湖北咸宁有许多特色小吃，以下是一些较为知名的：

糕点类

咸宁桂花糕以闻名全国的咸宁桂花以及糯米粉作为主要原料。它的糕质细软且滋润，色泽呈现出洁白的样子。入口后便会化渣，吞咽时感觉酥滑。甜中带有咸味，香里夹杂着凉意。桂花的清香与米香相互交织在一起，让人回味无穷。

大畈麻饼是通山县大畈镇的地方特产。它金黄香脆，表面有一层密密麻麻的芝麻。其皮薄馅足，内含有各色果仁、陈皮、冰糖等食材。口感酥脆，甜而不腻，吃完后满口留香。

甑蒸糕主要以糯米为原料，先将糯米浸泡，接着进行磨浆，然后压干，再搓粉等多道工序，之后放入蒸笼蒸熟。其味道松软，棉糯感十足，香甜可口，并且十分有嚼劲。

肉类

贺胜鸡汤选用的是贺胜当地农户散养的土母鸡，还配以红苕粉条以及优质的地下泉水进行制作。这种鸡汤肉很嫩，味道很鲜美，汤也很鲜，营养价值极高，是一种非常好的滋补佳品。

赤壁鱼糕以鱼肉、猪肥肉、生粉、鸡蛋蛋白等为原料制作而成，其外面被一层金黄的蛋皮所包裹，口感柔软滋润，入口便会融化，营养极为丰富，在当地民间流传着“无糕不成席”这样的说法。

宝塔肉是咸安区的传统名菜。它造型如金字塔，层层叠叠，油光发亮。盆子一圈搭配着蔬菜。做这道菜难度较大。肉入口即化，味道浓郁厚重，寓意着步步高升。

面食类

咸安合菜面：先把面条用柴火炉以文火炒黄，接着加水将其煮熟。在煮面的过程中，加入黑木耳、黄花、榨菜丝、油炸豆腐丝、瘦肉丝等多种原料一同烹制。它是鄂南地区传统的地方风味家常小吃。

通山豆皮注重口感层次。它与武汉三鲜豆皮不同，金黄酥脆的外皮之下，满满地裹着糯米、腊肉、香菇、蛋液等馅料。咬上一口，能感受到外酥里嫩的口感，咸香的味道四处弥漫。

其他

通山包坨是通山县的特色美食。它的皮由红薯淀粉制成。内馅主要包含腊肉、鲜肉、香菇、竹笋等食材。做出来的包坨形似大汤圆，外表圆润，皮富有弹性，馅料味道鲜美。

簰洲湾臭干子，其卖相看起来较为一般。然而，它的味道却十分醇厚，口感香辣可口，并且外酥里嫩，是当地居民非常喜爱的一种美食。