苋菜营养价值较高。它含有蛋白质等营养成分，也含有碳水化合物等营养成分，还含有膳食纤维等营养成分，以及维生素等营养成分和矿物质等营养成分。适量食用苋菜，能够补充人体所需的营养物质，对身体健康有利。

1、蛋白质

蛋白质对身体有一定好处。

2、碳水化合物

苋菜含有丰富的碳水化合物，其碳水化合物含量比米饭、馒头等食物要高很多。碳水化合物是人体重要的能量来源，能够为人体提供日常活动所需要的能量。

3、膳食纤维

苋菜含有丰富的膳食纤维。适量食用苋菜能够促进胃肠道蠕动。这有利于食物的消化与吸收。它具有预防便秘的作用。

4、维生素

苋菜含有丰富的维生素。其中有维生素 A。还有维生素 B1。以及维生素 B2。另外还有维生素 C 等。适量食用苋菜能够补充人体所需的维生素。这对身体健康是有利的。

5、矿物质

苋菜含有丰富的矿物质，如钙元素、钾元素、铁元素等。适量食用苋菜，能够补充人体所需的矿物质。同时，还能促进血红蛋白的生成，对预防缺铁性贫血有利。

另外，苋菜属于凉性食物。过量食用苋菜，可能会加重胃肠道负担。过量食用苋菜，会引起腹胀、腹痛等不适症状。所以，建议患者适量食用苋菜。患者食用苋菜后若出现不适症状，建议及时就医治疗，以防延误病情。