一、缙云敲肉羹

敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃。敲打后的肉片，其纤维组织被破坏，还融入了淀粉。秘诀在于剁肉沫时添加生粉或淀粉。接着将笋炒过后加开水下锅，再加入压碎的豆腐、肉沫以及其他想加的食材。最后调好味道后加入水淀粉勾芡，接着洒点葱花，就可以完美出锅了。

二、庆元香菇

丽水庆元是中国的香菇小镇，这里是香菇的原产地和重要培植地。香菇始祖吴三公在这儿培育出了香菇这类食用菌。庆元香菇味道最香，肉质香甜且叶片厚实。因此，庆元香菇有甲天下的美称。它有着八百多年的种植历史，在古时候是需岁岁上献皇家的“贡品”，如今“摇身一变”，成了庆元人年夜饭桌上每户人家必备的一道菜。

三、缙云烧饼

缙云烧饼被称为“东方披萨”，它是丽水缙云的美食名片。首先将梅干菜洗净并炒干，接着把炒干的梅干菜与肉馅混合在一起，然后加入料酒、糖、盐、蚝油、生抽等调料，用手把包成馅饼的抓饼擀平，再洒上芝麻后放进烤炉。没过多久，烧饼就做好了，热腾腾地出锅。搭配一碗馄饨，那真是人间美味。而最好吃的缙云烧饼始终隐藏在充满烟火气的小巷里。

四、云和油筒饼

云和油筒饼，是“浙江农家特色小吃百强”之一，也就是人们所说的萝卜丝饼。它壳是壳，馅是馅，味道确实很好。只需在路边简单地支起一个小煤饼炉和一口小油锅，摆好馅料，放进油锅炸，这时油筒饼的香味能飘出十里远。在我的记忆里，油桶饼是坐在外婆三轮车后面慢慢品尝的味道，至今让我难以忘怀。

五、缙云爽面

缙云爽面，也被称作土面、索面、土爽面。相传，轩辕黄帝食用过后，给出了“爽、爽、爽”这三个字的评价，所以得名爽面。冬季适宜制作索面，此时做出的面条口感最为绝佳。每到冬天，我妈妈总会挑选一个天气晴朗的日子，着手开始制作爽面，它是由本地小麦全麦面粉、山泉水以及食盐制作而成的，整个过程十分繁琐且复杂。

六、南乡馒头

浙江缙云有一道传统美食叫南乡馒头。在制作南乡馒头时，创造性地加入了药膳藏红花，这样就变成了药膳馒头。它的制作工艺较为简单，用米汤进行发酵。它看着十分好看，就像美味的食物一样，手感也很好，弹弹的，如同一个解压神器，弹性非常足，用手捏了之后马上就会回弹。你们有没有吃过呢？