洪泽湖龙虾也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾

区域：江苏淮安类型：美食

洪泽湖龙虾是传统风味美食，在夏季更是必吃名菜之一。洪泽湖的龙虾，水质优越，环境独特。这里盛产的龙虾个个肥美，肉质鲜美。用其制作的美味令人称赞，龙虾入口弹性十足，营养蛋白丰富。

淮阴黑猪是淮安市淮阴区的一个特色猪品种

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淮阴黑猪是淮安市淮阴区的特色猪品种。它养殖历史悠久，起源于春秋时期。其皮毛为黑色，肉质优良，富含丰富营养成分，对人体健康有诸多帮助。快跟本地屋小编一起了解这个特色猪品种吧！

涟水草鸡其草鸡的营养价值要比普通的鸡类要高

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涟水草鸡是自家散养的鸡群。它们的生态环境优越。草鸡的营养价值比普通鸡类高。草鸡的制作方法丰富。草鸡熬汤鲜美。口感清淡香醇。鸡肉肉质酥烂。来一口让人回味。

涟水曲酒白酒具有以酯类为主体的复合香味

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涟水曲酒属于清香型白酒系列。它具备独特的制作工艺，选用的食材丰富多样，制作工序极为复杂。经过长时间发酵后形成独特风味，其酒体清澈，口感绵柔细腻，味道幽香甘甜，喝上一口能让人神清气爽。

清蒸鸭饺清蒸鸭饺，传统名菜，属苏菜系

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清蒸鸭饺是传统的地方特色美食，也是名菜且口味独特。它用鸭肉做馅料，蒸制成熟后，色香味俱全。入口时肉质精致，风味幽香，味道鲜美。鸭肉营养丰富，多吃有益。

月塔牌朝天椒是朝天椒，它属于辣椒的变种，是茄科辣椒属的多年生半木质性植物。

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月塔牌朝天椒是调味食材，也是下饭开胃神器。朝天椒是制作辣椒的原料，用它制作出的辣椒酱独特，辣度极辣，入口清香。朝天椒色泽鲜红，外观细长，口味浓郁，这道食品更是……

玉米山芋粥在当地非常家常的一道主食

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华佗金针曾经是贡品的一道美食

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生炒蝴蝶片鱼片鲜嫩，口味香醇的生炒蝴蝶片

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生炒蝴蝶片是淮安的一道传统鳝鱼名菜，属于淮扬菜系。淮厨运用高超的刀工处理技术，把鳝肉批切成蝴蝶形片状，由此得名。这道菜对刀工和火候的要求极高，鳝背肉爆炒时需火大油多，接着用糖、镇江醋、酒、酱油进行调味，再搭配洋葱和青红椒，最后上桌。

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洪泽白鹅遍体雪白，嘴黑，嘴基两侧黄斑沿嘴缘向前伸于鼻孔之下

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洪泽白鹅是散养的食材，也是家常美食。白鹅品质优越，可用其制作多种美味。白鹅营养丰富，脂肪含量低，肉质鲜嫩软烂，吃一口鲜美，吃完有回味。