#2025出发新旅程#

广西桂林，这座因山水甲天下而广为人知的城市。它不仅凭借如画的自然风光吸引了众多游客，还凭借独特的美食文化让人们流连忘返。桂林的美食，既是一道道美味的菜肴，也是这座城市文化、历史与情感的承载。如今，就让我们一起踏上这场在味蕾上的山水之旅，去探寻桂林的十大特色美食。

一、桂林米粉：细腻爽滑的经典名小吃

桂林米粉是广西历史悠久的特色传统名小吃，它远近闻名是因其独特风味。米粉洁白如玉，汤汁浓郁，配料丰富，有酸豆角、黄豆芽、辣椒油等。每一口都能给味觉带来极致享受。米粉制作工艺源于传统，选用优质米粉，经过精细加工和烹制，呈现出白、嫩、爽、香的特点。清晨，吃上一碗热气腾腾的桂林米粉。米粉吸饱了卤水的精华，入口便融化开来。酸、辣、鲜、香在舌尖上相互交织并碰撞。这样就开启了活力满满的一天。桂林米粉不但口感极为出色，还蕴含着深厚的文化底蕴，它是桂林人民智慧与匠心的结晶。

二、阳朔啤酒鱼：漓江之畔的美味佳肴

阳朔啤酒鱼，这道地方特色菜品以鲜活鲤鱼和啤酒为原材料，经红焖制成。它外酥里嫩，鲜辣可口，广受好评且荣获金奖，还被列入广西十大经典名菜之一。选用漓江新鲜肥美的活鱼，先煎至两面金黄，接着加入独特配料和啤酒焖煮。鱼的鲜味得以完美锁住，肉质鲜嫩多汁，鱼汤浓郁醇厚，伴有淡淡的啤酒香气。阳朔的街头巷尾有很多啤酒鱼的招牌。品尝一口，能感受到漓江的水韵。品尝一口，能感受到鱼米之乡的富足。它是桂林美食中一道亮丽的风景线。

三、荔浦芋扣肉：醇厚与绵香的完美结合

荔浦芋扣肉，此道菜将五花肉的醇厚与荔浦芋的绵香进行了完美的融合。五花肉先经过油炸，接着进行腌制，使其达到肥而不腻、入口即化的效果；荔浦芋则软糯香甜，吸收了肉香后变得更加美味。将两者相间码放在碗中蒸熟，然后倒扣在盘中，这样的造型十分美观，香气也扑鼻而来。无论是在逢年过节的时候，还是在宴请宾客之时，荔浦芋扣肉都能成为餐桌上的主角，充分彰显着桂林人的热情好客以及精湛的厨艺。这道菜更是广西饮食文化的一张名片。

四、桂林田螺酿：创意无限的夜市美味

桂林田螺酿，是极富创意的美食。先把田螺肉取出，接着与猪肉、薄荷等调料混合并剁碎，然后再重新塞回田螺壳里，之后放入锅中煮熟。吃的时候，借助牙签挑出田螺肉，薄荷的清香和肉的鲜美相互映照，口感既丰富又有嚼劲，越吃越让人上瘾。这道小吃蕴含着生活的智慧，在桂林夜市里很受欢迎，能让人在品尝过程中体验到别样的乐趣。

五、恭城油茶：醇厚少涩的传统早餐

恭城油茶，也叫打油茶，是恭城当地早餐的必备品种。其主要原料是老叶红茶，还配有生姜、大蒜头、花生、食盐以及水等食材，经过精心熬制。这种油茶味道醇厚且少涩，蕴含着浓郁的茶香以及姜蒜的辛辣味，在广西各地都享有盛名，是油茶中的佼佼者。油茶有驱寒祛湿、提神醒脑的作用。它搭配软糯的糍粑和香脆的排散等小吃。这些小吃是桂林人喜爱的传统早餐和下午茶。在寒冷的冬日，喝一碗热气腾腾的油茶，全身就会暖起来，能让人感受桂林独特的饮食文化。

六、全州醋血鸭：酸辣开胃的地方特色

全州醋血鸭是桂林全州的地方特色美食。它以独特的烹饪方法和口感闻名。选用盛夏上市的子鸭作原料，杀鸭后保留血液并注入酸醋。以嫩姜或苦瓜为配料，先以武火后用文火焖熟鸭肉，在出锅前倒入醋血。这道菜上桌时，清香能沁入人心，品尝起来美味令人难忘。醋血的味道很酸爽，鸭肉的味道很鲜美，两者相互映衬，这就让这道菜的口感层次变得丰富起来，它是桂林美食当中的一道佳肴。

七、平乐十八酿：多样化的酿菜美食

平乐十八酿是一系列酿菜的统称，其中包含田螺酿、豆腐酿、茄子酿等多种形式。它以各种蔬菜或食材当作容器，将精心调制的馅料填入其中，然后通过蒸、煮或煎等方式进行烹饪。每一种酿菜都有着独特的风味，展现了桂林人对食材的巧妙运用以及对美食的创新精神，是桂林家常菜的代表之一。

八、阳朔粑粑：软糯香甜的传统点心

阳朔粑粑有白糖口味、芝麻口味、花生口味等多种。它由糯米粉做成，口感既软糯又香甜，外皮还很酥脆。不管是当作早餐，还是在旅途中当作点心，阳朔粑粑都能让你的味蕾得到满足。在阳朔的古镇街头，经常能见到现做现卖的阳朔粑粑，它们热气腾腾的，散发着诱人的香气，使人忍不住停下脚步去品尝。

九、兴安米粉鱼：米粉与鱼的巧妙结合

兴安米粉鱼，把米粉和鱼进行了巧妙的结合。鲜嫩的鱼片被铺在爽滑的米粉上面，接着淋上特制的酱汁，然后放入蒸笼进行蒸熟。鱼的鲜味逐步渗透到米粉里，米粉也吸收了鱼汁的精华，二者相互映衬，相得益彰，口感十分爽滑鲜美，它是兴安地区的特色美食，体现了桂林美食的多样性以及独特魅力。

十、尼姑素面与灵川狗肉：传奇故事与滋补佳肴

尼姑素面，这道风味小吃创制已有上百年历史，源自月牙山一位尼姑的巧手。其面汤由香菇脚、冬笋、草菇和黄豆芽长时间熬煮制成，清澈见底且鲜美至极。面条筋道滑爽，与鲜美的面汤以及香菇、笋丝等丰富配料搭配，品尝时清淡可口，润滑鲜美。尼姑素面是一道美味佳肴，同时也是一段传奇故事。人们在品尝这道美食时，能够感受到桂林深厚的文化底蕴。

灵川狗肉是桂林灵川的特色风味名吃，也被称作地羊。它是桂林传统名吃之一，一直盛行不衰。狗肉味道鲜美，营养丰富，有着滋阴补肾、祛寒健胃等大补的功效。灵川狗肉的烹调工艺很独特，从选狗、杀狗、切狗到烹煮再到品尝都有讲究。吃完后，口中满是余香，全身都很舒泰，让人百吃不厌，回味无穷。桂林的餐桌上，灵川狗肉是一道必不可少的美食。人们在品尝这道美食时，能够感受到桂林深厚的饮食文化底蕴。

桂林的美食，就像璀璨的明珠一样。它们串联起了这座城市的饮食文化脉络。这些美食不只是美味佳肴，还是桂林山水之外的另一张名片。这张名片吸引着四方食客前来探寻品尝，让他们在舌尖上留下对桂林最深刻、最美好的记忆。每一口美食仿佛都在诉说着桂林的故事，使人沉浸在独特的山水美食风情中，舍不得离开。