信阳美食推荐

信阳，一座被美食宠爱的城市，

等你来尝遍人间烟火

各位吃货小伙伴，你们的味蕾是否已经准备好？信阳是一座拥有美食宝藏的城市，它正向你们发射着美食信号，快来接收这波美味的暴击吧！

信阳，是一个能让吃货们深深留恋、不愿离去的地方！这里的特色美食丰富多样，网红小吃也十分众多，美味的种类多得简直难以计数，就等着你们一个个去开启和品尝呢！赶紧和你的吃货伙伴一同在信阳尽情逛吃，在那美食的海洋中奋勇前行、勇往直前！

罗山大肠汤

淮南猪的大肠是主材，猪血和水豆腐为辅材，各种秘制调料被加入进行炖制。其特色在于会加入荆芥或者小蒜苗，这样就使得味道独特，既肥却不腻，入口很柔和，色香味都很美，营养也很丰富。

固始鹅块

固始白鹅被用作原料，通过独特的烹饪方法制作完成。鹅块的肉质很鲜嫩，汤的味道很鲜美，并且还有特制的调料，使得味道极为浓郁。在吃的时候，能够依据个人口味添加适量的辣椒和蒜，这样会更开胃且更下饭。

腊肉焖鳝鱼

信阳散养黑猪肉制成的腊肉，与湖南、四川等地的烟熏腊肉不同，只是在腊月冬日用食盐简单腌制后风干。正因如此，其味道更能展现当地优质食材的原汁原味。信阳还是河南水域面积最大的鱼米之乡，盛产野生鳝鱼等河鲜。爱吃会吃的信阳人会将陈年腊肉与最新鲜的河鲜鳝鱼搭配烹制，味道十分鲜美，且回味悠长。

息县面炕鸡

选用农家散养的公鸡，这种鸡又称面包鸡。先将公鸡裹上鸡蛋糊糊，然后炕制，使鸡肉变得金黄酥脆。接着加入高汤进行炖煮，炖煮后的鸡肉嫩滑，香味四处飘散。

商城筒鲜鱼

选用新鲜的鱼类装入竹筒中腌制，鱼肉鲜嫩，带有独特的竹香。

小红书@爱旅行的一颗花椒

黄岗鱼汤

潢川县黄岗寺镇的优质野生“胖头鱼”是主要食材，秘制底料、葱、姜沫以及适量辣椒被用来烹制，烹制出的菜品汤肥不腻，鲜嫩辣香，风味绝佳，由此声名远扬，在豫南地区享有盛誉，成为代表潢川饮食文化的一个重要标志。

红焖甲鱼

潢川甲鱼的肉质细嫩鲜美，有嚼味。

清炖南湾鱼头

清炖南湾鱼头，选用生长在中原第一湖南湾湖的鳙鱼来炖制。这种鱼的肉质细嫩且肥美可口，其硒含量是普通鱼的六至八倍。那淡白色的鱼汤，就如同玉液琼浆一般。而突出在汤面的鱼头，就像是琉璃墨玉。

焖罐肉

信阳焖罐肉，选用淮南黑猪的上等五花肉。经过腌、炒、焖等工艺处理。并配以青萝卜、海带、千张结等配料来烹制。它的口感是肥而不腻的，味道是酥烂且味美的，香气也是鲜香浓郁的。信阳焖罐肉，是信阳人民热情好客的体现，是他们馈赠亲友、招待宾客的美味佳肴。

焖清炖牛肚绷

牛肚绷是信阳特有的称呼。它指的是牛腹部靠近牛肋处的松软肉块，其纹理清晰。将它配上信阳淮河沿岸的萝卜，炖制成汤。此汤入口醇香，滋味浓厚，口感爽滑筋道。萝卜中蕴含着牛肉的香味，牛肉里包含着萝卜的美味。它成为了独具信阳特色的一道地方美食。

焖仔鸡

焖仔鸡是信阳的传统菜品。它的主料是信阳所产的散养土仔鸡。因为季节不同，所以可以加入板栗、粉皮、萝卜、千张结、笋子等辅料。它是通过焖的烹饪技法制作出来的。其色泽金黄，口感筋道，肉质鲜美，醇厚浓香，形态美观，营养丰富。

柳林地锅豆腐

选用信阳李家寨镇的豆腐，利用天然山泉水，按照古法酿制出来。其成品的特点是质嫩且细腻，富含高蛋白，脂肪含量低。有诗这样称赞：“磨龙流出像玉乳般的东西，经过蒸煮凝结成清泉般的形态。颜色比土酥还要纯净，香气超过石髓那般坚定。”

各位吃货小伙伴们，你们还喜欢信阳的哪些特色美食呢？