柿子是营养丰富的水果。它富含多种对人体有益的营养成分。这些营养成分在维持身体健康、预防疾病等方面能发挥积极作用。柿子的主要营养价值有：维生素含量丰富；矿物质含量多样；膳食纤维丰富；含有类胡萝卜素；富含黄酮类化合物。

柿子维生素含量丰富。它含有大量的维生素 A，此维生素对保护视力以及维持皮肤黏膜健康有着重要作用。同时，柿子还含有大量的维生素 C，维生素 C 具有抗氧化功效，能够增强免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于身体抵御疾病。

柿子的矿物质含量较为多样，其中含有钾、镁、铁等矿物质。钾元素能够维持人体的电解质平衡，还能调节血压。镁元素会参与人体的多种生理生化反应，对心脏健康有益处。铁元素虽然含量不是很高，但对预防缺铁性贫血能起到一定的辅助作用。

膳食纤维能够维持肠道微生态平衡，对肠道健康有益处。

类胡萝卜素包含β-胡萝卜素等。它具有抗氧化和抗炎的特性。这些特性有助于降低心血管疾病、某些癌症等慢性疾病的发生风险。

黄酮类化合物具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗菌等。它能帮助减少自由基对身体细胞的损伤，从而延缓衰老。

日常生活中，吃柿子要注意适量。因为柿子含有较多鞣酸，空腹或过量食用的话，可能会与胃酸反应从而形成胃柿石。同时，不要吃未成熟的柿子，未成熟柿子的鞣酸含量更高，口感苦涩，对身体也不利。