顾名思义，它是由糯米制成的粉。先将糯米浸泡一夜，接着用水磨将其打成浆水，然后用布袋装着吊起一个晚上，等水滴干后，把湿的糯米粉团掰碎并晾干，这样就得到了成品的糯米粉。当然，在超市也可以直接买到现成的糯米粉。

糯米粉也被称作粘米面。它能够用来制作汤团（也就是元宵）这类食品，还能制作家庭小吃。它以独特的风味而闻名。

糯米粉可以做什么好吃的?

一、汤圆

这是最容易想到，也是最简单的了。

做法

先加水揉成面团，接着取一块面团，用手将其捏成中间凹的面饼状，然后把馅料放入面饼中，再将面饼包起来并收口，之后慢慢搓圆，最后搓光滑。如果出现破损的地方，可以用面来进行修补。

2.下锅煮熟，飘浮起来并且膨胀变大就基本成熟了。

二、糯米糕

材料

有 1 袋糯米粉，其重量为 16 盎司；有 4 盎司黄油；有 1 杯白糖；有 2 份牛奶；有 1 茶匙某种物质；还有 3 个蛋。

做法

将以上材料全部混合均匀，接着把它们倒入已经喷好油的烤盘（在切的时候不会沾盘），然后在上面撒上碎核桃仁。

2. 325F烤60分钟。

三、糯米滋

材料

糯米粉150g，玉米粉20g

调料

糖20g，水，油一大勺

馅料

豆沙

做法

所有材料加在一起并搅匀后，会变成糊状。玉米粉的用量会对糯米团的软硬产生影响，玉米粉少的话，糯米团就会粘；玉米粉多的话，糯米团就会韧。可以根据个人口味适当添加玉米粉。

把搅匀的材料放置到带有盖子的微波炉容器里，然后用微波炉的最大瓦数进行加热，加热时间为 4 分钟。

出来后呈现这个样子，把熟了的面团稍加搅拌（大致相当于和面），接着用烤箱纸或者保鲜膜包裹起来，使其放凉。要注意，需事先在烤箱纸和保鲜膜上抹些水，以防出现粘连现象。

面团凉到不烫手时就可以开始进行包的动作了。在包的时候，需要将手心里蘸水，这样做的目的同样是为了防止粘连。

5.团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。芝麻要事先炒过。

有一个升级版本，在调面糊的时候，用甜菜汁、菠菜汁或者抹茶汁等来替代水。这样做就能够做出各种颜色的团子。至于馅料方面，可以尽情发挥想象。

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