食材简介

它又名波罗蜜，还叫苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果。它是世界上最重的水果，通常重 5 至 20 千克，最重能超过 50 千克。并且果实肥厚柔软，味道清甜可口，香味十分浓郁，因此被誉为“热带水果皇后”。在广州、香港、澳门以及其他粤语地区，人们一般把它称为大树菠萝；在广西等地，它被称为木菠萝。它是桑科波罗蜜属的常绿乔木。隋唐时期从印度传入中国，它在当时被称为“频那挲”（这是梵文的对音）。到了宋代，改称为菠萝蜜，这个名称一直沿用至今。它是世界闻名的热带水果，属于桑科桂木属的常绿乔木。大多生长在赤道附近的地区。它带有淡淡的臭味，成熟后的果肉是黄色的，味道香甜可口。

营养价值

菠萝蜜营养价值颇高，其中含有碳水化合物等物质，还有蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有益的各种矿物质。并且，菠萝蜜的药用价值也很高，《本草纲目》记载它能起到止渴解烦的作用，能醒脾益气，也有健体益寿的功效。

食用功效

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

2、消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。

润喉去燥，能让人清爽舒适，有生津止渴的功效。这种功效适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足以及讲话过多的人群。

菠萝蜜中的糖类能对维持机体的正常生理机能起一定作用；菠萝蜜中的蛋白质能对维持机体的正常生理机能起一定作用；菠萝蜜中的脂肪油能对维持机体的正常生理机能起一定作用；菠萝蜜中的矿物质能对维持机体的正常生理机能起一定作用；菠萝蜜中的维生素能对维持机体的正常生理机能起一定作用。

血栓疾病方面，要增强体内纤维蛋白的水解作用，这样就能把阻塞在组织与血管内的纤维蛋白以及血凝块给溶解掉。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

观察菠萝蜜的颜色：成熟的菠萝蜜，其表皮呈现金黄色。而未完全熟透的菠萝蜜，表皮可能会带有一点青绿色。如果是买回去后存放一段时间再食用，那么可以选择青绿色的菠萝蜜，存放两三天后它就会变黄。

观察菠萝蜜的外皮：好的菠萝蜜外皮需保持完好无损，同时外皮上的小黑点不能太多。若小黑点很多且较为集中，那么最好不要购买。

看菠萝蜜钉的状态：成熟的菠萝蜜，表皮的“钉”不会太尖锐，且会有萎缩的情况；处在生长发展期的菠萝蜜，表皮的钉比较尖锐。

4、闻菠萝蜜气味：成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味。