，味道都很美味，赶紧去试试吧。