美团外卖是行业热门企业，它给广大加盟商提供了广阔的市场空间。接下来会详细解析美团外卖加盟商的分成模式，同时也会为您列出开快餐外卖店需要注意的事项。

美团和加盟商的分成方式

美团与加盟商的分成方式主要依据销售额进行提成。具体的比例会因地区、业务类型、合作方式等因素而有所不同。通常来讲，美团外卖代理商的分成比例大概在 20%到 23%这个范围之内。此比例按照所在区域的差异，被细分为折前抽点和折后抽点这两种模式。

折前抽点主要适用于代理商在三线城市以及县城等地区开展业务。其计算方式是：（菜品原价加上包装费）乘以抽点百分比，就等于平台抽点。在这种模式下，代理商能够较为稳定地获得较高的收益，尤其在市场竞争相对较小的地区。

折后抽点主要应用于一线和二线城市。其计算方式是：（菜品原价加上包装费再减去活动补贴），然后乘以抽点百分比，就等于平台抽点。虽然从表面上看抽点基数减少了，但是因为一线和二线城市的订单量很大，消费能力也很强，所以代理商的实际收益仍然是比较可观的。

美团外卖为代理商设置了保底抽成，通常在 3.5%到 5.5%之间。这表明，倘若实际扣点未达到最低抽点的百分比，平台就会依据保底收入来进行扣点，以此来保证代理商的基本收益不会受到影响。

开快餐外卖店的注意事项

原材料采购方面：要选择正规的供应商，以保证所采购的食材是新鲜的、卫生的且符合质量标准的。要严格检查食材的保质期、外观以及来源，防止使用变质或受污染的原材料。

厨房的卫生状况非常重要。需要保持厨房清洁，并且要定期对厨具、餐具和操作台面进行消毒。厨师和工作人员应当遵守严格的卫生规范，比如要佩戴帽子、口罩，还要洗手消毒等，以此来防止交叉污染。

包装环节：要选择符合食品安全标准的包装材料，以此来确保在运输过程中食物不会被污染。包装需要密封得良好，这样能够保持食物的温度和口感。比如热食需使用保温包装，冷食则要有冷藏包装。

若分量不足，容易引发顾客的不满，进而影响店铺的口碑。

菜品搭配方面要合理，需考虑营养均衡以及顾客的不同需求。能够提供套餐组合，以此增加顾客的选择空间。并且要定期对菜品进行更新，保持新鲜感，从而吸引顾客回购。

订单管理方面：要将订单的处理顺序进行合理安排，对于先下单的顾客要优先进行处理。同时使用订单管理系统，以便能够实时地对订单状态进行监控，这样可以避免出现漏单或者错单的情况。

与外卖平台进行沟通：把出餐时间等相关信息及时反馈给外卖平台，这样骑手就能合理地安排取餐时间。倘若遇到特殊状况致使出餐出现延迟，就需要尽快把情况告知平台和骑手，让骑手可以提前去和顾客进行沟通。

重视顾客的评价，并且要及时回复顾客的反馈。要对好评表达感谢之情，对于差评则要以虚心的态度接受，同时积极进行改进。通过解决顾客的问题，从而提升顾客的满意度和忠诚度。

促销活动：利用外卖平台的各种促销工具，像满减活动、折扣券以及新用户优惠等。以此来吸引更多的顾客进行下单。并且，能够依据自身店铺的特色以及目标客户群体，去制定个性化的营销方案。

店铺信息需完善：在外卖平台上把店铺的地址、联系电话、营业时间等基本信息准确地填写好。将清晰且诱人的菜品图片进行上传，把详细且准确的菜品描述撰写出来，以便让顾客能够更清楚地了解店铺以及菜品。

综上所述，开快餐外卖店需关注多方面。原材料采购需精心管理，顾客评价也需精心管理。同时，与外卖平台合作至关重要，要保持良好的沟通关系，要保持良好的合作关系。