中国各地春节美食介绍（精选12篇）

中国各地春节美食介绍 篇1北京：春饼、春卷

北京人注重吃春饼，将其称作“咬春”。立春这个时节的北京，通常还难以看到明显的绿色春意，于是就发明了春饼。这就如同人们把对春天的希望寄托其中，薄薄的两张小饼里卷着满满的盎然春意。一口咬下去，既讨了个好彩头，自然也是很合理的事情。

北京人吃春饼有讲究，要把和菜包起来，从开头吃到结尾，这种吃法被称作“有头有尾”，寓意吉利。在明、清时期，随着烹饪技术不断发展和提升，春盘变成了小巧玲珑的春卷。春卷不仅是民间的食品，还成为宫廷的糕点之一，登上了高雅的厅堂，深受乾隆皇帝的赞赏。

浙江：年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸制而成的糕。它是农历年的应时食品。在春节时，我国很多地区都有讲究吃年糕的习俗。年糕有黄、白两种颜色，这象征着金银。年糕又被称为“年年糕”，因为它与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提升。

中国各地春节美食介绍 篇2东北：粘豆包

“粘豆包”也被称作“年豆包”，从其名称就能明白，是过年期间所包的年饽饽。它是东北的年货之一，将这样密密麻麻的一锅蒸出来，那气势真是够霸气且够豪爽啊！

蘸一些白糖，味道糯糯甜甜。这绝对是东北的特色，是过年时才会有的粘豆包。吃不完的可以放在凉台冻着，把它送给亲朋好友，也是非常有面子的礼物。

广州：腊味

过年的时候会吃腊味，这是广东的一个传统习俗。“腊味”这种美食只有在年前才会有，像腊肠、腊肉、腊猪头皮等。这些腊味的味道非常香美，让人垂涎欲滴。

在旧式的农业社会里，从腊月初八往后大概时间，家庭主妇们就开始忙着为过年准备食品了。因为腌制腊味需要很长时间，所以她们得尽早动手去做。

中国各地春节美食介绍 篇3湖北：“三全”“三糕”“三丸”

湖北人吃年夜饭时讲究“三全”“三糕”“三丸”。“三全”指的是有全鸡、全鸭以及全鱼。“三糕”指的是鱼糕、肉糕和羊糕。“三丸”指的是鱼丸、肉丸和藕丸。并且有这样的说法，即没有丸就不成席，没有鱼就不成席，没有汤就不成席。

不管是哪个系列，都有一种食物是绕不开的，那便是鱼。湖北被称为“千湖之省”，这里既有大江，也有大湖，淡水资源极为充裕，因此可以称得上是“鱼米之乡”。

重庆：“扣肉”“灌海椒”

要准备好这顿年夜饭，一些传统主菜是必不可少的，而且不提前十天半月准备是不行的。这些传统主菜中最主要的有“扣肉”和“灌海椒”。

“扣肉”看似较为简单，然而要达成真正的肥而不腻且嫩滑爽口，是需要花费一番功夫的；“灌海椒”是把糯米面拌上各种佐料后，填入一个个被掏空的海椒当中，接着将其放入咸菜罐子里封存半个月的时间。到了除夕这一天，把它拿出来用油炸一下，就可以端上餐桌了。

中国各地春节美食介绍 篇4江苏：过年馒

廿八这天要把面发；廿九这天要蒸馒头。在除夕之前的这两天，依据传统习俗，每家每户都必定要蒸上好几锅面食。发面以及蒸馒头的习俗，是为了取来年能够发大财，日子过得像蒸蒸日上的馒头一样好的好彩头。

上海：豆芽

上海年夜饭不喝汤汁。在一般人家的年夜饭席上，总会有发芽豆和黄豆芽。因为这二者象征着升和发，寓意十分吉祥如意。而上海的旧俗说，除夕吃饭时不宜淘汤，传说如果淘了汤再吃饭，第二年外出办事或旅行就会遭到雨淋。当然，这只是无稽之谈。

中国各地春节美食介绍 篇5江西：饺子鱼

江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼。饺子意为“交子”，鱼意为“年年有余”。有的在饺子中放糖块，意味着“生活甜蜜”；有的在饺子中放花，意味着“长生不老”；有的在饺子中放银币，意味着“新年发财”。

陕西：臊子面

您家的主要菜肴有哪些呢？有鸡、有鸭、有鱼、有肉吗？而对于陕西人来说，“面”是最重要的菜肴，在“面”当中，臊子面处于首要地位。

每年腊月时，南方或许在杀猪、打渔并腌制腊鱼腊肉。而作为地道的陕西人，如果不做上一大锅臊子，那就说不过去了。陕西人把制作臊子称作“揽”臊子。因为臊子可以长久保存，所以每到过年，做上一大锅臊子，吃上大半年是完全没有问题的。

中国各地春节美食介绍 篇6西南地区——腊肠、扣肉等

腊肠是四川人年夜饭上不可或缺的美食。过年前，家家户户都会灌几斤香肠。一眼望去，每家的窗台阳台上都挂着一条条香肠，这些香肠整整齐齐，红白相间，泛着诱人的油光。对四川人而言，没有香肠，就没有年味。

“扣肉”和“灌海椒”是必不可少的。要准备好这顿年夜饭，一些传统主菜若不提前十天半月准备就不行。其中最为主要的是“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，然而要做到真正肥而不腻且嫩滑爽口，是需要下一番功夫的。“灌海椒”是把糯米面拌上佐料后，填入一个个掏空的海椒中，接着放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

中国各地春节美食介绍 篇7东北地区——四大件、粘豆包

东北人认为年夜饭必须要有“四大件”。“四大件”指的是鸡、鱼、排骨和肘子。如果少了其中任何一件，那就不算“地道”了。

东北民俗里有“腊七腊八，冻掉下巴”这样的谚语，因此要吃粘豆包来粘住下巴。春节时，东北人会用大黄米做皮，包上豆馅，家家户户都会做够吃一个冬天的粘豆包，吃的时候蘸着东北特有的绵白糖，味道香甜软糯，如今它已经成为各地都很喜爱的面食了。

中国各地春节美食介绍 篇8北方地区——饺子、花糕

北方人过年，最不可或缺的是饺子，没有饺子就不算过年。这里的饺子有很多规矩。每到年三十上午，家家户户就开始剁馅，砰砰咚咚的声音不断。这天包的饺子要能满足四顿饭的需求，分别是年三十中午、除夕、初一五更以及中午。饺子会和面条一起煮，吃的是吉祥，吃的是财富，让人从内到外都能感受到满足。

饺子中也会包硬币、红枣、栗子、花生等，吃到的人来年会走运。

枣花馍的样子宛如一把金色的“如意”。它的美味不言而喻，既可以自家食用，又能成为走亲访友时的礼物。一般分为“大馍”和“小馍”，“大馍”是为比自己辈分大的亲友准备的，“小馍”则是给平辈亲友准备的。

中国各地春节美食介绍 篇9广西：粽子

广西人过年时家家户户都要包粽子，这是一件很重要的事，需要提前两三个星期就开始准备。广西的粽子形状是枕头形的，粽子本身很大，包粽子用的叶子也很大。里面包裹着猪肉、绿豆等材料，味道很特别，甜味较少而咸味较多。

煮好的粽子能够用钩子逐个勾起来，然后把它们挂在屋檐下或者阳台上（注意不能让太阳晒到）。隔上一段时间，还需要用水将其煮透。这样一来，在整个正月期间，粽子都不会坏掉。

在广西，粽子不只是用来纪念历史人物屈原。粽子也不单单是逢年过节时送礼的佳品。广西人给粽子赋予了新的意义。广西人把粽子当作一种吉祥物。年年包粽子、年年吃粽子，图的就是一种吉利。

河南：饺子

河南人过春节的时候，没有饺子就不算过年。每到年三十的上午，家家户户都会开始剁馅，那“砰砰咚咚”的声音不绝于耳。这一天包的饺子数量要足够满足四顿饭的需求，分别是年三十中午、除夕、初一五更以及初一中午。

吃饺子有着“更岁交子”的含义。“子”指的是“子时”。“交”与“饺”谐音。它包含着“喜庆团圆”以及“吉祥如意”的意思。

中国各地春节美食介绍 篇10山东日照：花馍

山东日照至今流传着一种风俗。这种风俗是从每年农历腊月开始，家家户户都要蒸花馍。花馍的来由无法考证，然而它一直是当地百姓用来祭祖先、祈平安、求吉祥的祥瑞之物。

花馍的品种颇为繁多，其中有“花”这种样式，有“鸟”这种样式，还有“鱼”这种样式。不论属于哪种式样，都蕴含着美满幸福的寓意。例如在过年的时候所蒸的“鱼”，意味着来年能够“年年有余”；而在儿女结婚的时候所蒸的“鱼”，不但预示着小两口的日子会过得富足宽裕，并且还包含着美好的祝愿。

南京：元宵

南京人有这样的说法，吃元宵是为了图个团团圆圆。因此，从大年初一开始，当地的市民就会开始吃元宵，一直持续到元宵节。这寓意着高高兴兴、团团圆圆，年年都能高。

“叠元宵”属于南京饮食文化的传统品种。它是通过手工揉粉、包馅、搓圆等步骤制作而成。并且经过多次沾上生糯米粉，在器皿中进行筛滚。这样的制作过程使得元宵的口感具有韧劲。

华南地区的春节美食有长寿面，还有蚝豉炖猪手等。

我们来看两广福建一带。福建闽南人在春节的第一餐会吃面条，这意味着“年年长久”。新年吃长寿面，是希望能寿长百年，有着“长命富贵”“福长禄深”这样吉祥的寓意。同时，这也寄托着人们对美好生活的向往与憧憬。在漳州一带，人们会吃香肠、松花蛋和生姜，寓意着“日子越过越红火”。

广东年夜饭的餐桌上少不了“发财就手”。它指的是发菜蚝豉炖猪手。如今不提倡吃发菜，生菜的利用更多。在粤语中，发菜或生菜都有“发财”“生财”的意思。“蚝豉”有“好事”的谐音，“猪手”意指“就手”，也就是得心应手。

中国各地春节美食介绍 篇12华东地区——年糕、八宝菜

江浙一带老百姓过年必定会做一道菜，那就是年糕。年糕是通过将黏性大的米或者米粉进行蒸煮而制成的糕。它是农历年期间应时的食品。年糕有黄、白两种颜色，这两种颜色象征着金银。年糕又被称作“年年糕”，因为它与“年年高”的发音是谐音的，其寓意是人们的工作和生活每年都能比上一年有所提高。

还有一道美食是八宝菜。八宝菜通常由冬笋、黄豆芽、油豆腐、胡萝卜等菜制作而成。黄豆芽寓意着发财的“发”。整个八宝菜的寓意包含富裕、吉祥如意等。吃了八宝菜，来年更能“发发发”。