厦门是著名的旅游城市，还有很多特色小吃，是吃货的天堂。以下盘点几款厦门经典美食：一是盘点小吃的正宗吃法，希望游客来厦门能吃到真正的厦门味道；二是希望游客不虚此行，通过美食更深入地了解厦门。

一、沙茶面

说到厦门美食，很多人首先想到的是沙茶面。沙茶面的妙处在于其制作过程，它用沙茶酱来制作汤头，然后搭配鸭血、豆腐、鱿鱼、香肠、大肠、豆腐干等辅料，这样沙茶面很快就能端上桌了。

沙茶酱的制作需要精心准备。它由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成。这些食材先经过油炸，变得香酥。然后再研磨细腻。最后制成沙茶酱待用。

在厦门，沙茶面店数量众多，分布广泛。每家沙茶面店都有着独特的味道。然而，依然存在着几家历史悠久的老店，凭借着自身良好的口碑在食客之间口口相传，最终成为了经典。

推荐店铺有：桥头沙茶面，位于杏林新阳大桥；月华沙茶面，在镇邦路 78 号，也就是民立小学对面；友生沙茶面，在厦禾路；四里沙茶面，位于湖滨南路四里。

二、蚵仔煎

许多人认为蚵仔煎是台岛特有的小吃。但实际情况并非如此，蚵仔煎在闽台地区是一种常见的家常菜，它是用加水后的番薯粉将蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材包裹起来煎制而成的饼状物。

在闽南地区，一般来说，吃蚵仔煎的时候通常都需要配上蒜蓉辣酱，用它蘸着吃会更加美味。

推荐店铺有莲欢海蛎煎，其位于中山路；还有康家龙头海蛎煎，位于鼓浪屿龙头路。

三、姜母鸭

到了厦门著名的小吃街，远远就能闻到一股浓浓的姜香味。姜母鸭是厦门的一道著名小吃，它具有补气活血、滋阴降火的功效，非常适合在秋季或者冬季食用。

正宗的姜母鸭以红面番鸭为原料。番鸭体型较为庞大，肉质十分鲜美。将其配以老姜、芝麻油、米酒、猪棒子骨、白糖等多种佐料。然后把这些置于炒锅中，再放在炭炉里闷熟。制成之后，其食色具有很大的诱惑力，香气能够扑鼻而来，营养也十分丰富。

- 姜母鸭强煎蟹在中山路。

四、同安封肉

同安封肉是同安马巷（现翔安马巷）的传统名菜。先将整块肉装盘，接着装上虾米、香菇、板栗、麦芽糖等食材，然后加盖放入蒸笼蒸熟。蒸熟过程中必须用纱布覆盖，等到上桌时才把盖掀开，因此得名封肉。

封肉是当地举办宴席时必须具备的一道菜，且在宴席过半时才会出现。正宗的同安封肉极其嫩，若把筷子插进封肉里，筷子倒下时就能将封肉切开。

值得一提的是，同安封肉在《舌尖上的中国》播出过，并且获得了很多好评。

推荐店铺：聪辉同安封肉（开元路）、皇家花园餐厅（鼓浪屿）

五、土笋冻

想必有不少游客也听闻过土笋冻的威名，土笋冻的主原料是一种蠕虫。不过经过熬煮后，虫体所含的胶质会溶解到水中，冷却后便会凝结成块状。其肉清，味道甘鲜美味，食用时蘸上酱油、陈醋、蒜蓉搭配即可。

土笋冻滋味浓厚甘美，还有非常独特的健保疗病功效。

特色店铺有阿德土笋冻，位于集美；还有在这里厦门特色小吃店，在文兴东路。

六、润饼

润饼是厦门的传统风味小吃。它的主要原料包含春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、海蛎、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪腿肉、虾仁、蛋皮丝等。在食用时，把熟面皮拿出来，将各种菜肴制成的馅料用熟面皮卷起来，卷成枕头状后即可食用。

闽南地区在每年农历三月初三或者清明前后的时候，有吃润饼的习惯。如今，润饼已经成为一种家常特色的小吃了。

特色小店：莉梅小吃店（斗西路）、阿卿春卷（局口街）

七、五香条

五香条是具有厦门味道的地方小吃。它用专门的豆皮，将剁碎的精肉、马蹄、葱等包裹起来，做成春卷状，然后下油锅炸至焦黄，接着切成几段，最后自行添加佐料进食。

五香条也是闽南地区婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。

特色店铺：阿杰五香条（八市）

来到厦门后，你能够品尝到很多特色的小吃。同时，你还可以吃到沿海城市那种新鲜美味的海鲜。

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