海参花，指的是海参的肠、卵和内脏。只有在春天的时候，海参才会有海参花。而且并不是所有捕捞上来的海参都具备海参花，只有四年以上的成熟海参才会有。正因如此，它才有了【海中黄金】的称呼。

每999公斤活海参加工过程中只能获取两斤左右的海参花。

可以将其加入鸡蛋中，然后一起炒着吃，也可以用来做鸡蛋糕吃，还能煲汤喝等。然而，务必不能和甘草以及醋同时食用，并且有以下几类人群不宜食用它。

尿毒症病人不能吃海参。因为海参含有较多尿酸，而这些尿酸会加重尿毒症。

2、感冒、咳痰、气喘、腹泻期间不宜多吃；

3、海鲜过敏者不宜食用；

4、痛风病人不宜多吃。

海参花的几个菜谱制作方法

袋装鲜品的初加工方法较为简单。在锅内放入沸水，接着下入海参卵以及少许柠檬片或者柠檬汁，然后用大火进行焯水，时间为 30 秒，之后将其捞出过凉，就可以用来制作各种汤菜了。

鲜海参花菜谱：

菜谱一：鸡蛋海参花汤

用料

海参花有 1 个，鸡蛋也有 1 个，还需要适量的香油、盐以及味极鲜酱油，同时要准备适量的香菜葱花。

如果有海参，先把海参泡发好。接着把泡发好的海参切成段放入锅中一起烧汤，这样营养会更加丰富，味道也更美味。制作方法如下：先把水烧开，然后加入海参花，等再次烧开后打入蛋花，再加入适量的香油、盐和生抽，最后撒上适当的葱花和香菜并搅拌均匀就可以了，就是这么简单！

菜谱二：小米海参花南瓜粥

用料：

海参花1个，小米适量，枸杞适量，香油适量。

小米需洗净并做好备用。小米属于非常养胃的食物，它具备能够缓解胃痛以及缓和胃酸的作用。步骤如下：

它主要能够治疗一些慢性胃病，也可以预防一些慢性胃病，通过这些作用能够降低肠道疾病的发生概率。

锅内放入小米以及适量的水，待大火将其煮开之后，用小火煮 40 分钟，就能做成小米粥。接着放入一只海参花并将其打散。然后再放入适量的枸杞和香油，煮上一分钟就可以了。最后调入适量的盐就可以食用了。（可以根据个人喜好加入海鲜酱油、葱花或者南瓜等。）