宁波有山有海，美食资源较为丰富，所以孕育出了许多美食佳肴。现今，特地为大家介绍 16 种宁波家常菜，喜爱的朋友请记得点赞分享哦！其中一种是老宁波熏鱼。

五香味很浓郁，味道咸鲜且回甜的熏鱼，是很多宁波人的喜爱之物！宁波人家中要是来了客人，基本上每家每户都有这道菜。制作熏鱼的原料主要有：鱼，还有酱油、味精、糖以及黄酒等调料，以及桂皮、茴香和八角等香料。鱼通常以草鱼、青鱼居多，也有人会用鲤鱼、黑鱼来制作。2、梅子肉

豆腐皮包着肉，味道十分美味。可以先把肉末加上调料进行搅拌。若豆腐皮较硬，可用热毛巾压一压，接着撕去硬边，放上一条长长的肉末，像卷席子一样将其卷起来，然后切成段放入油中炸。肉沫不宜放得太多，用蛋清或者用水封口都可以。

宁波的生麸由麦麸制成，老底子的宁波人会用手把烤麸掰碎，这样烤出来的烤麸才入味，且烤麸是事先烤好当作冷菜的。白斩土鸡。

宁海土鸡最为美味。只需加入少许盐、老酒以及生姜片，便可去除腥味。清蒸之后，蘸上酱油即可食用，鸡肉的原汁原味尽在这道菜中。炸春卷最好由自己亲手包制，馅料选用荠菜肉末。基本刚上桌就会被一抢而空，一旦冷却便失去了原本的味道。

宁式鳝丝的做法看似较为复杂，然而只要准备好熟鳝丝，就已经完成了一半。在这道菜中，除了黄鳝之外，韭黄笋丝也起着比较重要的作用。

红膏炝蟹价格不菲，味道十分鲜美。当桌子上出现它的身影时，整个档次就提升了。它也是最佳的下饭菜，因此被宁波人称作“压饭榔头”。

咸齑大汤黄鱼是宁波菜中的极品。很多人都忘不了咸齑冬笋汤的鲜味，而大黄鱼的鲜嫩与之搭配更是绝配！然而，如今基本上吃不到野生大黄鱼了，用养殖的大黄鱼来做，味道就会差一些。

做家常蛋饺很简单，只需一点猪油和一个圆勺就能完成。它不仅外观好看，味道也非常美味。宁波人的三鲜汤里，他们最喜欢放入几个蛋饺。

清蒸小黄鱼价格较为适中，且滋味十分鲜美。清蒸这种方式最能展现它原本的滋味。通常会用带有宁波特色的雪里蕻咸齑的咸齑卤来进行清蒸。

宁波人一般在冬季做新风鳗鲞。新风的鳗鲞干湿适度，蘸米醋吃味道很香。可以将其放在一般的电饭煲里跟饭一起蒸，饭好后把鳗鲞拿出来趁热掰开，非常方便。它用来和茄子、芹菜一起炒菜也很不错。

酒酿圆子没时间亲手包汤圆，煮些酒酿圆子也挺好。能够把苹果丁、桔子瓣等水果一起放入锅中煮，然后再放上一些枸杞进行点缀，味道酸酸甜甜，十分不错。然而，对于开车的人来说，还是需要稍微注意着点吃。

宁波特产白蟹炒年糕，单纯的年糕滋味软糯，加上白蟹后就变成了鲜美奢华的华丽大餐。

醉泥螺这道菜看起来口味较重，然而它的优势在于具有宁波特色。泥螺的鲜味与酒的香味相互融合，这种融合的效果非常好。

海蜇抽淡后进行凉拌，在凉拌过程中加点醋，加点酱油，再加上青瓜丝等辅料，这样凉拌出来的海蜇非常清脆爽口！

蘑菇炒青菜看似最不起眼。当吃完大鱼大肉后，一道热腾腾的炒青菜上桌，它肯定会最受欢迎。然而，要用菜蕻、青大头等本地青菜来炒才会好吃。

各位朋友，是不是觉得都非常不错呢？那还等什么，赶紧尝尝吧！