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糯米粉可以做哪些好吃的呢？很多人都知道糯米粉是一种呈干粉末状的食材，它能够制作出各式各样的美味。那么，糯米粉究竟可以做哪些好吃的呢？下面就由小编来为您详细地讲解。

糯米粉可以做什么好吃的呢？

1、糯米粉的营养成分

糯米含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸以及淀粉等，其营养较为丰富，属于温补强壮类食品。糯米粉又被称作糯米面。水磨糯米粉以柔软、韧滑且香糯而闻名，它能够用来制作汤团、元宵之类的食品以及家庭小吃。

糯米的味道是甘甜的，它的性质是温和的，能进入脾、胃、肺经。它具有补充中气、提升正气，滋养脾胃，止住虚汗的功效。对于脾胃虚寒、食欲不好、腹胀腹泻等情况能起到一定的缓解作用。并且糯米还有收涩的作用，对于尿频、盗汗有着较好的食疗效果。

2、糯米粉可以做香酥糯米糕

原料包含 300 克糯米粉，30 克绵白糖，25 克白砂糖，还需适量花生油。

制法：把糯米粉与绵白糖进行混合并搅拌均匀。接着分次倒入适量的温水，然后搅拌，使其变成浓稠的面糊。把拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉里，摊成厚饼的形状。用旺火将其蒸熟，之后取出并晾凉，再切成薄片。在炒锅内倒入花生油，烧到五成热。把糯米片放入锅中，并用勺子不停地推动，等到炸至呈现金黄色时，将其捞出并沥油。趁热撒上白砂糖，这样就制作完成了。

3、糯米糍的做法

糯米粉有 100 克，糖是 20 克，澄粉为 20 克，需准备适量素油，还要有适量奶黄馅料，以及适量椰丝，五彩糖（可不用）和适量开水。

做法：把糯米粉、澄粉与糖进行混合。在冲入开水的同时进行搅拌。（要慢慢注入开水，直至粉能揉成软团）。接着加入约 2 汤匙的素油，把碗中的粉揉成光滑的团。把糯米团分成每个大约 30g 的小球。把每个小球在掌心里压扁，然后包入奶黄馅料，再重新揉成小球状，把它们放入蒸锅中用大火蒸十分钟。将热糯米糍在装有椰丝的盘里滚动几下，让其表面沾上椰丝就完成了。

粘米粉和糯米粉的区别是什么？

拿起一点粘米粉，用拇指和食指挤压磨擦。纯正的粘米粉完全感觉不到颗粒状，它细滑且柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，能制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。它性平、味甘，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

糯米粉是用糯米水磨成的粉，它比较黏。在北方，它被叫做江米粉或黏米粉。这种粉适合用来制作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。它的黏度比粘米粉高很多。一般在市面上售卖的糯米粉都是生糯米粉。挑选时，应选择米粒较大且饱满、颗粒均匀、颜色白皙、有米香且无杂质的为佳。如果碎粒数量较多，颜色呈现出暗淡的状态，并且夹杂着杂质，同时也没有糯米所特有的那种清香味，那就意味着糯米存放的时间已经过长了，不适合进行选购。

糯米粉做汤圆的做法有哪些？

把白糖放进碗里，接着加入桂花、麻仁以及少许面粉，然后再加入少许开水并将其搅拌均匀，之后把它放在案板上，用刀把它拍成 1.5 分厚的片，再改切成 1.5 分见方的丁，这样就制成了咸汤元馅。

先和面，接着把开水倒入糯米粉内，用筷子将其搅拌均匀，搅拌之后几乎看不见生面，这就是水的用量标准。随后，在不烫的时候，用手把它揉成面团。之所以用热水和面，是因为这样便于包裹，不容易破裂。接着进行包的步骤，把面团揪成大小相等的剂子，把馅放进去，轻轻捏剂子，把口封住，揉圆就可以了。按量揪剂，每 500 克有 20 个。把剂捏成锅形，接着放入澄沙馅，然后将边逐渐收口，这样就做成了咸汤团。

把江米面放置到簸箕里。把汤元馅放在漏勺里，接着用凉水浸泡它，之后将其倒入簸箕内，然后用双手进行摇动，让汤元馅沾满江米面，这样的动作要连续做三次，如此就做成了汤元。把汤元下入锅内煮大约 10 分钟，当它们漂起来的时候就熟了。

净勺中放入一斤半开水，接着下入白糖，然后上火使其煮开，再撇去浮沫，紧接着迅速把桃仁浆下入勺中，搅拌均匀使其成为咸粥状，一直煮至熟透，之后将其盛在碗内，最后把煮熟的汤元捞入碗中就可以了。