小时候看到家门口有温州发廊，那是时尚发型的象征，这是第一次知道温州。之后，“浙江温州，浙江温州江南皮革厂倒闭了”这句话让温州变得很有名。这次来，我是为了美食而来做“正事”的。一下车，我心里一直惦记着那碗被称作“早餐之王”的温州糯米饭。

早餐之王糯米饭，一口就爱了

当终于吃到一直心心念念的糯米饭时，那香味真是绝了。毫不夸张地说，专门坐动车来吃都值得。温州人把糯米饭称作炊饭。糯米需要提前一晚进行浸泡，第二天一大早将其放在灶台上慢慢炊煮，这火候是决定品质的关键所在。还有那极具灵魂的汤汁，是用肉臊子熬制而成的，香得能够把人“香晕”。撒上酥脆的油条，一口吃下。软糯的米饭在嘴里，鲜香的汤汁在嘴里，酥脆的油条也在嘴里。它们相互交织，那口感，实在是太赞了！

这边人还流行“咸饭甜浆”。甜浆并非普通甜豆浆，在豆浆中打个鸡蛋，就变成了能当作甜品吃的蛋浆。它口感丝滑，没有醪糟味，却有着别样的香甜。与糯米饭搭配，极为完美。并且，别看糯米饭碗不大，吃完半个钟头后，饱腹感超强，这时就适合去溜达溜达，以消消食。

瓦市菜场真的太有感觉了，一下子就爱上了

我去了本地很有名的瓦市菜场，这个菜场从 1968 年就开始存在了，历史很是悠久。刚一走进菜场，那种感觉就仿佛到了国外一样，因为一句温州方言都听不懂。据悉，温州方言有着 1500 年的历史，还被称作“语言活化石”。

这菜场不仅售卖生鲜，许多出名的小吃，例如酱鸭舌、胖子手撕鸡、米面鱼饼等都源自于此。正在闲逛的时候，一股香味将我吸引到了一家薄饼店。这家薄饼看起来平平常常，然而切开之后却令人惊叹，里面的馅料满满当当。

在温州，真的让我吃的太满足，太幸福了~

温州瘦肉丸，弹牙新体验

嘿，真巧呀，没走多远呢，没等到杏仁腐，却遇到了温州瘦肉丸。这温州瘦肉丸和福鼎肉片有一定渊源，传到温州后变得更有弹性且更有嚼劲，其秘诀是多放些面粉。在吃的时候要注意，温州的辣椒油看起来不怎么起眼，但辣度比杭州的要高好几个等级，放的时候可得小心些。

软大饼与灯盏糕，各有千秋

我继续溜达，发现了软大饼，它与麦饼很相似，如同孪生姐妹。软大饼更油润且更软韧，咬起来味道特别香。另外，刚出锅的灯盏糕要趁热吃，其外皮酥脆，里面除了有萝卜丝外，还有蛋黄、豆沙等丰富的馅料，一口吃下，能让人感受到满满的幸福感。灯盏糕名字的由来，有人称其与明朝刘伯温有关，在打仗时将其当作暗号。然而，我更倾向于认为是因为它的形状类似于菜油灯盏，这种解释更为可靠。

清爽杏仁腐，解腻好帮手

吃了一路后，肚子有些腻了，这时正好来一碗杏仁腐。当我第一次吃的时候，我认为这不就是水果罐头罢了，没什么特别之处。然而，喝上一口后，情况立马改变，因为里面添加了薄荷汁，口感变得清爽，特别能解腻。据说以前北方的杏仁运到南方成本较高，于是就用椰浆、牛奶、琼脂等进行替代，没想到味道还挺好的，这种情况从清朝就开始了。

夜晚的温州美食我找到了这个城市的烟火气

晚上时，温州的美食诱惑增多。街头巷尾的泡泡店十分热闹。“泡泡”这个名字很可爱，它实际上是油炸小吃。我点了虾滑油条、牛肉、鸡骨等。老板说本地流行将酱油醋加孜然当作蘸料，味道十分独特。

当然，温州美食不仅仅局限于这些小吃。当地朋友向我推荐去吃黄府粥饭，他家的江蟹生属于温州的特色。在下午 5 点半的时候，门口就已经开始有人排队了。我先品尝其他的食物，鸡蛋糕里面满满的是肉酱，外面包裹着红豆丝，味道香甜可口。吃茄子的时候，搭配上油条一起吃，会有另外一种独特的风味。

江蟹生终于上桌，这是重头戏。它与江浙沪常见的呛蟹不一样，从腌制到食用不到一小时，调味极为绝妙。生姜、胡椒粉、醋、酱油、白酒等调料相互搭配，完全没有一点蟹的腥味，味道鲜美得令人惊艳。在北宋时就有古人吃蟹的记载，当时有一种“洗手蟹”的吃法，和现在的江蟹生还有些相似之处。

当地人向我介绍，温州美食可分为多个系统。有瓯菜，还有小吃、熟食、点心、糕点等，它们各自具有特色。比如熟食方面，菜市场里的炸鱼饼、原味鱼饼、鸡冻、胶冻、牙签肉、熏鸭、熏鸡、酱鸭、炸排骨等，味道极为出色，然而遗憾的是，很少有人制作视频进行宣传。温州的酱油醋独具特色，不同家有不同的配方，特别适合与海鲜搭配，也特别适合与河鲜搭配，那清爽的酸味，加在汤里更是别具一格。

这个周末在温州，我从街头吃到巷尾。每一种美食都有独特风味，承载着这座城市的历史与文化。温州的美食如同它的城市，充满烟火气。让人来了就不想走，确实不愧是浙江的美食高地，随便一道都能让人吃得畅快淋漓且直呼过瘾。

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