一提到内蒙古，笔者首先想到的就是“肉食者的天堂”。

俗话说民以食为天。若能如此，笔者希望一辈子都生活在大草原上。试想，大口吃肉，把酒言欢，这难道不是人生的一大快事吗？

接下来笔者为大家介绍几道内蒙的经典硬菜。看看你们吃过哪些。

手把肉

内蒙古人较为注重壮实的体格。若想拥有这种体格，就一定要吃手把肉。内蒙古的手把肉制作如同新疆的手把肉一样非常简洁。只需把羔羊肉置于清水中进行炖煮。在炖煮过程中，不添加任何调味料，追求的就是羊肉最原本的鲜味。

吃的时候，一只手拿着热乎的手把肉，另一只手拿着小刀。在羊肉上割下一块块羊肉，然后蘸盐食用。除了蘸盐，还可以蘸韭花酱一同食用。清香的韭花酱能够很好地祛除羊肉的肥腻，一口下去，口腔中满是鲜香，真的让人欲罢不能。

呼市烧麦

在其他地方能吃下一斤烧麦，而在内蒙古大概最多只能吃下二两。呼市烧麦的重量是按照皮的重量来进行售卖的。所以大家来内蒙古吃烧麦的时候，一定要提前好好考虑考虑自己的食量。

呼市烧麦在馅料方面与一般印象中的烧麦不同，在外形上也与一般印象中的烧麦有别。一个呼市烧麦很大，看上去就像一个绽放的石榴花，十分美丽。

呼市烧麦在馅料方面，选用的是羊后腿肉，其口感最为鲜嫩。将羊肉与糯米一同包制并蒸熟，当咬下一口时，首先映入眼帘的是黄润的糯米，它被羊油浸得油亮。闻起来，肉香扑鼻而来。吃起来，软糯清香的糯米与鲜嫩的羊肉在舌尖上相互交织，让人直呼过瘾。

烤全羊

烤全羊是内蒙古人招待客人的最高礼遇。人们通常对“烤”有一定认知，但内蒙古的烤全羊并非把羊架上用明火烤。内蒙古的烤全羊采用的是焖烤方式。

制作时通常会先把小羔羊宰杀并清洗干净，接着把它放在由黄泥砖头垒成的烤炉里，之后用泥巴将烤炉全部封闭起来，只留出一个通风口。看似粗糙的内蒙古人在对待食物方面有着独特的讲究，他们在焖烤全羊时必定会选用果木来进行烤制。

这样烤制出来的羊肉光是闻上去就令人食欲大开。

内蒙古奶茶

现在大伙喝到的大部分是香甜的港式奶茶。内蒙古奶茶喝起来是咸鲜可口的，有着别样的风味。在内蒙古，咸奶茶就像水一样，是人们一天中必不可少的食物。醇香味厚的奶茶与手把肉搭配，是一款奇妙的组合。

大草原自产的鲜牛奶，与来自内地的茶叶相遇。这显然是一种文化碰撞所展现出的美味。想象一下，人们围坐在一起，尽情地吃肉，畅快地喝着奶茶，愉快地谈笑风生，这无疑是一幅展现人生百态的动人画卷。

蒙古血肠

大家都知道，哈尔滨的血肠非常有名。确实如此，哈尔滨血肠来到蒙古后，在当地人们的精心改创之下，演绎出了不同的美味。

内蒙血肠主要选用羊血和糯米，在有些地方还会用马血来替代羊血。制作时把血与糯米混合，再加上各种调味料，然后灌入肠膜内。食用时只需将其蒸制并切片，成菜呈现出红润油亮的外观，口感软糯鲜香，令人难以忘怀。

如今血肠不但能够蒸着吃，还可以煎着吃、炒着吃。在各种不同的烹饪方式下，血肠会散发出各异的风味。大家到内蒙古旅游时一定要去尝试一下，我相信它必定能给你们留下深刻的印象。

烤羊腿

烤羊腿必定是很多人朝思暮想的一道美食。一个正宗的烤羊腿肯定会选用羊的后腿来制作。和前腿相比，后腿的口感更为紧实，也更加美妙。

吃时把羊腿架在炭火上烤就行，羊肉在炭火作用下渐渐金黄酥脆，有了米其林厨师喜爱的焦褐感。吃时手持一把刀，可在羊腿上尽情施展。想象一下，一群人围着羊腿，大口吃着肉，大口喝着酒，那场景十分快活。

笔者为大家介绍了五样经典的内蒙古美食，每一样都很厉害，是硬菜。听完介绍后，不知道大家有没有想来内蒙古旅游的想法，想体验一下这种自由酣畅的生活呢。

笔者码字不易，希望大家多多转发收藏。